الحبوب الخالية من الجلوتين للأطفال

الغلوتين ، المعروف أيضًا باسم الغلوتين ، أحد البروتينات الموجودة في الأغذية النباتية. من الوفرة في القمح وبعض الحبوب الأخرى ، لذلك إذا لزم الأمر ، لاستبعاد هذه المادة من النظام الغذائي ، تحتاج إلى اختيار بعناية أي عصيدة لتقدم للطفل. وفقًا لمعظم الأطباء ، يجب أيضًا أن تكون العصيدة الأولى ، المسموح بتجربة الطفل فيها خالية من الغلوتين.

مجموعة الحبوب التي لا تحتوي على بروتين خطير كبيرة جدًا.

• التين. يتم هضم هذه المجموعة هيبوالرجينيك بسهولة ، ممتعة حسب الذوق ومثل العديد من الأطفال. يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والأحماض الأمينية والزنك والكالسيوم والليسيثين ومركبات الفيتامينات.
• الحنطة السوداء. هذه الحبوب الشائعة الخالية من الغلوتين غنية بالبروتينات والحديد ، وبالتالي فهي تستفيد في حالة انخفاض نسبة الهيموغلوبين أو انخفاض الوزن. هي أيضًا محبوبة من قبل العديد من الأطفال ، ونادراً ما يحدث رد فعل تحسسي تجاه الحنطة السوداء. سوف يكون مثل هذا الباب مصدرًا ممتازًا لفيتامين ب 1 والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم وفيتامين PP والمواد المغذية الأخرى.
• فريك الذرة. غني بالأحماض الأمينية وفيتامين أ والسيلينيوم والكالسيوم والحديد. بسبب المحتوى العالي من استهلاك الألياف الغذائية لذرة الذرة يقلل من التخمر في الأمعاء ويزيل الانتفاخ. نظرًا لأن الذرة تحتوي على الكثير من الدهون غير المشبعة المتعددة ، فإن الأطباق المصنوعة من هذه الحبوب مفيدة أيضًا للجهاز العصبي.
• الدخن. من هذه الحبوب الخالية من الغلوتين ، يتم الحصول على الدخن - الحبوب الغنية بالبيتا كاروتين والكربوهيدرات المعقدة والسيليكون وفيتامين E والكالسيوم والليسيثين والفوسفور والألياف وغيرها من المواد.
• ساجو. هذه الحبوب مصنوعة من نشا الذرة أو نشا البطاطس. إنه يعطي الجسم ما يكفي من الكربوهيدرات والألياف ، وكذلك كمية كبيرة من المعادن والكولين. عصيدة ساغو لديه القدرة على تحفيز الشهية وتطويق الجدران المعوية.
• قطيفة. تحتوي هذه الحبوب على الكثير من الدهون الصحية والنشا والبكتين وفيتامينات المجموعة ب والمغنيسيوم والنحاس وحمض الأسكوربيك ومواد أخرى. إنه مفيد للهضم وهو مصدر للأحماض الأمينية القيمة.
• الكينوا. وتسمى هذه الثقافة الحبوب الزائفة ، ولكن تم إعداد عصيدة لذيذة مع العديد من الخصائص المفيدة منه. لديها نسبة كبيرة إلى حد ما من البروتين ، وهناك عناصر ضئيلة القيمة. احصل على الكثير من الألياف وحمض الفوليك والريبوفلافين من هذا المنتج.

لا يُسمح بتناول دقيق الشوفان مع عدم تحمل الغلوتين إلا إذا لاحظت الشركة المصنعة على العبوة هذا الاحتمال. تتم معالجة هذه المنتجات بشكل خاص ، وبالتالي فهي أسهل في الهضم ولا تسبب مشاكل في الأمعاء.

يوصى ببدء تغذية الأطفال بالعصيدة الخالية من الجلوتين. إذا تم تغذية الرضيع بحليب أمها ، فمن الممكن أن تقدم له طبقًا من الحبوب لأول مرة في 6 أشهر. مقدمة سابقة غير مرغوب فيها ، لأن أمعاء الطفل في النصف الأول من حياته لم تنضج بعد بما يكفي لهضم شيء آخر غير حليب الأم.

يمكن للأطفال الرضع على التغذية الاصطناعية تذوق عصيدة في وقت سابق قليلا. على الرغم من وجود عبوات "أغذية الأطفال" في بعض الأحيان علامة "تبدأ من 4 أشهر" ، إلا أن الأطباء ينصحون بإدخال العصيدة في النظام الغذائي لمخاليط الأطفال الصغار ، في موعد لا يتجاوز 5 أشهر من العمر.

في معظم الأحيان لأول التعارف اختيار الأرز أو الحنطة السوداء. إذا كان الأطفال غالبًا ما يعانون من الإمساك ، فمن الأفضل تفضيل الحنطة السوداء ، وعندما تشتمل البراز السائل في القائمة على عصيدة الأرز. يجب أن يكون طبق الرضيع أحادي المكون وخالي من منتجات الألبان ، بشكل متسق - سائل ومتجانس ، ولا يحتوي على السكر والملح وأي مواد مضافة أخرى.

تقرر بعض الأمهات طهي هذه العصيدة من تلقاء نفسها ، ويقطعن الحبوب في مطحنة القهوة بحيث تتحول إلى دقيق ، وبعد ذلك يغلي في الماء ، ثم يضاف لبن الأم أو حليب الأم. يختار الآباء الآخرون الحبوب الجاهزة للتغذية الأولى ، لأنه لمثل هذه المنتجات الغذائية للأطفال ، يتم استخدام المواد الخام المختارة ، والتي تتم معالجتها بشكل خاص. علاوة على ذلك ، ليست هناك حاجة لغليان العصيدة المسحوقة - إنه يكفي لتخفيفها بالماء بالقدر الذي تحدده الشركة المصنعة ، ويكون الطبق المخصص للفتات بالكمية المناسبة جاهزًا.

بعد إدخال حمية الأرز والحنطة السوداء ، يتم إدخال الطفل إلى عصيدة الذرة. بسبب صعوبة عملية الهضم ، يوصى بإعطاء الدخن للأطفال الأكبر من عام. يتم إعطاء عصيدة حليب الأطفال التي يتم إرضاعها من الثدي في موعد لا يتجاوز 9 أشهر من العمر ، ويتم إعطاء فتات اصطناعية من 7 أشهر. يبدأ إدخال عصيدة الحليب في النظام الغذائي أيضًا بخيارات خالية من الجلوتين ، أي أن الحنطة السوداء أو عصيدة الذرة أو الأرز هي أول من يتم طهيه في اللبن.

الخطر الرئيسي للغلوتين في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار هو خطر حدوث الحساسية ، التي ترتفع في سن مبكرة. في بعض الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 أشهر و 12 شهرًا ، يثير استهلاك الغلوتين مرضًا يسمى مرض الاضطرابات الهضمية. هذا هو أمراض المناعة الذاتية التي تتأثر الأمعاء الدقيقة. يحدث في حوالي 0.5-1 ٪ من الناس.

من بين أعراض عدم تحمل الغلوتين الإسهال ، فقدان الوزن ، الضعف ، التهاب الجلد التأتبي ، الانتفاخ ، قلس والغثيان. بعد ملاحظة أي من هذه الأعراض عند إدخال الحبوب التي تحتوي على الجلوتين في النظام الغذائي ، تحتاج إلى استبعاد منتج جديد على الفور من قائمة الطفل واستشارة الطبيب. سوف يصف اختبارات خاصة تؤكد أو تدحض مرض الاضطرابات الهضمية ، مما سيؤثر على تكتيكات أخرى.

تجدر الإشارة إلى أن الحبوب الخالية من الجلوتين لا تظهر فقط للأطفال المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. يتم استخدامها في النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من:

• أمراض معوية
• الحساسية الغذائية ؛
• الإسهال من أصول مختلفة.
• انتفاخ البطن.
• عدم تحمل بعض المنتجات ؛
• أمراض المناعة الذاتية.
• بعض الأمراض العصبية.

تقع الحبوب الخالية من الغلوتين في نطاق أي مصنع لأغذية الأطفال ، ولكن ليس جميعها مثل الأطفال وأمهاتهم. أدناه قائمة العلامات التجارية الأكثر شعبية.

• بيبى. منتجات الحبوب من هذه العلامة التجارية هي لطيفة لذوق ومتنوعة ، وتشمل البروبيوتيك والمعادن. لا السكر المضافة. في تشكيلة هناك الحبوب مع حشوات مختلفة. من بين الكاشا الخالية من الغلوتين ، توفر الشركة المصنعة الحنطة السوداء الخالية من الحليب ، والأرز الخالي من الحليب ، والحنطة السوداء الحليب ، والذرة الخالية من الحليب ، والأرز مع التفاح والقرع ، و 5 أنواع من عصيدة أرز الحليب ، وعصيدة ذرة الحليب.

• حضن. يتم إثراء الحبوب الخالية من الغلوتين من هذه الشركة المصنعة مع bifidobacteria ، والتي لها تأثير إيجابي على حالة البكتيريا والبراز. لديهم طعم طبيعي ، رائحة لطيفة ، تربية سهلة ، فئة السعر المتوسط. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل التركيبة على المعادن وفيتامين المواد. ومع ذلك ، تلاحظ الشركة المصنعة أن آثار الغلوتين في هذه العصي ممكنة ، لأنها على نفس المعدات التي تنتج القمح والحبوب المتعددة وخلائط المسحوق الأخرى التي تحتوي على الغلوتين.

• "Bellakt". منتجات هذه العلامة التجارية متنوعة ، مطلقة بسرعة وذات نوعية جيدة. تلاحظ الشركة المصنعة أن الغلوتين ليس في مثل هذه الحبوب غير الألبان: الحنطة السوداء والأرز والحنطة السوداء مع التفاح والحنطة السوداء الأرز مع الخوخ. من بين عصيدة الحليب ، لا يحتوي Bellakt gluten على مجموعة كاملة من عصيدة الأرز ، بما في ذلك المنتجات التي تحتوي على مواد مضافة (القرع والتفاح والموز والجزر).

• هاينز. تحتوي مجموعة هذه الشركة المصنعة على حبوب خالية من الغلوتين من حبوب واحدة تسمى منخفضة الحساسية. لديهم طعم لطيف ، لا يوجد السكر والنشا والملح في التكوين ، بالإضافة إلى وجود مركب الفيتامينات المعدنية والأنسولين. يتم تخفيف قاعدة المسحوق بسهولة للحصول على طبق موحد بدون كتل. في الوقت نفسه ، قد تتواجد آثار الغلوتين في خط منتجات الألبان والعصائر اللذيذة ، وكذلك منتجات الألبان التي تحتوي على مواد مضافة للفواكه ، حتى لو كانت تستند إلى الحنطة السوداء أو الأرز أو الذرة.

• هيب. منتجات الحبوب هذه مصنوعة من مواد خام عضوية صديقة للبيئة. فهي مستساغة ، غنية بفيتامين B1 ، مطلقة بسهولة. تشير الشركة المصنعة بأحرف كبيرة إلى "خالية من الغلوتين" على عبوات من الحنطة السوداء للألبان وأرز الألبان "خوخ الموز" ، والحنطة السوداء الخالية من الألبان ، والأرز الخالي من الألبان ، والذرة الخالية من الألبان ، والحنطة السوداء الخالية من الحليب مع عصيدة الفاكهة.

• "Agusha". في خط الحبوب من هذه العلامة التجارية هناك الأرز مع الحليب والذرة الأرز مع الموز والحليب. يتم تخفيفها بسرعة بالماء ، حسب الرغبة ، ولا تحتوي على مواد حافظة وإضافات ضارة أخرى ، يتم تخصيبها بالفيتامينات ، ولكن وفقًا للمعلومات الواردة من الشركة المصنعة ، قد تحتوي على كمية صغيرة من الغلوتين.

يمكن لجميع الأطفال الأصحاء الذين يتعرفون على الحبوب الخالية من الغلوتين تجربة حبوب الغلوتين لاحقًا. تقدم عصيدة الشوفان فتات من 8 أشهر من العمر ، والقمح - من 8 إلى 9 أشهر ، منى - من السنة ، والشعير - من 1.5 سنة ، والشعير اللؤلؤي - من سن الثالثة.

أولاً ، يجب أن يظهر أي من هذه الكاشا على طاولة الطفل في النسخة الخالية من الألبان ، لأن اللبن ينتمي أيضًا إلى مسببات الحساسية الخطيرة. عندما يتذوق الطفل كل نوع على حدة ، يمكنك تضمينه في القائمة والعصيدة متعددة الحبوب.

إنها تنص على استبعاد الحبوب التي يوجد فيها الغلوتين (دقيق الشوفان ، المن ، القمح) ، ولكن أيضًا الخبز والمعكرونة وأنواع مختلفة من المعجنات. لحسن الحظ ، في الوقت الحاضر ، تقدم العديد من الشركات المصنعة بديلاً لهذه المنتجات ، وتنتج نظيراتها الخالية من الغلوتين ، من بينها ملفات تعريف الارتباط والمعكرونة والفطائر والحبوب والخبز والحلويات وما إلى ذلك.

الدكتور كوماروفسكي سوف نتحدث عن ما هو الغلوتين في الفيديو التالي.