إغراء الكوسة: ما يجب مراعاته وكيفية طبخه؟

هذه الخضروات البسيطة ، مثل الكوسة ، شائعة جدًا ونحبها في بلدنا. لذلك ، أثناء الظهور على رفوف الكوسة الخضراء الفتية ، تقرر كل أم للرضيع شراء هذه الخضار للتغذية الأولى. ما هي الكوسة الجيدة كغذاء تكميلي لطفل صغير وكيفية طبخه بشكل صحيح للطفل الصغير؟

• كواحد من أقل الأطعمة حساسية ، عادة ما ينصح الكوسة للتعارف الأول للطفل مع الخضروات.
• يحتوي الكوسة على الكثير من البكتين ، مما يساعد على تحسين الهضم ، لذا يجب تضمين أطباق الاسكواش في قائمة الأطفال المصابين بالإمساك.
• نظرًا لأن هذه الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ، يُنصح بإعطاء الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن.
• يمكن تسمية الكوسة بمنتج عالمي. بسبب مذاقه المحايد والإعداد السريع ، تتم إضافة مثل هذه الخضار إلى فئات مختلفة من الأطباق - من الحساء قبل الخبز.
• الكربوهيدرات التي تتكون منها الكوسة سهلة الهضم ولا تتسبب في حدوث قفزات مفاجئة في الجلوكوز ، لذلك يُسمح لمرضى السكري بالأطباق المصنوعة من هذه الخضروات.
• يمكن أن تكون الكوسة مصدرًا للفيتامينات B و E و PP و H و A و C والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم لطفلك. على الرغم من أن محتواها ليس مرتفعا كما هو الحال في الخضروات الأخرى ، ولكن بفضل الحد الأدنى من المعالجة الحرارية لكوسة صغيرة ، فإن المواد الغذائية ليست مدمرة عمليا.
• نسبة المعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم في هذه الثقافة النباتية مثالية ، وهو أمر مهم لمعدل ضربات القلب والجهاز العصبي وتشبع الدماغ بالأكسجين.
• يشتهر الكوسا بتأثيره المهدئ ، لذلك ، ينصح باستخدامه مع الأطفال الرضع المتقلبة والمثيرة بسهولة.
• نسيج هريس الاسكواش رقيق ، لذلك هذا الطعام لا يهيج سماء الطفل.

• لا ينبغي أن تستهلك الخضروات في الأمراض الحادة في الجهاز الهضمي.
• وقد لاحظ كوسة وضوحا مدر للبول تأثير ، وبالتالي فإن وجود أمراض الكلى يمكن أن يكون عقبة أمام استخدامه.
• لا ينصح باستخدام الكوسة للتلقيح ، حيث يمكن أن يسبب الحساسية الشاملة إذا كان لدى الطفل رد فعل على حبوب اللقاح.

في قائمة الأطفال ، تظهر الكوسة كواحدة من أولى الأطعمة التي يتم فيها تعريف الطفل بالخضروات. عادةً ما يحدث التعرّف على إغراء القرع في 6 أشهر ، على الرغم من أنه يمكن إدخال أطفال مصطنعين للاسكواش حتى قبل ذلك بقليل. أيضًا ، يمكن إدخال هذه الخضروات مسبقًا في قائمة الأطفال بعد توصية الطبيب ، على سبيل المثال ، للإمساك لفترة طويلة.

لأول مرة ، يتم إعطاء نصف ملعقة صغيرة من هريس الكوسة في التغذية الصباحية. يمكنك خلط هذا هريس مع حليب الثدي. إذا نقل الطفل هذا الجزء جيدًا ، فيمكن في اليوم التالي مضاعفة هذا الجزء. لذلك يتم ضبط عدد مكملات الاسكواش تدريجياً إلى 50-60 غرام في 6 أشهر ، وحوالي 70 غرام في سبعة إلى ثمانية أشهر وحوالي 100 غرام للأكبر سناً.

الأطباق الأولى من الكوسة للأطفال هي بالطبع البطاطس المهروسة. من الأفضل تحضير كوسة صغيرة للأطفال ، ولكن إذا كان لديك ثمرة ناضجة فقط ، فيجب أن تزيل الجلد الكثيف والقلب بالبذور. أيضا ، ينصح كوسة ناضجة قبل الطهي لينقع لمدة 3-4 ساعات.

من 9 إلى 10 أشهر ، لم يعد من الممكن سحق الكوسة ، مما يحفز الفتات للمضغ. يتم تقديم الخضار على شكل قطع صغيرة بعد الغليان أو الخياطة ، وتُضاف أيضًا إلى يطبخ الخضار والشوربات. يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام إنتاج الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة والأطباق الأخرى من الكوسة ، ولكن يجب أن تظل طريقة الطهي غليانًا وخبزًا.

إذا كانت الكوسة صغيرة ، فستكون جاهزة خلال ثلاث إلى خمس دقائق فقط ، وينبغي تخصيص حوالي 20 دقيقة لغلي كوسة ناضجة. في غلاية مزدوجة ، عادة ما يكون وقت معالجة الكوسة 15-20 دقيقة.

ضع الكوسة في مكعبات صغيرة في الماء الساخن بحيث لا تغطي سوى القليل من الخضار أو في مرجل مزدوج. لذلك يمكنك توفير الحد الأقصى من الفيتامينات. يتم غلي الثمرة حتى تصبح جاهزة (تحقق من النعومة باستخدام شوكة) ، أما المرق الصغير فيُخفق مع الخلاط أو يتدلى بغربال.

من أجل إرضاء الطفل بأطباق كوسة مفيدة في فصل الشتاء ، يمكن وضع الخضار المفروم بدون قشر في الثلاجة. في هذه الحالة ، تذكر أن ذوبان مثل هذه الكوسة قبل الطهي ليس ضروريًا.

من الناحية المثالية ، يجب طهي أطباق الصغار من كوسة تزرع في حديقتهم ، ولكن إذا كان لدى الأم إمكانية الوصول إلى السوق وتخزين الخضروات فقط ، فيجب إيلاء الاهتمام الكافي لاختيارهم. لشراء كوسة لأغذية الأطفال ، فأنت تحتاج فقط إلى جودة عالية وطازجة.

الوزن المثالي للكوسة يتراوح من 100 إلى 200 غرام ، والطول من 12 إلى 20 سم ، وينبغي أن يكون جلد الثمرة رقيقًا وحساسًا. على سطحه يجب ألا يكون هناك أي تلف ومناطق التعفن.

قم بتخزين الكوسة التي تم شراؤها للطفل في الثلاجة لمدة أسبوع كحد أقصى ، ويجب عدم غسل الثمرة قبل وضعها في الثلاجة.