في أي عمر يمكن إعطاء اللبن للأطفال وكيف يتم تحضيره؟

يعتبر منتج الحليب المخمر مثل اللبن مفضلاً لدى العديد من البالغين والأطفال. يتم الحصول عليها في عملية تسمين الحليب مع البكتيريا الخاصة - قضبان البلغارية والعقديات المحبة للحرارة. هذا يميزها عن غيرها من منتجات الألبان ويوفر آثاره المفيدة.

في أي عمر يجدر تقديم طفل صغير مع هذا المنتج اللذيذ والمؤثر على الصحة في وقت واحد ، ما هي فائدته للأطفال وهل لللبن تأثير ضار على جسم الأطفال؟ هل يمكن للأطفال شراء الزبادي وكيفية اختياره؟ هل الطبخ في المنزل ممكن؟ دعونا نتعرف معا على إجابات هذه الأسئلة وغيرها حول اللبن الزبادي في نظام غذائي للطفل.

• يحتوي الزبادي على بروتينات ممتصة جيدًا في جسم الأطفال.
• الزبادي مصدر كبير للكالسيوم ، مهم في تكوين العظام وتقوية الأسنان.
• أيضا في الزبادي يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعتبر مهمة لنمو الطفل.
• مع الزبادي ، تدخل البروبيوتيك في جسم الأطفال ، الأمر الذي له تأثير إيجابي على الهضم والمناعة. بسبب النباتات البكتيرية المفيدة ، ينصح باستخدام هذه المنتجات بشكل خاص بعد تناول المضادات الحيوية.
• يمكن أن يكون اللبن الزبادي سائلًا (الشرب) أو أكثر سمكا (باستخدام البكتين) ، مما يجعل اللبن الزبادي متنوعًا تمامًا.

يتمتع الزبادي لأغذية الأطفال بفترة صلاحية قصيرة ، لذلك هناك دائمًا خطر في إعطاء الطفل وجبات منخفضة الجودة أو منتهية الصلاحية إذا كانت الأم تنسى التحقق من الشروط الواردة في العبوة أو تخزين المنتج بشكل غير صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا للتنوع الكبير في منتجات الألبان على الرفوف ، يمكنك بسهولة ارتكاب الأخطاء وتقديم منتج الفتات غير الموصى به للأطفال. لمنع مثل هذه الأخطاء لا يمكن إلا رعاية الوالدين.

يمكن للطفل أن يتفاعل مع اللبن مع الحساسية في الحالات التي تقدم فيها الفتات منتجًا بالفواكه أو التوت. ردود الفعل التحسسية تجاه اللبن بدون إضافات نادرة جدًا إذا كان الطفل يعاني من عدم تحمل بروتينات الحليب.

يمكن إعطاء الأطفال الذين يتناولون اللبن الزبادي من عمر 8 أشهر ، والرضع الذين يحصلون على حليب الأم ، ويوصى الأطباء بإدخال هذا المنتج في النظام الغذائي في 9 أشهر.

بالنسبة للاختبار الأول للزبادي ، يجب عليك اختيار التغذية الصباحية ، لمتابعة حالة الطفل حتى نهاية اليوم ومعرفة ما إذا كان الطفل قد نقل المنتج الجديد بشكل طبيعي على الفور. بعد ذلك ، يتم إعطاء الزبادي في الغالب في التغذية الرابعة (وجبة خفيفة بعد الظهر) ، مع مزيج من الفواكه ، والجبن المنزلية والبسكويت.

يُسمح بإعطاء الزبادي "الحي" ، الذي لا توجد عليه علامة "للأطفال" ، للأطفال في وقت لا يتجاوز عامين. يجب أن يصل حجم الزبادي ، الموصى باستخدامه في الطفولة المبكرة ، إلى 50٪ من التوصيات اليومية لكمية الأطعمة المخمرة الحليب.يحتاج الطفل الذي يقل عمره عن عام واحد إلى 100 مل من المنتج ، ويمكن للطفل الذي يبلغ من العمر 1-3 سنوات تناول ما يصل إلى 200 مل.

اجعل الزبادي في المنزل بسيطًا بما فيه الكفاية ، ولكن لهذا تحتاج إلى شراء خميرة خاصة. أيضا ، سوف يحتاج اللبن إلى اللبن ، والذي يجب غليه. من المهم استخدام أطباق معقمة لصنع الزبادي.

يجب أن تكون درجة حرارة اللبن المغلي ، الذي يتم إدخاله في الهياج ، حوالي + 40 درجة مئوية. إذا كانت أعلى ، لن تتمكن البكتيريا من التكاثر ولن يعمل اللبن. الميزة الرئيسية لآلة صنع اللبن هي الحفاظ على المدى الطويل على درجة الحرارة اللازمة لـ "عمل" الكائنات الحية الدقيقة العجين.

في معظم الأحيان ، في مثل هذا الجهاز ، يتم تحضير اللبن لمدة 8-10 ساعات ، لذلك من الممكن وضع الحليب مع الخميرة في صانع اللبن في المساء ، وفي الصباح ، أخرج المنتج النهائي في الثلاجة. يجب أن يكون إعطاء اللبن الزبادي للطفل في غضون 4-5 أيام بعد التحضير ، والأفضل من ذلك - في اليومين الأولين (ستكون الفائدة القصوى).

يمكن تحضير الزبادي في هذا الجهاز في وجود وضع مناسب. في وجبة واحدة ، عادة ما يتم استخدام 2 لتر من الحليب مع محتوى دهون يصل إلى 3.2 ٪. يجب غليها ، ثم تبرد إلى درجة حرارة حوالي 42 درجة مئوية. بعد إضافة خميرة مناسبة للحليب والخلط ، يسكب الخليط في الطباخ البطيء ، ويغطى بغطاء ويوضع في وضع "الزبادي". سيكون المنتج جاهزًا في غضون 10 ساعات ، عندما يتم سكبه في عبوات زجاجية وإرساله إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

بعد غلي الحليب وتبريده إلى حوالي + 40 + 45 درجة مئوية ، أضف الخميرة إليه واخلطه جيدًا ، ثم تصب على الفور في الترمس ، والتي يجب معالجتها بالماء المغلي (وهذا سيمنع تطور في حليب البكتيريا الأخرى ، باستثناء الألبان). لف الترمس بقطعة قماش دافئة وضع في مكان دافئ ، على سبيل المثال ، بالقرب من البطارية في موسم التدفئة أو في مكان مشمس في الصيف.

بعد إبقاء الترمس في الحرارة لمدة 4 إلى 7 ساعات ، صب اللبن في الجرار واحفظه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. البرد سيوقف نمو البكتيريا وسيكون عقبة أمام مزيد من تآكل الحليب. يمكن خلط المنتج النهائي مع الفاكهة والمربى والشراب والمكونات الأخرى.

منتجات الزبادي المصنوعة منزليًا أو منتجات الأطفال المشتراة تسير على ما يرام مع:

• عصير التفاح.
• هريس الخوخ.
• الموز.
• اليقطين.
• الكمثرى.
• الجبن المنزلية.
• ملفات تعريف الارتباط للأطفال.

تذكر أنه عند مزج الزبادي بالفواكه الطازجة ، يجب تناول المنتج على الفور. ولكن يمكنك إضافة البطاطا المهروسة الجاهزة إلى الزبادي مقدما.

استخدام الزبادي كملابس لسلطة فواكه الأطفال هو فكرة رائعة. توصي هذه السلطات بإعطاء فتات أكبر من عام واحد. نظرًا لأنه مفيد جدًا لتناول الفواكه الموسمية ، يمكن تقسيم هذه السلطات إلى فصل الصيف والشتاء. النظر في أمثلة من وصفاتهم.

لسلطة فواكه صيفية مع اللبن ، خذ ما يلي:

• 1 تفاحة
• 1 كمثرى
• 3 الخوخ.
• شريحة البطيخ.
• 10 عنب.

اقطع الفواكه المقشرة المغسولة وأضف الزبادي إليها واخلطيها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحلية كمية صغيرة من العسل.

للحصول على سلطة فواكه شتوية مع اللبن ، ستحتاج إلى:

• 1 تفاحة
• 1 كيوي ؛
• 1 البرسيمون.
• موزة واحدة
• 1 الماندرين.

قم بإزالة القشرة من الفاكهة ، ثم قم بإزالة البذور ، ثم اقطعها إلى مكعبات وطبقات ، كل منها يسقي باللبن والرش (وإن لم يكن بالضرورة) بكمية صغيرة من السكر.

تُقدّم هذه السلطة على الطاولة للطفل فورًا بعد الطهي ، حتى لا تفقد الثمار خصائصها القيمة. لزيادة الشهية ، يمكنك ترتيبها بشكل جميل ، على سبيل المثال ، في شكل حيوان أو آلة كاتبة.

شاهد وصفة فيديو لصنع سلطة فواكه باللبن ، تم تصويرها بواسطة قناة Recipeshare.

يجب أن يكون شراء الخميرة في متجر أو صيدلية ، مع التأكد من تخزينه في الثلاجة. تأكد من عدم تجاوز تواريخ انتهاء الصلاحية على عبوة البداية. لصنع الزبادي الذي ستعطيه للأطفال (خاصة إذا كان المنتج مخصص للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد) ، يُنصح باستخدام مجموعة جديدة من الخميرة في كل مرة.

لتنويع الأطعمة التي تحتوي على اللبن الزبادي ، جرب الطهي ليس فقط الزبادي في المنزل ، ولكن أيضًا استخدم العجين المخمر الآخر ، على سبيل المثال ، bifivit ، vitalact أو streptosan.

• يجب أن تكون كلمة "اللبن" موجودة في المنتج.
• اقرأ دائمًا ملصق المنتج ، واستفسر عن وجود مثخنات أو سكريات أو نكهات أو ألوان. لا ينبغي أن تكون هذه المكونات في اللبن الزبادي للأطفال. أفضل منتج للطفل هو منتج يحتوي فقط على اللبن والعجين المخمر.
• مكملات الفاكهة مسموح بها ، ولكن يجب إعطاء هذه الزبادي بعناية فائقة بسبب خطر الحساسية. إذا كنت ترغب في علاج طفلك باللبن الزبادي ، فمن الأفضل أن تجمع الزبادي بدون إضافات وهريس الفاكهة.
• شراء صغار الأطفال الزبادي حتى 3.2 ٪ من الدهون. يوصى باستخدام الزبادي الكريمي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون فقط للأطفال فوق سن عامين. يعتبر المنتج الخالي من الدهون غير مناسب لإطعام الأطفال ، إذا لم ينصح به الطبيب.
• عند الشراء ، تأكد من إلقاء نظرة على شروط وشروط التخزين. يجب على الأطفال شراء اللبن ، الذي يتم تخزينه لمدة تصل إلى خمسة (سبعة أيام كحد أقصى). تخلص أيضًا من المنتج المسموح بتخزينه بدون ثلاجة.
• لا ينصح الزبادي بمثل هذه العلامات التجارية المعروفة من منتجات الحليب المخمر مثل Miracle و Actimel و Aktivia و Imunele و Hermann و Rastishka وما شابه ذلك بإعطاء الأطفال دون سن 3 سنوات.
• إذا تم وضع الزبادي كمنتج حيوي ، يجب أن يحتوي الملصق على بيانات عن تركيز الكائنات الحية الدقيقة. عادة بحلول نهاية الصلاحية يجب أن تكون محتوياتها 107 CFU على الأقل.

لمعرفة كيفية اختيار اللبن ، انظر قناة التلفزيون.