في أي عمر يمكنك إعطاء الحساء للطفل وما هي الوصفات المناسبة لطفل عمره عام واحد؟

حتى ستة أشهر ، لا يحتاج الطفل إلى أي طعام إضافي بخلاف حليب الثدي ، ولكن عندما يبلغ عمر الفتات 6 أشهر ، ينصح الأطباء بالبدء في إطعام الطفل مع هريس الخضار أو الحبوب. بعد ذلك ، أصبحت الأطباق الموجودة على طاولة الطفل أكثر تنوعًا. الحساء تظهر بينهم. ولكن ، حتى يمكن استيعابهم دون مشاكل وتحقيق فائدة فقط لجسم الأطفال ، من المهم معرفة أي من المسموح به في النظام الغذائي للأطفال دون سن سنة واحدة وعندما يكون من الممكن طهيها في المرق.

في المتوسط ​​، يكون الأطفال على استعداد لتجربة الحساء في عمر 9 أشهر أو 10 أشهر ، ومع ذلك ، ينبغي التركيز على التنمية الفردية للفتات. يمكن إعطاء بعض الأطفال مثل هذه الوجبات في 8 أشهر ، ويرفضها شخص ما لمدة عام.

إذا كان الطفل مختلطًا أو مغذيًا بالحليب ، فقد يظهر الحساء في قائمته في وقت مبكر - من 6 إلى 7 أشهر. يتم تقديمه للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام. في وقت الغداء تصل إلى 150 مل. بعد عام يزداد الجزء إلى 200-250 مل.

• يستعيد إمدادات المياه ، ويعمل أيضًا كمصدر للعديد من العناصر الغذائية ، من بينها البروتينات والمعادن القابلة للهضم بسهولة والألياف والفيتامينات.
• يحفز الهضم ، على وجه الخصوص ، ينشط مثل هذا الطبق إفراز عصارات الجهاز الهضمي ، ولهذا يطلق عليه "الأول".
• هذه الدورات الأولى هي وجبات الحمية التي يمكن أن تستهلك مع زيادة الوزن.

بناءً على الأساس والمكونات الموجودة في قائمة الأطفال ، توجد أنواع الحساء التالية:

• الخضار. هذا هو الحساء الأول لطفل يصل إلى عام ، ويتم طهيها حصريًا من الخضروات. بالنسبة للشباب ، يتم طهيه على شكل حساء هريس ، طحن جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة شبه سائلة متجانسة. للأطفال من عمر سنة واحدة ، تغلي الخضار في قطع حتى يتعلم الطفل المضغ. تحظى أطباق الخضار الأولى من القرع ومن القرنبيط وأيضًا من القرنبيط بشعبية خاصة.
• الألبان. تغلي مكوناتها ، على سبيل المثال ، شعر الملاك أو فريك ، سكب الحليب المغلي (قبل سن الثانية ، يتم تخفيف الحليب مرتين بالماء). هذا الحساء غني بالبروتينات والنشا والفيتامينات ، وهو مغذٍ للغاية ويحبه العديد من الأطفال.
• الحبوب أو المعكرونة. هذا الطبق مرضٍ تمامًا ويمنح الطفل الكثير من الكربوهيدرات والبروتينات النباتية والفيتامينات من المجموعة ب. بالنسبة للأطفال ، يتم طبخ حساء الأرز أو الحنطة السوداء غالبًا ما يضيف الخضراوات إلى هذه الحبوب.
• من البقوليات. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام ، يمكنك صنع حساء كريمة البازلاء الخضراء أو من جراب. فاصوليا. أيضا ، يمكن إضافة حبوب الشباب والبازلاء بكميات صغيرة في الدورات الأولى للخضروات. حساء البازلاء الجاف يظهر في النظام الغذائي للأطفال من 3 سنوات.
• الجبن. يمكن تحضير مثل هذا الطبق على الماء أو الخضار أو مرق الدجاج. مكوناته هي في كثير من الأحيان الخضروات والدجاج المسلوق ، ولكن "تسليط الضوء" الرئيسي هو الجبن.تضاف كمية صغيرة من الجبن الصلب المبشور إليها في نهاية الغليان وانتظر حتى تذوب الجبنة. هذا يعطي الطبق مذاقًا خاصًا وملمسًا دقيقًا. يوصى بإعداد دورات الجبن الأولى للأطفال الأكبر سناً من السنة ، ولكن لا ينبغي إضافة الجبن المطبوخ حتى عمر 3 سنوات.

• مع اللحم. يضاف اللحم المسلوق المشوي إلى حساء الخضار للأطفال منذ لحظة إدخال اللحوم. يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 10 أشهر إضافة مرق صغير إلى حساء الخضار وطهيها مرق اللحم ينصح من سن واحد. اللحوم فيها لطفل من سنتين قد تكون بالفعل قطع صغيرة. غالبا ما يتم طهي هذه الأطباق من الأرانب أو اللحم البقري. أيضا للأطفال أكثر من 1.5 سنة حساء قديمة مع كرات اللحم تحظى بشعبية.
• الدجاج. للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام ، يتم إعداد هذا الطبق مع إضافة قليل الدسم دجاج اللحوم ، وبعد ذلك كل شيء على الأرض للحصول على هريس. يبدأ الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام في طهي الحساء في مرق الدجاج ، والذي يستخدم فيه الدجاج قليل الدسم. ابتداء من سن 1.5 ، بدأ الأطفال في تقديم الدورات الأولى مع كرات اللحم ، ومن سن 3 يمكن طهيها على الدجاج الكامل. لا تقل لذيذ يتم الحصول عليها من تركيا.
• الأسماك. يتم تقديم هذا الإصدار من الطبق الأول في نظام غذائي للأطفال من 1 سنة. أولا ، بالنسبة له استخدام الأسماك النهر ، وتنظيفها بعناية من الحجارة. تُغلى بشكل منفصل ، ثم تُضاف إلى الحساء بالخضروات أو الحبوب في نهاية الطهي لصنع شوربة الكريمة. بعد ذلك بقليل ، يمكن معالجة الطفل بالشوربة مع كرات اللحم المطبوخة بشكل منفصل ، وكذلك البدء في طهي الحساء في مرق السمك.
• الفطرية. يصعب هضمها ، لذلك لا ينصح بها للأطفال في سن ما قبل المدرسة. أيضا إلى الحساء الذي لا يستحق المحاولة في سن مبكرة ، وتشمل المخلل ، سوليانكا و kharcho. يجب تضمينها في نظام غذائي للأطفال قبل 3 سنوات.

لجعل الحساء مفيدًا للطفل ، من المهم مراعاة المبادئ التالية عند إعداده:

1. اطبخها للأطفال فقط من تلك المنتجات التي جربها الطفل بالفعل. إذا كنت ترغب في إضافة عنصر جديد لم تتم إضافته بعد إلى الأطعمة التكميلية ، فيجب أن يكون العنصر الجديد الوحيد في طبق مقدم بكميات صغيرة جدًا ، على سبيل المثال ملعقة واحدة من المرق.
2. استخدامها لطهي المياه النقية الخاصة المخصصة للأطفال (المعبأة في زجاجات). للأطفال الصغار ، لا تطبخ الحساء في ماء الصنبور ، حتى لو كان مسلوقًا.
3. عند اختيار الخضار ، تأكد من أنها طازجة. من غير المقبول استخدام الخضروات التالفة أو الناضجة أو الفاسدة لإطعام الأطفال. قبل الطهي ، يجب غسل جميع الخضروات جيدًا ، ثم تقشرها وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة جدًا (إذا تم سحقها ، يتم تدمير العناصر الغذائية بشكل أسرع). يجب ألا يتجاوز عمر الخضروات في عملية الطهي 3 سنوات.
4. إذا كنت ستطبخ حساء الأطفال باللحوم ، فيجب أن يكون هذا المنتج مع قليل من الدهون. عند مرق الطهي ، يوصى باستخدام الماء الثاني أو الثالث (صرف الماء الأول بعد الغليان وصب اللحم بماء نظيف).
5. يجب إطعام الأطفال حساء طازجًا فقط ، لذلك لا تطهو أجزاء كبيرة جدًا. لا تعطي الطفل الصغير طبقًا تم تخزينه في الثلاجة لأكثر من يوم.
6. للحفاظ على المركبات ذات القيمة في المنتجات ، لا تغليها لفترة طويلة. لا يجوز إشعال حريق قوي إلا ليغلي الماء أو المرق ، وبعد ذلك يجب أن يكون التسخين ضئيلًا.
7. حتى سن الثالثة ، ينصح بتجنب اللحوم أو الأسماك أو مرق الدجاج. أيضا لأطباق الأطفال الأولى يجب أن لا تستخدم مكعبات bouillon.
8. في الطبق النهائي ، يمكنك إضافة القليل من الخضروات أو الزبدة ، وصفار البيض. من العام يمكن رش حساء الطفل بالأعشاب المفرومة.
9. إذا كان الطفل لا يرفض الحساء غير المملح ، فليس من الضروري إضافة الملح. كلما كان الملح أقل في الأطباق للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات ، كان ذلك أفضل.ومع ذلك ، مع إحجام الطفل القاطع عن تناول الحساء غير المخلوط ، يُسمح بكمية صغيرة من الملح.

خذ 100 غرام من الخضار ، واغسلها جيدًا ، وأزيل البذور وقشرها ، ثم اقطعها إلى قطع صغيرة. غلي الكوسة حتى تنضج وتُسخّن في غربال أو تقطيع الخلاط. نخفف المرق مع المرق ونغلي المزيج ، ثم نضيف قطعة من الزبدة أو صفار بيض السمان المهروس إلى الحساء.

شطف ثم شريحة 100 غرام من لحم الأرنب ، ثم يغلي حتى ينضج. بعد ذلك ، قشر البطاطس وأقطعها وأي خضروات لتذوقها (القرنبيط ، الكوسة ، براعم بروكسل ، الفاصوليا الخضراء ، الجزر وغيرها في المجموع حول حفنة). غلي الخضروات في الماء حتى يصبح طريًا ، أضف لحم أرنب مسلوق وأقطع الخلاط إلى مهروس نصف سائل.

خذ تفاحة واحدة ، خوخًا واحدًا و 3 مشمش ، قشر الفاكهة وأزل البذور. اطبخيها في كمية صغيرة من الماء حتى تصبح طرية ، ثم امسحها بمنخل. بعد إضافة ملعقة صغيرة من السميد إلى مهروس الفاكهة ، يُغلى المزيج لمدة 3 دقائق ، ثم يضاف صفار البيض المقشور و 100 مل من الحليب إلى الحساء ، مع تحريك الطبق باستمرار. عندما تغلي ، أخرج الطبق فورًا من الحرارة. يمكنك إعطائها للطفل الدافئ والمبرد.

يمكن طهي مثل هذا الطبق في إصدار الأطفال فقط من الخضراوات ، مع إضافة اللحوم المسلوقة أو في مرق اللحم. لطهي الطعام البرش حساء خضر روسي يمكن أن يكون على حد سواء على الموقد وفي multicooker. خذ لطبق من البنجر والجزر والبصل والطماطم وعدد قليل من البطاطس و 100 غرام من الملفوف المفروم. بعد غسل كل الخضروات وتقشيرها وطحنها ، ضعها في الماء المغلي ، مع مراعاة مدة المعالجة الحرارية.

اسلقي البطاطا والبصل أولاً ، ثم أضيفي الجزر والبنجر ، ثم أضيفيها في النهاية ملفوف وشرائح الطماطم بدون جلد. أضف الملح والأعشاب إلى الطبق الخاص بك. إذا كان الطفل يبلغ من العمر عامين بالفعل ، فيمكن إعادة ملء بورشيك بالقشدة الحامضة قليلة الدسم.

لهذا الحساء المغذي ، خذ البصل والجزر والبطاطس. قطع الخضار ويغلي في ماء مملح قليلا لمدة 10-20 دقيقة. بعد ذلك ، يُضاف طبق الغليان من كرات اللحم من الدجاج المفروم ، ويخلط مع البيض والملح. بعد 5 دقائق تضاف الشعيرية إلى الطبق. اطبخي حتى تصبح جميع المكونات جاهزة ، ورشيها بالخضار المفرومة قبل التقديم.

قشر وصر القرع ، ثم غليه حتى ينضج. أضف إلى الحساء نصف كوب من الحليب وملعقة صغيرة من السميد. غلي المكونات حتى تصبح طرية ، ثم أخرجها من النار وتمر عبر غربال. يُخفّف المزيج بالماء المغلي ويضاف ملعقة صغيرة من السكر ويغلي الطبق لمدة 3 دقائق. الانتهاء من الطبق النهائي مع الزبدة.

صب 20 غرام من رقائق في 150 مل من الماء ويغلي لبضع دقائق. بعد ذلك ، أضف 200 مل من الحليب المسلوق واطهي الحساء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. في المرحلة الأخيرة من الطهي ، أضيفي السكر والملح حسب الرغبة ، وكذلك القليل من الزبدة.

وصفة حساء البصل مع كريم ولحم الديك الرومي ، راجع نقل الدكتور كوماروفسكي.