حمية لالتهاب البنكرياس في الأطفال

عند تناول الأطعمة المقلية أو الدهنية في الأطفال الصغار والمراهقين ، قد يحدث التهاب تفاعلي في البنكرياس. وتسمى هذه الحالة التهاب البنكرياس الحاد. علاجه على المدى الطويل ، شرط أساسي هو تعيين نظام غذائي.

يحدث هذا المرض عند تناول الطعام الخاطئ. قد تكون هذه الأطعمة الدهنية أو المقلية. في تركيبته ، يحتوي على العديد من الدهون المشبعة ، والتي يصعب هضمها. لتقسيمهم ، يرمي الجسم مواد خاصة - الإنزيمات.

إذا كانت الدهون أكثر من اللازم ، فلن يتمكن الجسم من مواجهة انهيارها. هذا يسبب التهاب الجهاز ، ويحدث المرض.

يمكن أن يحدث المرض أيضا بعد الحاد عدوى معوية أو تسمم المواد الكيميائية. على سبيل المثال ، إذا شرب طفل دواء "بالغًا" أو قرر أن يتذوق المواد الكيميائية المنزلية ، فإن هذا المرض يحدث أيضًا.

يحدث أيضا أن أي مرض حاد يمكن أن تصبح مزمنة. كل شيء يعتمد على الخصائص الفردية للطفل.

خلال الفترة الحادة من المرض ، يلعب النظام الغذائي دورا قياديا. انها بسيطة ، ولكنها صارمة إلى حد ما. يجب تنفيذ جميع القواعد بالكامل. هذا سيسمح لتطبيع عمل جميع أعضاء الجهاز الهضمي.

القواعد الأساسية للنظام الغذائي تشمل:

• الحد من استخدام جميع الأطعمة التي قد تزيد من الالتهابات. وتشمل هذه جميع المقلية ، الدهنية ، مع طعم حاد أو حامض. في الفترة الحادة ، يتم أيضًا استبعاد جميع التوابل والبصل والثوم والفلفل. لا يمكن إلا أن يكون الطعام المملح قليلاً.
• استثناء الحلويات الحلوة مع كريم الدهون. جميع الكعك والمعجنات و eclairs محظورة! أنها تمثل قنبلة في الوقت الحقيقي. كمية كبيرة من السكر والدهون هي مزيج خطير لجميع أعضاء الجهاز الهضمي. لإعادة تدوير هذه المواد ، تنبعث منها المزيد من الإنزيمات. هذا يسبب المزيد من الضرر.
• في أول يومين بعد ظهور المرض - "فترة الجوع". هذا لا يعني أنه يجب عليك تقييد التغذية لطفلك تمامًا. في الأيام الأولى فقط ، يمكنك إعطاء الطفل مشروبات غير محلاة فقط ومفرقعات الجاليت الجافة. هذا ضروري حتى يستقر البنكرياس الملتهب قليلاً ويتعافى. من اليوم الثالث ، يمكنك توسيع النظام الغذائي بشكل كبير - إضافة الدجاج الخالية من الدهن أو الخضار أو مرق السمك مع خبز محمص مجفف لتناول طعام الغداء. لتناول العشاء ، قم بإعداد أطباق اللحوم أو السمك مع الأطباق الجانبية للكربوهيدرات.

• يجب أن تكون جميع الوجبات كسرية. يعتمد عدد الوجبات على عمر الطفل. يجب أن يأكل الطفل في سن 7 سنوات كل 3-3.5 ساعات. طفل عمره 4 سنوات - 5 - 6 مرات في اليوم. يجب أن يتوافق حجم التقديم بشكل صارم مع معايير العمر. التغذية الكسرية ستساعد في تقليل الالتهاب وتقليل اعتلال البنكرياس.
• يجب معالجة الطعام حرارياً. اختيار يجب أن يكون الأسلوب الأكثر لطيف. الخبز تماما ، الخياطة أو تبخير. يجب تحضير اللحوم والمنتجات السمكية على شكل لحم مفروم. لذلك يتعلمون بسرعة ولا تضر.

عند تفاقم التهاب البنكرياس المزمن ، ينبغي أن تدرج الأطعمة الصحية في النظام الغذائي.

في هذا المرض ، من الأفضل إعطاء الأصناف قليلة الدسم من الدجاج أو السمك. من الأفضل ترك اللحوم الحمراء حتى الشفاء. اختر الأجزاء الأصغر - على سبيل المثال الدجاج أو الديك الرومي. عظيم لأي الأسماك البيضاء.

في الأسبوع الأول بعد التفاقم للاعتماد على الفاكهة ، وخاصة في شكل جديد ، فإنه ليس من الضروري. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الفركتوز. هذا هو عبء إضافي لعمل جميع أعضاء الجهاز الهضمي. عند الخبز ، فإن الألياف النباتية تغير تركيبها ، ويتم امتصاص الثمار بسهولة أكبر بواسطة جسم الطفل.

في أول 3 أيام سوف تفعل البطاطا المهروسة بالخضروات. يمكنك استخدام الجرار المهروسة الجاهزة. مجرد اختيار الشركات المصنعة ثبت. لا ينبغي أن يكون تكوين هذه المنتجات من النشا والمواد المضافة الاصطناعية. يمكنهم زيادة الالتهاب. سوف البطاطا المهروسة المناسبة تحتوي فقط على القرنبيط والملح.

المعكرونة من الأفضل أن تترك حتى الشفاء. العصيدة هي مصدر طبيعي ممتاز للبروتين النباتي والألياف. للطفل ، يمكنك طهي دقيق الشوفان والحنطة السوداء وحبوب الأرز. سيتم أيضًا دمجها تمامًا مع أي طبق من اللحم أو الخضار. أثناء تفاقم التهاب البنكرياس المزمن ، من غير المرغوب فيه تناول الشعير ، عصيدة الشعير.

وتشمل هذه مشروبات الفاكهة المطبوخة في المنزل ومشروبات الفاكهة. لإعدادهم ، يمكنك اختيار أي الفواكه والتوت. في فصل الشتاء ، سوف المجمدة تناسب تماما. أنها تحتوي تقريبا على نفس مجموعة الفيتامينات بكميات كافية. عند صنع المشروبات ، لا تستخدم الكثير من السكر. في كومبوت الزبيب الفواكه المجففة سيكون بديلا ممتازا للسكر. في الأيام الأولى من المرض ، يكون تناول مشروب لا غنى عنه ومفيد للعلاج من مغلي الوركين. سوف يساعد في تقليل الالتهاب والقضاء على أعراض المرض.

• في اليوم الأول لتناول الإفطار يمكنك طهي رقائق الحنطة السوداء مع البيض المسلوق. خلال وجبة الإفطار الثانية - تناول وجبة خفيفة من بسكويت الويفر الجاف مع الكفير قليل الدسم. لتناول طعام الغداء - مرق الخضار مع كرات اللحم الدجاج. يُضاف خبز محمص القمح بدون قشرة. عند الظهر - جيلي التوت غير المحلى والجبن. بالنسبة للعشاء ، اطبخ لحم الخنزير المطهو ​​مع البطاطا المفرومة.

• في اليوم الثاني لتناول الافطار يمكنك تناول دقيق الشوفان على الماء مع الفواكه المجففة. في وجبة الإفطار الثانية - تناول الزبادي دون إضافات حلوة. أثناء الغداء - تناول حساء السمك العجاف مع السمك الأبيض والخضروات. خلال فترة ما بعد الظهر وجبة خفيفة - هريس الكمثرى خبز هريس. تناول الخضروات المخبوزة مع فطائر الديك الرومي.
• في اليوم الثالث لتناول الافطار - عجة البيض السمان لزوجين. يخفف الحليب بالماء 1: 1. في وجبة الإفطار الثانية - يفرك التفاح ويخبز في الفرن. لتناول طعام الغداء - حساء الدجاج والخضروات. خلال فترة ما بعد الظهر وجبة خفيفة - لدغة من الجبن المنزلية قليلة الدسم وكومبوت الخوخ. لتناول العشاء - سمك القد المخبوزة مع طبق جانبي من الأرز المسلوق.

• في اليوم الرابع لتناول الافطار يمكنك جعل بودنغ الشوفان والزبيب. وجبة خفيفة على البخار الفواكه المجففة والشاي غير المحلى. أثناء الغداء ، يمكنك أن تأكل تركيا والبطاطس المقلية. خلال فترة ما بعد الظهر وجبة خفيفة ، والكفير الحلو وزوج من البسكويت النخالة. العشاء - البروكلي مطهي مع الدجاج.
• في اليوم الخامس لتناول الافطار يمكنك أن تأكل الجبن قليل الدسم مع هريس المشمش المجفف. وجبة خفيفة - بسكويت الشوفان مع اللبن قليل الدسم. للغداء - حساء الخضار المبشور. خلال فترة ما بعد الظهر وجبة خفيفة - وجبة خفيفة من بودنغ الأرز مع الفواكه المجففة. العشاء - خضروات مطهية مع السمك المشوي في الفرن.
• في اليوم السادس ، استعد للفطور دقيق الشوفان أثناء الإفطار الثاني - تناول الكمثرى المخبوزة مع الخوخ. للغداء ، اطبخ صدر الدجاج وحساء الأرز. خلال فترة ما بعد الظهر وجبة خفيفة - وجبة خفيفة مع الجبن المنزلية منخفضة الدهون مع الفواكه المجففة المفرومة. لتناول العشاء - الجزر مطهي والشروخ تركيا.
• في اليوم السابع من الأسبوع لتناول الإفطار يمكنك طهي الحنطة السوداء معجون خزفي.خلال وجبة الإفطار الثانية - تناول المشمش المجفف والزبيب المجفف. لتناول طعام الغداء - حساء البروكلي والديك الرومي. في فترة ما بعد الظهر وجبة خفيفة - التوت جيلي مع المفرقعات المجففة. لتناول العشاء - كرات اللحم الديك الرومي مع الأرز.

خذ 300 غرام من لحم صدر الديك الرومي. اغسل جيدًا وجفف بمنشفة ورقية. تطحن لحالة اللحم المفروم (باستخدام معالج الطعام أو خلاط). إذا كنت تستخدم مفرمة اللحم ، فقم بتمرير الحشو من خلال الفرشة الدقيقة عدة مرات. أضف 1/3 كوب من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة إلى الحشو. الملح عليه.

غلي الأرز حتى يصبح جاهزاً. بارد وتخلط مع تركيا المفرومة. لفة الكرات الصغيرة. يُطبخ في غلاية مزدوجة أو في طنجرة متعددة لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة. تحقق من استعداد بسكين. يجب أن تتدفق عصير واضح.

بارد لدرجة حرارة 30-35 درجة. يقدم مع القرنبيط أو البطاطا المهروسة.

خذ كوب من الحنطة السوداء. تمر من خلال ذلك ، وإزالة جميع لا لزوم لها. شطف جيدا تحت الماء الجاري. صب كوب من الحبوب مع كوبين من الماء. يطهى حتى ينضج بالكامل.

100 غ من الجبن قليل الدسم يمسح من غربال. تخلط مع الحنطة السوداء المبردة. اقتحام الكتلة الناتجة 1 بيضة وتخلط جيدا. نضيف الملح ونضيف بعض السكر.

سخن الفرن إلى 180 درجة. خذ شكلًا مقاومًا للحرارة ، وقم بتنظيف الحواف بكمية قليلة من الزبدة أو ضع الرق. وضع كتلة اللبن الرائب في الشكل. أخبز لمدة 10-15 دقيقة إلى براوننج. تهدئة. يقدم مع اللبن قليل الدسم أو الشاي الضعيف.

إذا كان المرض يميل إلى أن يكون مزمنًا ، فيجب الالتزام بهذا التغذية الطبية بشكل مستمر طوال الحياة. وبهذه الطريقة فقط سيكون من الممكن تجنب التفاقم الجديد لمرض البنكرياس الخطير.

عندما يعاني الطفل من مشاكل في الهضم ، يكون من الصعب دائمًا على الوالدين إطعام ذريتهم. سوفليه الدجاج هي واحدة من الأطباق التي سيحبها أطفالك.

أي نوع من الأطفال لا يحب الحلويات؟ الكعكة حسب وصفة خاصة هي زخرفة لذيذة لأي طاولة عطلة. فيديو مع تعليمات مفصلة في نهاية المقال.