في أي عمر يمكنك إعطاء كبد الدجاج للطفل؟

الموقف من كبد الدجاج مختلف. بعض البالغين يعتبرونه نتاجًا للتغذية الصحية ، بينما يقول آخرون إنه من المضر أكل الكبد. لا يتسامح شخص ما مع طعم هذا المنتج ، لكن شخصًا ما يعجبه كثيرًا. علاوة على ذلك ، إذا ظهر كبد الدجاج بشكل دوري على طاولة العشاء في عائلة مع طفل صغير ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه دائمًا هو متى يمكن إدراجه في حمية الطفل. بالإضافة إلى العمر الموصى به من التعرف على الكبد ، يجب أن تتعلم الأم أيضًا كيف يكون كبد الدجاج مفيدًا لجسم الطفل وكيفية تحضير هذا المنتج لقائمة الأطفال.

يعتبر الكبد مصدرًا للبروتينات التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية لجسم الطفل ، بما في ذلك تلك التي لا يتم تصنيعها في جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، يحصل الأطفال على فيتامينات مختلفة من كبد الدجاج ، بما في ذلك:

• فيتامين (أ) ، مهم لعمليات النمو في جسم الأطفال ، ويقوي البصر والأسنان والشعر.
• حامض الفوليك ، الذي بدونه يكون من المستحيل تصنيع تراكيب الخلية مثل الحمض النووي الريبي النووي (DNA) والحمض النووي الريبي (RNA) ، ولن يتم إنتاج الدوبامين والسيروتونين.
• فيتامين (د) ، الذي يشارك في عملية امتصاص الكالسيوم ، بحيث يساعد على تشكيل هيكل عظمي صحي.
• فيتامين PP ، الذي يشارك في تخليق الهرمونات.
• فيتامين ب 12 ، مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء.
• الكولين ، وهو تأثير مفيد على الجهاز العصبي والذاكرة ووظيفة الدماغ.

• نظرًا لأن الكبد مصدر للبروتين ، فإن هذا يجعل هذا المنتج غير مرغوب فيه في النظام الغذائي للأطفال المصابين بأمراض الكلى.
• يحدث أحيانًا رد فعل تحسسي على كبد الدجاج.
• الكبد التالف أو المسكين يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
• بعض الأطفال لا يحبون طعم الكبد على شكل بطاطس مهروسة ، لكن بطرق عديدة يعتمد رفض المنتج على كيفية طهي الكبد وختمه. بتجربة وصفات جديدة ، يمكنك اختيار الوصفة التي ستنهار حسب الرغبة.

للمرة الأولى ، يمكنك علاج طفلك بالكبد من عمر 8-9 أشهر ، عندما يكون الطفل على علم باللحوم. قبل التبديل دجاج ينصح الكبد في نظام غذائي للأطفال في أول محاولة لحوم البقر أو الكبد في ربلة الساق. لتفتت لم يرفض طبق جديد ، تحتاج إلى معرفة كيفية غلي وفرك الكبد بشكل صحيح. من المهم أن الاتساق اتضح فضفاضة ومتجانسة.

مثل هذا المنتج الثانوي ، مثل كبد الدجاج ، يجذب البالغين من ذوي الاحتياجات الخاصة ، لأنه يباع في العديد من المتاجر وغير مكلف نسبيًا. لشراء منتج عالي الجودة ، انتبه إلى مظهره ونضاره. اشترِ كبدًا بلونًا ناعمًا وسطحًا لامعًا وناعمًا. رفض الشراء إذا تم العثور على غارة أو بقع على الكبد.

أول طبق من كبد الدجاج ، والذي يتم تقديمه للطفل ، هو البطاطا المهروسة. إذا حاول الطفل ذلك لأول مرة ، فاقصره على نصف ملعقة صغيرة. ينبغي إعطاء فتات الكبد في الصباح ، ثم مراقبة حالة الطفل بعناية. إذا لم تظهر أي علامات تعصب ، فعليك زيادة جزء الكبد تدريجياً. بحلول العام ، يمكن إعطاء الطفل ما بين 50 إلى 60 جرامًا من هذا المنتج الثانوي ، مع استبدال أطباق اللحوم 1-2 مرات في الأسبوع.

كما ذكر أعلاه ، غالبًا ما يتم طهي الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام بالكبد ، وبعد ذلك يتم هرسهم. تحديد مقدار لطهي الكبد ، يجب أن نتذكر عن اتساقه وصغر حجمه. الوقت الأمثل لطهي كبد الدجاج هو 10-15 دقيقة. يمكن أن تكون الوصفة لصنع بطاطس مهروسة من هذا المنتج الفرعي لطفل يصل إلى عام:

1. شطف كبد الدجاج جيدا تحت الماء الجاري.
2. املأ المنتج بالماء أو الحليب ، واتركه لمدة 20-30 دقيقة.
3. قطع الكبد إلى قطع ، مع تغطية الماء البارد وإشعال النار.
4. عندما يغلي الماء ، قلل الحرارة واطهي كبد الدجاج حتى يصبح طرياً.
5. قم بطحن المنتج في خلاط أو مفرمة لحم ، ثم تمر مرتين عبر غربال.
6. إذا كان الملمس الناتج سميكًا جدًا ، قم بتخفيفه باستخدام كمية صغيرة من السائل (ماء ، حليب).

عندما يبلغ الطفل سنة واحدة ويتوسع نظامه الغذائي تدريجياً ، يمكن أن تقدم الفتات العديد من الأطباق الأخرى من كبد الدجاج. قائمة الوصفات من هذا النوع من المنتجات واسعة للغاية ، بما في ذلك الحساء أو كرات اللحم ، لذلك لا توجد مشكلة في طهي طبق مع كبد الدجاج. النظر في الأطباق الأكثر شعبية.

يحظى طبق كبد الدجاج الشائع هذا بشعبية لدى العديد من الأطفال. ولتحقيق ذلك ، خذ 200 غرام من الكبد وجزيرة واحدة وبصل واحد ، وتخطي مطحنة اللحم ، ثم أضف إلى الكتلة ملعقة كبيرة من السميد وبعض كريمات الأطفال أو حليب الأطفال. عندما تقف كتلة الكبد لمدة 15-20 دقيقة ، أضف الضرب بالبيض الملحي وتخلط. ملء القوالب الصغيرة ووضعها في غلاية مزدوجة لمدة 20-25 دقيقة.

يمكن إدراج مثل هذه المخبوزات في كبد الفرن في القائمة للأطفال بعمر سنتين وما فوق ، عندما يكون الطفل بالفعل تعلمت مضغه. اغسل 500 غرام من كبد الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة. يُغسل ويُقشر 100 غرام من الجزر و 50 غ من البصل ، ثم يُقطع إلى شرائح. تغسل وتقطع 100 غرام من الملفوف. في شكل مدهون ، ضع الكبد أولاً ، ثم طبقة من الخضار. يُملح الخضار في الأعلى ويُسكب في اللبن أو يُضاف القليل من القشدة الحامضة. غطي النموذج برقائق واترك الطبق لمدة 30 دقيقة.

يمكن إدراج الفطائر المصنوعة من الكبد في قائمة طفل عمره أكثر من 3 سنوات. توفر هذه الوصفة لطحن كبد الدجاج الخام مع إضافة البصل باستخدام مفرمة اللحم أو معالج الطعام. تضاف بيضة دجاج ودقيق قليل إلى الكتلة الناتجة ، ثم يذوق الملح وينتشر بملعقة على المقلاة ، ويقلي على كلا الجانبين.

يمكن تقديم طبق كبد الدجاج لطفل عمره عام واحد عن طريق تحضير إحدى الوصفات التالية:

1. مع اللحم. يُطبخ الكبد وشرائح الدجاج والجزر حتى يصبح طريًا وتقطع وتُملح المذاق. إذا كان الوعاء سميكًا جدًا ، ضعيه في المرق أو الزبدة.
2. مع الخضار. يُخفق المزيج في كبد الدجاج المسلوق ، بالإضافة إلى الخضار المسلوقة ، مثل البصل والجزر. أضف القليل من الزبدة وتخلط جيدا. للحصول على تناسق أرق ، تمييع مع مرق الخضار.
3. مع البيض. تغلي 2-3 بيضات و 300 غرام من كبد الدجاج بشكل منفصل. خفق المنتجات النهائية في الخلاط ، أضف القليل من الزبدة والملح للحصول على الاتساق والذوق المرغوب.

يعرض الفيديو التالي وصفة غير عادية لصنع كبد الدجاج للطفل.

لماذا يجب الحذر من شراء الكبد في المتاجر ، انظر في البرنامج التالي.