في أي عمر يمكن إعطاء دجاجة لطفل؟ سوفليه الدجاج والأطباق الأخرى في النظام الغذائي

غالبًا ما تظهر أطباق الدجاج على طاولة مواطنينا ، لذلك تهتم كل أم شابة بمدى العمر الذي يمكنك فيه البدء في إعطاء طفلك دجاجة. دعونا ننظر فيما إذا كان الدجاج مفيدًا للأطفال في السنة الأولى من العمر ، وكذلك ما يجب طهيه من مثل هذا الطائر لقائمة الأطفال.

• الدجاج هو مصدر للبروتينات ، حيث توجد جميع الأحماض الأمينية المهمة لنمو الأطفال.
• نظرًا لانخفاض نسبة الدهون في الدجاج ، يتم تصنيف هذه اللحوم كمنتجات غذائية.
• سوف يتلقى الطفل الحديد والكوبالت والفوسفور والزنك والعديد من العناصر النزرة الأخرى وكذلك الفيتامينات من لحم الدجاج.
• نظرًا لأن هيكل أطباق الدجاج أكثر كثافة ، سيتعلم الطفل المضغ بشكل أكثر نشاطًا.

• البروتينات الموجودة في لحم الدجاج حساسة لبعض الأطفال. غالبًا ما يتم تمثيل أعراضه من خلال طفح جلدي وحكة وتورم.
• مع الاستهلاك المفرط للدجاج يزيد الحمل على الكلى والجهاز الهضمي للطفل.

يبدأ إدخال الدجاج في النظام الغذائي للأطفال من 8 أشهر على شكل هريس اللحم بعد لقائه بأنواع أقل من الحساسية من اللحوم (الأرنب ، الديك الرومي). يتم غليان جزء قليل الدسم من الطير حتى ينضج ، ثم يتم سحقه بخلاط.

يجب أن يكون الجزء الأول من هذه البطاطا المهروسة نصف ملعقة صغيرة. مع التسامح الطبيعي ، يزداد المبلغ تدريجيا.

بعد شهر من التعرف على الدجاج المسلوق ، يمكن للطفل البدء في إعطاء مرق الدجاج ، مضيفًا ما بين 30-50 مل إلى حساء الخضار أو الخضار والحساء. لأول مرة ، يتم إضافة 1-2 ملاعق فقط من المرق إلى طبق الخضار ، للتحقق من رد فعل الجسم. إذا لم تكن هناك علامات على الحساسية أو غيرها من المشكلات ، تزداد كمية المرق ببطء.

لطفل في سنة واحدة ، يجوز طهي حساء الدجاج في المرق. أيضًا ، يبدأ الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام في تقديم أطباق من الدجاج المفروم (المطبوخ في المنزل) ، المسلوق أو المخبوز في الفرن. لا ينبغي تقديم الدجاج المقلي للأطفال الذين لا يقل عمرهم عن 3 سنوات.

يتم طهيها وفقًا لهذه الوصفة الموصى بها للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد.

مثل هذا الطبق من لحم الدجاج للأطفال مثل قوامه الرقيق وذوقه اللطيف.

لإعداده ، خذ:

• 100 غرام فيليه الدجاج المسلوق
• 1 بيضة دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الأرز
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة

أولاً ، يتم طهيها إلى أن يتم تقطيع شرائح فيليه المطبوخة إلى قطع وسحقها بخلاط حتى تصبح موحدة. يتم غلي الأرز مع إضافة اللبن لعمل عصيدة لزجة. يضاف إلى هريس الدجاج والأرض مرة أخرى مع خلاط.

في الكتلة يتم تقديم صفار أول ، ثم تذوب الزبدة. يُخفق البروتين بشكل منفصل حتى يتم الحصول على رغوة سميكة ، وبعد ذلك يتم خلطه بلطف مع كتلة الدجاج وينتشر في قالب. يُطهى المزيج على البخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وبعد التبريد ، تتم إزالته من القالب. يتم تقديم مثل هذا الطبق بشكل مستقل ومع طبق جانبي مختلف ، على سبيل المثال ، عصيدة الحنطة السوداء.

المكون الرئيسي لهذا الطبق هو الدجاج المفروم ، الذي ينصح بأن يصنع من اللحوم الطازجة بنفسك. بالنسبة إلى 400 غرام من اللحم المفروم ، خذ بيضة واحدة و 50 غراماً من الخبز ، والتي ينبغي نقعها في كمية صغيرة من الحليب ، ثم عصرها. تخلط المكونات وتكوّن كرات بحجم الجوز. يجب غليها في الماء المغلي أو على البخار لمدة 10-15 دقيقة.

تغلي حتى تصبح جاهزة 100 غرام من فيليه الدجاج ، والسماح لها حتى تبرد ثم ختم ناعما. تقشر وتقطع 150 غ من اليقطين إلى قطع ، تغلي حتى تصبح طرية.

قشر جزرة صغيرة وصرها ، أضف إليها نصف البصل ، مقشر ومقطّع إلى قطع. يخنة البصل والجزر في 1 ملعقة صغيرة من الزبدة مع إضافة 5 ملاعق كبيرة. ملاعق مرق ، والتي كانت مطبوخة الدجاج. اطبخ الخضار على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.

ضع الجزر والبصل واليقطين في الخلاط ، أضف 5 ملاعق كبيرة. ملعقة من المرق ، ثم الهريس. بعد ذلك ، نخفف المرق بالسمك المطلوب ، وقبل التقديم ، نضع الدجاج والخضار المفروم في طبق مع حساء اليقطين.

لمثل هذا الطبق ، مقابل كل 100 غرام من لحم الدجاج ، خذ 20 جرامًا من الخبز الأبيض ، بالإضافة إلى 25 مل من الحليب. قد يكون اللحم من الثدي أو الساقين ، ولكن ليس بالضرورة من الجلد والأوتار. يُطحن اللحم المفروم ويُضاف الخبز المنقوع في اللبن ، ثم يُمزج كل شيء جيدًا. البرغر المشكلة ، طهيها لبضع دقائق لمدة 15-20 دقيقة.

لجعل النقانق محلية الصنع من فيليه الدجاج ، تقطيع اللحم إلى شرائح ولحم المفروم. أضف بيضة أو بعض الحليب إلى اللحم المفروم والملح وتخلط جيدا. يمكنك أيضًا إضافة الخضار المسلوقة أو قطع الجبن إلى اللحم المفروم. لف الدجاج المفروم في كيس مستطيل للخبز أو قطع من الرقائق. قم بتحريف نهايات "النقانق" ، ثم غلي أو أخبز هذا المنتج نصف النهائي إلى أن يتم.

قشر 1 بصلة صغيرة وجزرة متوسطة واحدة. يُقطع البصل جيدًا ويفرك الجزرة. اضبط وضع "التبريد" أو "القلي" في الطباخ البطيء. بعد أن تحسنت قليلاً من الزيت النباتي ، أضيفي البصل والجزر. في حين أن الخضار مقلية ، قطع 300 غرام من الدجاج الطازج في قطع صغيرة. نضع الدجاج في قدر طهي بطيء وملح ونضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

اطبخ اللحم مع الخضار لمدة 10 دقائق. اغسل 300 غرام من الأرز طويل الحبة وأضفه إلى الطباخ البطيء على الدجاج. صب الماء بحيث يغطي حوالي 2 سم من جميع المكونات. بعد إغلاق غطاء multicooker ، طهي الطبق لحوالي 20-30 دقيقة حتى يصبح الأرز جاهزا.

خذ 200 غرام من الدجاج بدون جلد وأوتار ، واغسلها ومقطّعها إلى مكعبات. سخني بعض الزيت النباتي أو الزبدة في مقلاة ، ثم قلي الدجاج فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُملح اللحم ، ويُضاف البصل المفروم والجزر المبشور وملعقة صغيرة من الدقيق ، ويُبشَّى على مبشرة ناعمة ، ويُقلى جميعها معًا (من 5 إلى 7 دقائق). نضع الطبق في قدر ، نضيف المرق إلى اللحم ونضيف 10 غ من معجون الطماطم و 20 غ من الكريما الحامضة. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.

للحصول على معلومات حول إعطاء الدجاج للرضع ، راجع نقل الدكتور كوماروفسكي.

لمزيد من المعلومات حول الدجاج وفوائده ، راجع برنامج "Live صحي".