في أي عمر يمكنك إعطاء حميض لطفل وكيف لطهي حساء حميض لذلك؟

حميض هو صحي جدا ولذيذ. تحزنه النبيلة بشعبية كبيرة بين الأطفال ، وكل الأمهات والآباء يتذكرون ذلك بالتأكيد من طفولتهم. ولكن مثل أي نبات له العديد من الخصائص الطبية ، فإن حميضته لها موانع خاصة بها. هذا هو السبب في أن الآباء يتساءلون غالبًا عن العمر الذي يمكنهم أن يقدموا له لأطفالهم ولماذا من غير المعتاد طهيه. سنقول عن ذلك في هذه المواد.

من المعروف أن عشبة العشب العادي معروفة منذ وقت طويل. بالإضافة إلى المذاق ، بسبب العشب الذي وجد تطبيقًا واسعًا في الطهي ، يعتبر الحميض دواءًا ، لأنه "يضبط" الجهاز الهضمي البشري بشكل فعال مع إيقاع طبيعي للعمل. حميض هو مخزن للفيتامين C. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بالبوتاسيوم ، ويحتوي على كمية كبيرة من المغنيسيوم والفوسفور. غني بفيتامين أ وحمض الفوليك. هناك أكثر من 150 نوعًا من حميض الذرة ، لكن أصبح هناك نوعان فقط معروفان - عاديان وخيول.

يعتبر النبات من مضادات الأكسدة الممتازة ، فهو يعزز عملية التمثيل الغذائي ، والهضم ، والدورة الدموية الطبيعية ، ويقدر أخصائي أمراض الدم التركيب الكيميائي لأوراق حميض الأعشاب - عند استخدامه في الطعام ، فإنه يسمح لك بمنع النزيف لدى الأشخاص المعرضين لهم. حميض مفيدة والإمساك. ومع ذلك ، لديه أيضا ميزة غير سارة - حمض الأكساليك يغير التركيب الكيميائي للبول ، والتي يمكن أن تؤثر سلبا على عمل الأعضاء البولية ، وبالتالي مسألة استخدام النباتات من قبل الأطفال أمر مثير للجدل للغاية. من ناحية ، نشأت أجيال بأكملها ، معجزة بالبهجة في حديقة الجدة وتناولها لروح حلوة. من ناحية أخرى ، فإن المشاكل الصحية لهذه الأجيال ليست كافية.

أطباء الأطفال لا يتفقون على استخدام حميض في نظام غذائي للأطفال. يوصي بعض الأطباء ، والبعض الآخر - لا تنصح. يعتقد الدكتور كوماروفسكي ، الذي تحترمه الأمهات ، أنه لا يمكنك تناول الطعام الغريب ، ولكن فقط في سن معينة وبكميات صغيرة ، وبالتأكيد فقط عندما لا يكون لدى الطفل موانع لتناوله. موانع الرئيسي هي أي مشاكل في الكلى وأدائها. يجب أيضًا أن تتخلى عن هذا المنتج إذا كان طفلك مصابًا بالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية أو أن هناك أمراض مزمنة قد تكون معقدة بسبب مشاكل في الكلى.

حميض لا ينصح للأطفال الذين يعانون من أمراض الكلى والجهاز البولي في أي عمر.

هذا لا يعني أن الأم البالغة من العمر ثلاث سنوات يمكنها الركض إلى أقرب سوق أخضر أو ​​إلى سوبر ماركت ، والاستيلاء على كيس من حميض وإطعام طفلها. بالنسبة لأول كمية غذائية ، يتم استخدام براعم صغيرة فقط من النبات ، حيث يكون تركيز حمض الأكساليك منخفضًا للغاية. هذه البراعم هي في أوائل الربيع.

قبل إعطاء الطفل ، يجب عليهم المعالجة حراريا - يشطف بالماء المغلي ويغلي لمدة 5 دقائق على الأقل. كلما أصبح النبات أقدم ، كلما كان أكثر حزنًا ، وبالتالي فإن الحميض الكبير مناسب له البرش حساء خضر روسي البالغين ، ولكن ليس الطفل ، حتى لو كان عمره ثلاث سنوات بالفعل.

مع أوراق جديدة ، ونحن برزت أكثر أو أقل. ولكن في كثير من الأحيان يهتم الآباء بما إذا كان من الممكن إعطاء أوراق مغلي من حميض ، على سبيل المثال ، حساء حميض لطفل عمره عام واحد أو لطفل في عامين. حتى في شكل مسلوق ، لا ينصح النبات لأغذية الأطفال حتى يبلغ الطفل 3 سنوات.

عندما تكون طازجة ، لا يمكن إضافة أوراق شرائح إلى السلطة ، ويمكن إعطاء المقبلات الباردة والأطباق الجانبية وأوراق الأكساليك للطفل بكميات محدودة للغاية فقط عندما يكون عمرهم 8 سنوات. حتى هذا الوقت ، يجب طهي أوراق الخضر. بالإضافة إلى الغليان والحروق ، يوصى بدمج الخضروات مع منتجات الحليب المخمر - يساعد حمض اللبنيك على تحييد حمض الأكساليك جزئيًا. في الوقت نفسه ، تُفقد الخصائص المفيدة للحميض إلى حد أقل مما هي عليه عند غليها.

خيار كبير - حميض مع القشدة الحامضة ، ولكن بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3+ هذا الطبق غير مناسب. أفضل طريقة لإعطاء حميض للطفل هو حساء حميض. دعنا نتعلم كيف نطبخه بشكل صحيح.

هناك العديد من الوصفات لشوربة الأكساليك ، ولكن دعونا ننظر في واحدة منها ، والتي في رأينا ، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة من حميض أكثر. يمكنك علاج طفل بشوربة ساخنة ، أو يمكنك إعطائه البرد. في أي حال ، يتحول الطبق لذيذ. يتم طهي الحساء بسرعة ، لذلك لا يتطلب معرفة خاصة بمواهب الطهي ومواهبه من الأم. سنحتاج:

• مرق اللحم الخالية من الدهن (بدون اللحم ، يمكن استخدام اللحوم المسلوقة لطهي الأطباق الأخرى) ؛
• بطاطا متوسطة الحجم - قطعتان ؛
• بيضة دجاج - قطعتين
• حميض - 5-6 أوراق.

يضاف الملح إلى مرق الغليان حسب الذوق ، وبعد ذلك توضع البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح. سوف يستغرق طهي البطاطس في الحساء حوالي ربع ساعة ، إذا لم يكن المفروم كبيرًا. حساء الطفل هو الأفضل لخفض البطاطا إلى مكعبات صغيرة.

يجب تحطيم بيضتين وتهزّهما وسكبهما في مرق الغليان وتخلط جيدًا على الفور. تغسل حميض الغليان ، صب الماء المغلي ، ولكن لا تطهي. فرمها جيدًا ، لذلك يمكنك استخدام كل من مقص المطبخ والسكين. بضع دقائق حتى ينضج ، تضاف ملعقة كبيرة من الكريما الحامضة إلى الخضروات المفرومة ، وتخلط وتنتظر قليلاً وتضاف الخليط إلى حساء البطاطا الجاهزة مع البيض.

امسك الحساء على النار لمدة دقيقة أخرى ، وأطفئه واسكبه في أطباق. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بأن يضيف الطفل ملعقة أخرى من القشدة الحامضة إلى الطبق.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن للأم إضافة البصل والجزر والبقدونس إلى الحساء. مع حب كبير للحساء بعد الطهي ، يمكنك طحن الحساء بخلاط ، فقط في هذه الحالة لا تنس إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة إليها.

وصفة لشوربة حميض ، انظر أدناه.