متى يمكنني إعطاء مرق للطفل والحساء على ذلك؟

في وقت جداتنا ، كان مرق اللحم يُعتبر طبقًا مفيدًا للغاية بدأوا من خلاله إدخال منتجات اللحوم في حمية الأطفال. أعطيت للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 6 أشهر ، وبعد شهر بدأوا في إدخال اللحوم المهروسة. تم الترويج لهذا الإدخال المبكر لمرق اللحم في حمية الأطفال من خلال الرأي القائل بأن هذا المنتج سهل الهضم ويتم امتصاصه جيدًا في جسم الأطفال.

في أيامنا هذه ، تغير نهج التعرف على الأطفال الذين يتناولون أطباق اللحوم.

ويرجع ذلك إلى اكتشاف كمية كبيرة من المركبات الاستخراجية في المرق التي تؤثر على عمليات التمثيل الغذائي في جسم الأطفال. وتشمل هذه المركبات الكرياتينين ، التوراين ، الجلوكوز ، الكوليسترول ، حمض اللبنيك ، اليوريا ، التوراين ، وبعض المواد الأخرى ذات النشاط الكيميائي والبيولوجي العالي. أنها تمر في الماء من اللحوم أثناء الطهي وتسبب الذوق والعديد من خصائص مرق اللحم.

• يحتوي هذا المنتج على البروتينات والدهون والفيتامينات والعديد من المركبات المفيدة الأخرى الموجودة في اللحوم.
• بسبب وجود المستخلصات ، سيزيد هذا الطبق من الشهية.
• استخدام المرق يعزز إفراز عصير المعدة والبنكرياس ، وذلك بفضل الطعام الذي يتم هضمه بشكل أسرع.
• البيورينات وغيرها من المركبات النيتروجينية من المرق مهمة لبناء الحمض النووي وغيرها من الهياكل في الخلايا.
• وتشارك المواد المفيدة من مرق في تطوير الجهاز العصبي.

• بعض الأطفال لديهم حساسية من مرق اللحم.
• يمكن أن يؤدي استهلاك البيورينات بكميات كبيرة إلى إثارة الجهاز العصبي.
• نتيجة لانقسام البيورينات التي دخلت جسم الطفل مع المرق ، يمكن تشكيل فائض من حمض اليوريك ، مما يؤدي إلى ترسب بلوراته في الكلى ، وكذلك في المفاصل.
• هناك كمية كبيرة من حمض اليوريك تنتهك نفاذية أغشية الخلايا ، مما يزيد من الحساسية.
• يمكن معالجة اللحوم التي يتم إعداد المرق منها بالهرمونات والمضادات الحيوية وتحتوي على مواد خطرة أخرى. كلهم يسقطون في المرق عند طهيها.

يوصى بمعرفة مرق اللحم بعد إدراج هريس اللحم في قائمة الطفل. يمكنك تقديم مرق للطفل عندما يستخدم الطفل للحم ويتسامح معه بشكل طبيعي. تقريبا يحدث في 9-10 أشهر.أي بعد شهر من بدء إطعام اللحوم. يتم إدخال المنتج الجديد بشكل تدريجي ، مضيفًا بكميات صغيرة إلى أطباق الخضار.

إذا تم إعطاء الطفل طعامًا إضافيًا وفقًا لتوصيات كوماروفسكي ، فإن الإلمام بمرق اللحم كمكون من الحساء يحدث بين عمر 9-15 شهرًا ، بناءً على نمو الطفل ، ووجود أسنان ، وتفضيلات الطعام الفردية وعوامل أخرى. يتم حقن هذا المنتج عندما يكون الفتات قد جرب بالفعل منتجات الألبان والحبوب والخضروات. الخطوة التالية تنصح كوماروفسكي بتحضير هريس الخضار مع إضافة مرق اللحم ، ثم إدخال اللحم.

أكثر من 50 ٪ من المواد الاستخراجية تمر في مرق اللحم ، لذلك ، فمن المستحسن البدء في تغذية أغذية الأطفال مع منتجات اللحوم مع اللحم المسلوق. يدوم مثل هذا المنتج لعدة ساعات في معدة الفتات ، حيث يتم هضمه ببطء تحت تأثير عصير المعدة. نتيجة لهذا ، تدخل المركبات الاستخراجية المتبقية في اللحوم إلى مجرى الدم تدريجيا وتفرز جزئيا مع البراز. يشاركون في عمليات التمثيل الغذائي والانقسام ، دون أن يكون لها تأثير سلبي على الكلى.

على عكس اللحم ، المرق غير قادر على البقاء في المعدة. يدخل على الفور تقريبا الأمعاء ، حيث يبدأ امتصاصها بنشاط. نتيجة لذلك ، تدخل جميع المواد الموجودة في المرق بسرعة إلى مجرى الدم. للتخلص منها وظائف الكبد مع زيادة الضغط. في الوقت نفسه ، يزيد تركيز حمض اليوريك في الدم بشكل كبير ، الذي يسبب زيادة استثارة وآلام المفاصل وغيرها من أعراض مرض التهاب المفاصل العصبي.

هذا هو السبب في أن الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7-8 أشهر ، والتي لم تنضج بعد القناة الهضمية بالكامل ، وجدران المعدة والأمعاء أكثر نفاذية ، والكبد غير نشط بما فيه الكفاية ، مرق اللحم ضار. بداية إدخال مرق مع إضافة مثل هذا المنتج في هريس الخضروات والحساء مع الحبوب يبطئ امتصاص المواد الاستخراجية والتعود على المنتج الجديد.

عند طهي حساء الخضار أو حساء الخضار لأول مرة للطفل ، أضف فقط بضع ملاعق كبيرة من مرق اللحم. إذا تفاعل الفتات مع الطبق بشكل طبيعي ، قم بزيادة الحجم المضاف للحساء تدريجياً إلى 30 مل. بحلول العام ، ينصح الطفل بعدم إعطاء أكثر من 50 مل من المرق يوميًا.

عندما يبدأ الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام في تقديم اللحوم المسلوقة فحسب ، بل على البخار أيضًا ، في الفرن وبطرق أخرى ، يبدأ تدفق المزيد والمزيد من المواد الاستخراجية. ولأن تقييد مرق اللحم لم يعد ذا صلة.

• لمرق اللحم لكل 30-50 جرام من اللحم ، استخدم 200 مل من الماء.
• إذا كنت بحاجة لطهي مرق للأطفال ، خذ لحمًا هزيلًا عن طريق إزالة الأوردة منه وشطفه جيدًا.
• حتى يتم نقل المواد الأقل استخلاصًا إلى المرق ، املأ اللحم المفروم بالماء البارد. عندما يغلي السائل ، اترك اللحم يغلي لمدة 5-10 دقائق ، ثم اسكب المرق الناتج.
• صب اللحم مع جزء جديد من الماء ، وطهي الطعام حتى يتم
• إذا لم يبلغ الطفل من العمر عامًا واحدًا (كمية المرق محدودة) ، اطبخ اللحم بشكل منفصل ، ثم أضفه مع المرق بالقدر المناسب إلى طبق الخضار.
• يمكن للأطفال على مدار العام طهي الحساء على الفور في مرق اللحم.

وصفة للحساء مع كرات اللحم للطفل ، يمكنك أن ترى في الفيديو التالي.