في أي عمر يمكنك إعطاء المخلل للأطفال وكيفية طبخه؟

تُحب Rassolnik في العديد من العائلات الروسية ، لذلك عندما يصل طفل صغير يبدأ بتجربة الأطباق من طاولة مشتركة ، تتساءل الأمهات عما إذا كان الأمر يستحق إعطاء مثل هذا الحساء للأطفال ، سواء كان ضارًا للأطفال وكيفية طهي المخلل لجميع أفراد الأسرة ، والذي يمكن أن يكون طفلًا.

حساء ، يسمى المخلل ، مثل طعمه المالح والحار باعتدال ، وكذلك رائحة لطيفة. أساس المخلل هو الخضروات ، والتي تعرف على الفول السوداني قبل العام - الجزر والبصل والبطاطا. يتم غليها على مرق اللحميجوز إعطاء طفل عمره سنة وأطفال أكبر من سنة.

تضاف الحبوب إلى الخضروات ، والتي يمكن أن يمثلها الأرز والشعير أو دقيق الشوفان. وإذا كانت حبوب الأرز أو دقيق الشوفان غير مؤذية في معظم الحالات للأطفال ، لذلك ، يتم إدخالها في الأطعمة التكميلية في السنة الأولى من الحياة ، ال لؤلؤة الشعير ينصح croup إلا بعد 3 سنوات.

بعد تقدير هذه المعلومات ، من الممكن أن نفهم لماذا لا يوصى باستخدام rassolnik لطفل عمره عام واحد أو طفلان بعمر عامين. على الرغم من حقيقة أن الحساء يظهر في النظام الغذائي للأطفال في 10-11 شهرًا ، مع المخلل يجب الانتظار حتى يبلغ الطفل 3 سنوات.

• تعتبر الخضروات التي يغلي المخلل منها مصدراً للفيتامينات B1 و E و C و PP و B6 و B2 واليود والبوتاسيوم والمغنيسيوم وعناصر أخرى مفيدة.
• الطبق غني بالألياف ، لذلك له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي.
• مخلل السعرات الحرارية صغير ، لذلك يمكنك تضمين نظام غذائي مع زيادة الوزن في الجسم.

• يجب شراء الخضار للحساء في مكان مثبت ، مع التأكد من أنها طازجة. يجب عدم طهي المخلل من الخضروات المفرطة أو المخفوقة. قبل غلي الخضروات ، يجب غسلها وتنظيفها جيدًا. لا يُنصح بقطع القطع الصغيرة جدًا ، نظرًا لأن المزيد من الطحن بعد الطهي في الخضروات سيكون أقل فائدة. في العديد من الوصفات ، يتم تمرير الخضروات للمخلل أولاً مع الزبدة ، ولكن من الأفضل لمرحلة ما قبل المدرسة إضافة الخضروات إلى الحساء دون تحميص.
• يجب طهي مرق المخلل على اللحوم ذات المحتوى قليل الدسم - اللحم البقري والدجاج والأرانب والديك الرومي. بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل غليها في الماء الثاني ، أي بعد الغليان ، يوصى بتصريف الماء الأول ، وفي مكانه صب الماء العذب.
• يجب تصفية ماء حساء الأطفال ، لأنه من المخاطرة إعطاء الأطفال سائلًا غير مموج.
• لا تقم بطهي مكونات الحساء لفترة طويلة للحفاظ على المزيد من الفيتامينات فيها.
• لا تقم بتخزين الحساء النهائي لفترة طويلة في الثلاجة. من الأفضل إعطاء الحساء الطازج للطفل.

لتحضير المخلل مع الأرز ، ستحتاج إلى:

• 500 غرام لب اللحم
• 2-3 بطاطس متوسطة
• 1 جزرة متوسطة
• 2 مخلل أو خيار حامض
• 1 بصلة صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الأرز
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• ملح
• الشبت أو البقدونس

اشطف اللحم وقطعه إلى قطع صغيرة ، وقم بتغطيته بالماء ، وضعه على نار عالية ، انتظر حتى يغلي. يُصفّى الماء ، يُضاف 2 لتر من الماء إلى اللحم ويُغلى لمدة ساعة ونصف. يُصفّى المرق والملح ويُغلى المزيج في قدر أخرى. في هذا الوقت ، اقطع الخيار إلى مكعبات أو مكعبات ، ثم أضفها إلى المرق.

بينما يُطهى الخيار لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، يُقشر الخضروات ويغسلها ، ثم يقطعها ويوضع في المرق. أخيرًا ، أضف الأرز إلى المقلاة وانتظر حتى تنضج جميع المكونات. بعد صنع الحساء لمدة 30 دقيقة ، أضيفي الكريما الحامضة والخضار إليه قبل التقديم.

لطهي مثل هذا الحساء اللذيذ مع شعير اللؤلؤ ، خذ ما يلي:

• 450 مل مرق الدجاج
• 240 غرام من البطاطا
• 30 غ من الجزر
• 45 غ خيار مملح
• 15 غ من البصل
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من لؤلؤ الشعير
• 12 غرام زبدة
• 25 غرام كريما حامضة
• الملح والأعشاب حسب الذوق

بعد المرور عبر شعير اللؤلؤ ، شطفه وخفضه إلى ماء مغلي بنسبة 1 إلى 3 ، ثم غليه حتى يصبح جاهزًا. يجب تقشير خيار مخلل الأطفال ، وإذا كانت لديهم بذور كبيرة ، فيوصى أيضًا بإزالتها. شرائح أو مبشورة الخيار لمدة 10-15 دقيقة ، وتوضع في مرق الغليان أو الماء المغلي في كمية صغيرة.

بعد التنظيف ، يقطع الجزر والبصل ويلصق في الزبد. يُغلى المرق في الغليان ، ثم يُغطّى البطاطس المكعّبة ، ويُضاف الشعير والجزر والبصل. عندما تغلي جميع المكونات لمدة 10 دقائق ، أضف المخللات. غلي المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الحساء مع الكريما الحامضة ، ثم أضيفي الخضروات واتركيها حتى تغلي مرة أخرى. يجب أن تكون النتيجة طبقًا يحتوي على خضار طرية وحبوب طرية ، وسيظل الخيار المخلل متموجًا بعض الشيء.

فيديو وصفة المخلل مع لؤلؤة الشعير نرى في الفيديو التالي.