في أي عمر يمكنك إعطاء طفل شعير لؤلؤي؟
لؤلؤة الشعير ، وكذلك الشعير ، مصنوعة من الشعير. يرتبط اسم الشعير بالتشابه الخارجي لحبوب هذه الحبوب مع اللؤلؤ. عندما يبدأون بإدخال عصيدة مختلفة للطفل في الأطعمة التكميلية ، يتحدثون دائمًا عن الحنطة السوداء وحبوب الأرز ، بينما يتم ذكر الشعير بشكل أقل كثيرًا. لذلك ، ليس واضحًا للعديد من الأمهات ، فكم من السنوات يجوز طهي عصيدة الشعير للطفل وكيفية طهي هذه الحبوب بشكل صحيح.
ما هو الشعير مفيد
- يتم تمثيل حوالي 2/3 من تكوين الشعير اللؤلؤ بالكربوهيدرات ، لذلك عصيدة منه يوفر الطاقة لفترة طويلة.
- لؤلؤة الشعير يعطي الأطفال الفوسفور والحديد وفيتامين E واليود وفيتامين ب والكالسيوم وبعض الأحماض الأمينية والعديد من المركبات المفيدة الأخرى.
- الشعير يحتوي على مكونات مضادة للميكروبات ، وكذلك ليسين ، الذي له نشاط مضاد للفيروسات.
- نظرًا لوجود عصيدة حبوب الشعير المصنوعة من اللؤلؤ ، فهي تساعد في الإمساك وتوصي بالحساسية.
- يساعد استخدام عصيدة الشعير على تطبيع عمل الجهاز الهضمي وإزالة السموم من الجسم.
- لاحظت هذه العصيدة أيضًا تأثيرًا إيجابيًا على حالة الكلى والكبد.
- عصيدة الشعير تساعد على منع تطور مرض السكري.
عيوب الشعير اللؤلؤي
- طويل جدًا لطهي العصيدة من هذه الحبوب ، لأن الشعير مطلوب أولاً للنقع.
- يوجد في الشعير اللؤلؤي جلوتين ، وهو يستثني هذا الردف من حمية الأطفال الذين يعانون من عدم تحمل هذا البروتين.
- يتم هضم الشعير اللؤلؤي بشدة ، لذلك لا يعطى للأطفال الصغار ، على سبيل المثال ، طفل عمره عام واحد.
- تنتمي عصيدة الشعير إلى الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية ، والتي يجب أن تقتصر على الوزن الزائد.
- عند استخدام جزء كبير جدًا من شعير اللؤلؤ ، انظر إلى زيادة تكوين الغاز.
- لا ينصح عصيدة الشعير لتناول الطعام مع زيادة حموضة المعدة.
- بعض الأطفال لا يحبون طعم عصيدة الشعير ويرفضونها.
من اي سن اعطاء؟
نظرًا لصعوبة الجهاز الهضمي للأطفال الصغار في التعامل مع عصيدة الشعير ، لا ينصح باستخدام هذا الطبق لمدة عام أو عامين. العمر الأمثل لنصائح أطباء الأطفال لبدء تحضير الشعير للطفل هو 3 سنوات.
مثل جميع الأطباق الجديدة ، يتم إعطاء الجزء الأول من عصيدة الشعير في كمية صغيرة (1-2 ملاعق كبيرة) ، والتحقق من قابلية. وإذا لم تكن هناك مشاكل مع استيعاب مثل هذا الطعام ، فقم بزيادة حجم العصيدة تدريجياً. أولاً ، يتم تحضير عصيدة مكونة من مكونات واحدة للطفل ، والتي لن تتضمن إلا حبوب الشعير ، وعندما يعتاد جسم الطفل عليها ، يمكنك تضمين الشعير في أطباق متعددة المكونات.
كيف لطهي عصيدة الشعير
لجعل حبوب الشعير من الحبوب مثل طفلك ، اطبخها مثل هذا:
- لطهي الشعير على الحليب ، خذ 1 كوب من الشعير و 1 لتر من الحليب ، وكذلك الملح والسكر حسب الرغبة.
- شطف الحبوب وتغطيتها بالماء لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل في الليل. إذا صب الماء المغلي على شعير اللؤلؤ ، فيمكن تقليل وقت النقع إلى ساعة واحدة.
- يُصفّى الطبق ويُملأ مع الشعير الجديد ثم تغلي لؤلؤة الشعير لمدة 15 دقيقة.
- أثناء غليان الحبوب ، يُغلى الحليب حتى يغلي ويملح.
- إلقاء الشعير في مصفاة ، اترك كل الماء يفرغ ، ثم اخفض الحبوب في الحليب المسلوق.
- طبخ العصيدة لمدة 20 دقيقة ، دون أن ننسى التحريك الدوري.
- بعد ذلك ، أضف السكر إلى الطبق واخلطه.
- ضع العصيدة في شكل مقاوم للحرارة ، والذي يوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- أغلق الفرن واترك العصيدة هناك لفترة من الوقت.
تذكر أنه عندما يزيد غلي الشعير من اللؤلؤ في الحجم بمقدار 5 مرات ، لذلك اختر حاوية مناسبة. يتم تحديد استعداد العصيدة من خلال الاتساق والمظهر. سوف يكون شعير اللؤلؤ الملحوم بشكل صحيح متورماً وناعمًا ، ولكن لم يعد لزجًا. يجب أن يكون إعطاء الطفل دافئا ، حيث يتم امتصاص العصيدة المبردة بشكل أسوأ وتحتوي على مواد غذائية أقل.
أطفال بيرلوفكا في طباخ بطيء
يمكنك استخدامها لطهي عصيدة الشعير وطباخ بطيء. مع وجود جهاز المطبخ هذا في وضع "عصيدة الحليب" ، سوف تطبخ المجموعة بشكل أسرع.
ستكون العملية شيء مثل هذا:
- شطف الحبوب تحت الماء الجاري لإزالة التلوث.
- نقع الشعير لمدة 1-1.5 ساعة في الماء البارد.
- استنزاف المياه ، ونقل الحبوب في خزان multicooker.
- أضف 2 كوب من الحليب أو الماء إلى كل كوب من الشعير.
- قم بتثبيت برنامج "عصيدة الحليب" ، حتى لو قمت بطهي الشعير بدون حليب.
- ملح الحبوب ووضع قطعة من الزبدة فيه.
- انتظر حتى نهاية النظام ، امزج العصيدة وأضف القليل من الزبدة.
ما الأطباق الأخرى التي يمكن تقديمها لطفل مع شعير اللؤلؤ؟
لؤلؤة الشعير في النظام الغذائي للأطفال أكثر من 3 سنوات يمكن استخدامها ليس فقط في شكل عصيدة ، ولكن أيضا كعنصر في أطباق مختلفة. لذيذ جدا هو الحساء المطبوخ مع إضافة الشعير ، على سبيل المثال ، المخلل. يمكنك أيضًا تقديم لفائف الملفوف للأطفال ، حيث يتم استبدال الأرز بشعير اللؤلؤ.
كيفية اختيار لؤلؤة الشعير لأغذية الأطفال؟
للتأكد من جودة الحبوب ، من المهم تقييم مظهرها ورائحتها ولونها. يجب أن يكون الشعير الجيد ممثلاً بالحبوب الصغيرة التي سيكون حجمها متساويًا تقريبًا. شراء فريك ، حيث لا يوجد الحصى وغيرها من التلوث. اللون الطبيعي للشعير الجاف هو أبيض أو أصفر أو أخضر قليلاً.
عند الشراء بالوزن أو بعد فتح العبوة في المنزل ، تأكد من أن المنتج ليس له رائحة عفنانية. تخزين الحبوب في مكان جاف. يُنصح بصب الحبوب من العبوة الأصلية في حاوية مغلقة معتمة. العمر الافتراضي للحبوب يصل إلى عامين ، ولكن من الأفضل استخدامه من قبل.
مزيد من المعلومات حول خصائص شعير اللؤلؤ الذي ستتعلمه من برنامج "Live is great".
