ما الأسماك جيدة للأطفال وكيفية طبخها؟

كان ياما كان السمك مادة محظورة في حمية الطفل. كان يعتقد أن السمكة ، التي ما زالت غير قادرة على التحدث مع الطفل ، يمكن أن تجعله يظل صامتًا لفترة طويلة. اليوم ، تلاشت العلامات في الخلفية ، وهناك منتج لذيذ وعطر جاهز لإثراء جسم الأطفال بمواد مفيدة.

أي نوع من الأسماك مفيد للأطفال ، وكيفية طبخه ، فكر في كل الأمهات اللائي يهتمن بصحة ذريتهن.

السمك منتج غني بالفيتامينات يوصي به مصنعو أغذية الأطفال بما في ذلك في النظام الغذائي من 8 أشهر.

يعد اختيار السمك لقائمة الأطفال أمرًا مهمًا في التعامل بمسؤولية كبيرة ، لأن بعض أنواعه تشكل خطورة على معدة الطفل الرقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، قد يحتوي الأفراد والأفراد الخارجون جذابًا على الطفيليات ومسببات الأمراض.

وفقا للموئل الأسماك تصنف:

• على المياه العذبة أو النهر - العيش في الأنهار والبحيرات والبرك ؛
• الحياة البحرية والتكاثر في البحار؛
• نمت بشكل مصطنع.

لسكان البحرية ما يلي:

• سمك القد.
• سمك الحدوق.
• بولوك.
• الماكريل الحصان.

ومع ذلك ، فإن سمكة النهر التي يتم صيدها في المياه النظيفة ، يمكن أن تفخر مكانها على طاولة الأطفال. إنه أقل حساسية ويمتصه جسم الطفل جيدًا ، على الرغم من أنه يتطلب علاجًا أكثر حذرًا للعظام.

أسماك النهر ، الموصى بها لنظام غذائي للأطفال:

• سمك السلمون المرقط
• النازلي،
• الكارب.
• جثم النهر.

لا تخافوا من الأنواع المذكورة أعلاه ، خاصة إذا كان المتجر أو الصياد يبلغان عن مكان الصيد.

بعد أن بدأت في البحث عن السمكة المثالية للطفل في أول عامين من العمر ، يجب الانتباه إلى لونه.

يمكن أن تكون الأسماك:

• الأحمر.
• الأبيض.

يعتمد لونه على تفضيلات مذاق السمك طوال الحياة. لذلك ، عند تناول القشريات الحمراء ، يتلقى الفرد صبغة خاصة تؤثر على لونه. لاحظ أن الأسماك الحمراء أكثر قيمة في السوق ، ومع ذلك ، بالنسبة للطفل ، سيكون الخيار الأفضل هو الخيار الأبيض الأقل حساسية.

ومع ذلك ، إذا لم تلاحظ الحساسية ، يمكن أن يكون سمك السلمون المرقط في النهر الأحمر بديلاً جيدًا للنظام الغذائي.

هذا التصنيف للأسماك متعددة الأوجه والأنواع المتعددة لا ينتهي عند هذا الحد.

وهي مقسمة إلى:

• الدهون.
• دهون متوسطة
• قليل الدسم.

إنهم أقل شأناً من الذوق لدى المنافسين الدهنيين والدهون المعتدلة ، ومع ذلك ، فهم أسهل في الهضم ولا يسببون مشاكل في الأمعاء الضعيفة للطفل.

أسماء الأسماك مثل سمك السلور ، سمك الشبوط والهامبر هي أنواع متوسطة الدسم. يسعدون عشاق السمك بطعم دقيق ومجموعة كاملة من الفيتامينات. بعد أن قررت إعطاء طفلها ، يجب ألا تزيد كمية الدهون عن طريق القلي. يمكن أن يكون سمك الشبوط على البخار أو لحم سمك السلور خيارًاقادرة على تنويع القائمة الأسماك للطفل. يمكن أن تحتوي الأنواع الدهنية على ما يصل إلى 33 ٪ من الدهون ، وبالتالي لا ينصح الخبراء باستخدامها بشكل متكرر ، حتى بالنسبة للبالغين.

تفضيل نوع المنتج أو آخر ، يجب الانتباه إلى الحجم.

السمك المثالي للطفل لديه الميزات التالية:

• أبيض؛
• البحر أو النهر ، وقع في المياه النظيفة ؛
• العجاف.
• حجم صغير

يمكن اعتبار Hake، perch، navaga، pike perch، flown، haddock، pollock سمكة للتغذية الأولى. كما ترون ، قائمة الاختيار واسعة جدًا.

المعيار الأول والمهم لرفض السمك هو محتواه العالي الدهون. على الرغم من المذاق الغني والنعومة ووجود نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، لا ينصح بتناولها للأطفال حتى عمر ثلاث سنوات.

تشمل الأسماك الدهنية:

• السردين.
• الرنجة.
• سمك السلمون.
• سمك التونة.
• أسماك القرش.
• سمك الحفش الأطلسي.

بعد ثلاث سنوات ، هذه السمكة قادرة على إفادة الجسم ، يوصى باستخدامه أكثر من مرة واحدة في الأسبوع مسلوق أو مخبوز في عصير خاص به.

قائمة المنتجات المحظورة للأطفال من جميع الأعمار.

• السلمون والسلمون المرقط - تغذيها الأعلاف مع صبغة خاصة الكانتاكسانثين ، مما يجعل منتج السمك لون أحمر مشرق. الاستهلاك المنتظم للمنتجات مع هذه الإضافات يسبب ضعف البصر.
• وحيد أو بنغاسيوس - ولدت في جنوب شرق آسيا في نهر الميكونج ، ويعتبر الأكثر تلوثا في العالم.
• البلطي - المعالجة على نطاق واسع عن طريق الهرمونات الذكرية ، وكذلك الأنواع النهمة ، التي تحمل الكثير من الالتهابات المعوية ومسببات الأمراض.

كما ذكرنا سابقًا ، تعد الأسماك البيضاء المالحة التي تنتمي إلى أنواع قليلة الدسم مناسبة لمعظم الأطفال. ومع ذلك ، فإن كل مجموعة لها موانع وميزات خاصة بها ، والتي يجب على كل والد أن يكون على دراية بها.

فوائد السمك الأبيض:

• بروتين سهل الهضم
• وجود جميع فيتامينات ب ، مثل الريبوفلافين ، الثيامين ، حمض الفوليك ، إلخ ؛
• وجود في تكوين فيتامين C ؛
• وجود الفسفور والكالسيوم ؛
• كمية كبيرة من فيتامين ب 12 ، المسؤولة عن الوقاية من فقر الدم.

بالطبع ، مثل هذا المنتج مع الاستخدام المنتظم يساعد على إنشاء عمليات التمثيل الغذائي ، وتحسين المناعة ، وتحقيق التوازن بين الجهاز العصبي ومساعدة الطفل على العثور على أسنان وعظام صحية.

على الرغم من كل مزايا السمك الأبيض ، فإن بعض الآباء مقتنعون بأكبر قدر من الفوائد من تناول السمك الأحمر.

الاختلافات من المنافس الأبيض:

• زيادة كمية البروتين.
• نسبة عالية من الدهون.
• زيادة كمية الأحماض غير المشبعة ؛
• نقص فيتامين ب 12 ؛
• نكهة حساسة الغنية.

وهكذا ، بالنسبة للطفل ، فإن الشيء الإيجابي الوحيد عن السمك الأحمر هو حنانه وعصيره.

يمكن أن يؤدي الدخول إلى القائمة الحمراء إلى تقويض العمليات الطبيعية للبنكرياس بسهولة ، وكذلك إثارة الحساسية والإمساك والإسهال.

يمكن أن يكون لاستخدام الأنواع البيضاء بشكل عشوائي تأثير سلبي على البنكرياس بسبب محتواه العالي من الفسفور. بالإضافة إلى ذلك ، الرغبة في تذوق الطعم غير المشبع للأسماك البيضاء مع الملح ، يفرض الوالدان حمولة على كليتي الطفل المفرطة بالنسبة لعمره.

والأهم من ذلك كله ، أن الأطفال حتى السنة يعتادون على العصائر ومهروس الفواكه ، في حين أن الآباء يجب أن يكونوا قلقين من الأسماك واللحوم. بالطبع ، المسألة هنا هي في المذاق الحلو للفواكه ، لتذكير الطفل بشكل غامض بطعم حليب الأم أو المزيج. ومع ذلك ، فمن الضروري لتعليم الأسماك.

بدءًا من 8 إلى 9 أشهر ، يبدأ التعليم بالبطاطس المهروسة. يتم تقديم الأسماك المهروسة وغير المملحة للطفل في مقدار ملعقة صغيرة. وكقاعدة عامة ، يتم النظر إلى مثل هذه الكميات الصغيرة جيدًا. قد تكون أو لا تكون أجزاء كاملة من البطاطا المهروسة حسب رغبتك. في هذه الحالة ، يوصي أطباء الأطفال بتجربة الأنواع المعتمدة من الأسماك ، ولكن في أي حال من الأحوال أن تضطر إلى إنجاب طفل. بطريقة أو بأخرى ، الأطفال مختلفون ، مما يعني أن هناك أيضًا أولئك الذين يتجلى موقفهم السلبي تجاه الأسماك من الطفولة.

لذلك ، الأسماك على ما يرام:

• مع البطاطا.
• مع الكوسة
• مع القرنبيط.

الخضروات الحلوة مثل البنجر والجزر واليقطين ينبغي تجنبها.

يجب أن يحدث الخلط تدريجياً. على سبيل المثال لأول مرة ، تكفي ملعقة صغيرة من الأسماك لمائة جرام من هريس الخضار. إذا جذب هذا الخليط الطفل ، في الأوقات التالية يمكن زيادة نسبة هريس السمك إلى الخضروات قليلاً.

بعد عامين ، يصعب بالفعل على الطفل جذب البطاطا المهروسة ، وبالتالي يجب تعديل نوع السمك. في حالة عدم حب السمك المسلوق أو المطهو ​​على البخار ، يذهب الآباء إلى الحيل الصغيرة.

طرق لتغيير طعم السمك:

• اخبز أو أطفأ السمك في القشدة الحامضة ؛
• خبز السمك ، ورش على المبشور جبن;
• اطبخ العجينة ، ثم غمس قطع فيليه صغيرة فيها ، واقليها حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا
• غلي القطع في مرق الدجاج.
• طبخ soufflé مع إضافة البيض والخضروات الأخرى.

التجريب وبعض الخدعة من أجل الخير سوف تساعد في حب الطعم المريب الرقيق للقليل من الهراء.

في بعض الأحيان يجب التخلي عن استخدام المنتجات السمكية. قد يكون هذا بسبب الحساسية والتعصب الفردي للمنتج. لحسن الحظ ، مع مرور الوقت ، قد تختفي علامات الحساسية ، ولكن خلال فترة الرفض من الأسماك ، من المهم استبدالها بمنتجات مماثلة في محتوى الفيتامينات.

لذلك ، بالنسبة للطفل يمكن هضم البروتين بسهولة:

• اللحوم الخالية من الدهون
• منتجات الحليب المخمر.

باستهلاك الدجاج والديك الرومي ولحم البقر الطري ، يمكنك تجديد الكمية المطلوبة من البروتين في الجسم. لاحظ أنه ، على عكس الأسماك في الجسم ، يتم امتصاصه بنسبة 85 ٪ فقط ، في حين أن المنتجات السمكية - بنسبة 94-98 ٪.

يمكن لجسم الأطفال الحصول على البروتين من الحليب المخمر ومنتجات الألبان. ينصح أطباء الأطفال في نفس الوقت باستخدام منتجات الأطفال المكيفة ، مع وجود توازن في الدهون لديهم في تكوينها. يمكن أن يمتص الطفل "طعام البالغين" بشكل سيء ، مما يسبب مشاكل مختلفة في الجهاز الهضمي.

طعم السمك والحب المستقبلي لطفلها يعتمد بشكل مباشر على جهود الأهل. بالتأكيد سوف تتمتع الأسماك الطازجة والمطبوخة جيدًا بطفلك الحبيب.

معايير نضارة المنتج:

• خياشيم حمراء اللون الغني
• عيون دون تعكر.
• لون اللحم خفيف.

يُنصح أطباء الأطفال باختيار الأسماك الطازجة لأغراض الطهي ، ومع ذلك ، يمكن أن يكون المنتج المجمد عالي الجودة بديلاً جيدًا. تجدر الإشارة إلى أن لا يلزم إزالة الجليد في الميكروويف لإحضاره إلى ذوبان كامل ، مما يترك وقتًا لإزالة الجليد الطبيعي في الماء المملح.

أول طبق السمك - البطاطا المهروسة. يجب غلي المنتج لمدة 20 دقيقة في كمية صغيرة من الماء غير المملح أو على البخار. ينصح ربات البيوت من ذوي الخبرة لطهي الأسماك بالكامل أو على شكل قطع كبيرة للحفاظ على ثرائها وذوقها الغني. يجب غمس الأسماك في الماء المغلي ، وبالتالي منع غليانها وفقدان مذاقها. يتم تنظيف المنتج النهائي من البذور المتبقية والأرض باستخدام خلاط أو مطحنة اللحم مع إضافة كمية صغيرة من الماء.

التعرّف اللاحق على الأسماك من قبل الأطفال من السنة يحدث بمساعدة سوفليه ، كوينيلس وشرائح. لطهي soufflé العطاء ، تغلي الأسماك بالطريقة الموضحة أعلاه وتحولت إلى كتلة متجانسة. بعد ذلك ، يتم دفع البيضة فيها ، وبعد ذلك يتم وضعها في حمام مائي.

أطباق السمك كثيرة مع أنواع مختلفة من حشو الاختلافات. لذلك ، الزلابية الأسماك وصفة بسيطة ومبتكرة.

لإعداده تحتاج:

• طبخ السمك المفروم.
• إضافة قطعة من الخبز الأبيض المطحون ، منقوع في الحليب وينقع في الحليب ؛
• فاز بروتين الدجاج حتى الرغوة رقيق.
• حركه بلطف إلى الكتلة ؛
• تشكيل كرات صغيرة.
• ضع البليت في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.

أنها تخدم الشبت الثلج الأبيض العطاء مع قطعة من الزبدة في شكل دافئ.

شائع في قائمة السمك والقطع ، والمكونات اللازمة هي:

• سمك القد المفروم
• الجزر المحمص والبصل؛
• البيض.
• القشدة الحامضة.
• خبز القمح
• دقيق للخبز.

يبدأ فرم الطهي بربط السمك المفروم بالجزر والبصل. للقيام بذلك ، يقومون بالتمرير خلال مطحنة اللحم ، دون أن ينسىوا إضافة الخبز. يخفف الخليط بالماء حتى يظهر النور ويخلط مع البيضة. بعد تشكيل الكرات من الخليط ، يتم لفها بالدقيق وتوضع على صفيحة خبز في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم تُسكب كريما حامضة وتُطهى لمدة نصف ساعة أخرى.

لمعرفة كيفية طهي السمك لطفل ، راجع الفيديو التالي.