في أي عمر يمكنك إعطاء طفل اليقطين ، وكيف لطهي حساء اليقطين والبطاطس المهروسة؟

اليقطين منذ فترة طويلة تستخدم في الطبخ بسبب مذاقه اللطيف والعديد من الخصائص المفيدة. متى يمكنك تقديم هذه الفاكهة لطفل صغير وما الذي يمكن طهيه من اليقطين للأطفال في السنة الأولى من العمر والأطفال الأكبر سنًا؟

• القرع غني بالعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين (ج) والحديد وفيتامين (د) والكالسيوم والسيليكون وفيتامينات (ب) والعديد من المركبات الأخرى. بسبب هذا التكوين ، فإن إدراج ثماره في قائمة الأطفال له تأثير إيجابي على نمو جسم الطفل وتطوره السليم.
• من بين جميع الفيتامينات ، فإن أكثر أنواع الفيتامينات أهمية هي اليقطين بيتا كاروتين ، وهو الأكثر ثمارًا في الفاكهة المشرقة. كاروتين مهم للرؤية والعظام ، وكذلك المناعة.
• في هذه البطيخ ثقافة تحتوي على الكثير من البكتين ، والمعروف عن القدرة على إزالة المواد الضارة والسموم من الجسم.
• وجود الألياف الغذائية يجعل اليقطين منتجًا قيمًا لتنظيم الهضم والوقاية من الإمساك. يوصى بالقرع المسلوق والمخبو للحموضة العالية ، والعصير - للتورم
• في مرق وعصير اليقطين مع إضافة العسل ، لاحظ القدرة على تهدئة الجهاز العصبي ، وتحسين الذاكرة والنوم ، والمساعدة في الإجهاد والمزاج الاكتئابي.
• اليقطين لها مفرز العمل ، لذلك ، فمن المستحسن للوقاية من أمراض الكبد والقنوات الصفراوية.
• نظرًا لأن ثمار اليقطين غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم ، فإنها تظهر تأثير مدر للبول في الأطباق المصنوعة منها ، وهي مهمة في وجود أمراض الكلى.
• أطباق اليقطين منخفضة السعرات الحرارية تجعلها خيارًا جيدًا للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن.

حول السبب في ضخ طفل يجب عليك إدخال اليقطين ، انظر في الفيديو من هيومانا.

في بذور اليقطين ، يلاحظ تأثير ملين خفيف ومضاد للالتهابات والديدان. الاستخدام المنتظم يحسن وظيفة الجهاز الهضمي ويزيل الإمساك. هذا المنتج غني بالدهون الصحية الطبيعية ، والفيتامينات D ، K ، A ، E ، وكذلك العديد من العناصر النزرة ، من بينها الحديد والزنك بشكل خاص.

• الاستخدام المتكرر لأطباق اليقطين يمكن أن يكون سبب اليرقان "كاروتين".
• لا ينبغي إعطاء إغراء اليقطين إذا كنت شديد الحساسية للمنتج.
• هو بطلان اليقطين في مرض السكري والتهاب الكبد.
• كما لا ينصح بطهي القرع للأطفال الذين يعانون من تفاقم أمراض المعدة والأمعاء الدقيقة.

يشير القرع إلى المنتجات التي يمكن أن تسبب الحساسية ، لأنه يحتوي على الكثير من الكاروتين. لهذا السبب ، يتم إدخال أطباق اليقطين في نظام غذائي للأطفال بشكل تدريجي وبعناية فائقة.

هريس اليقطين مثل العديد من الأطفال ، لأنه يتمتع بطعم حلو لطيف. يمكنك طهيه بطرق مختلفة من كل من اليقطين الطازج والمجمد. سنناقش كل منهم بمزيد من التفصيل.

يُسكب اليقطين المُقشر بالماء ، ويُوضَع القدر على النار ، ويُترك ليغلي ، ويغلق الغطاء ويُطهى على نار صغيرة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. سوف تدرك أن القرع جاهز عندما تسحب ناعمة. قم بتصريف الماء ، امسح الشرائح المطبوخة من خلال غربال لضمان عدم وجود ألياف. إذا لزم الأمر ، اجعل الاتساق أكثر سيولة ، أضف الحليب (للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام - أم أو خليط).

خذ 350 غرام من القرع ، والقشر ، والألياف والبذور من اللب ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف 200 مل من الماء إلى الخضروات (يمكنك أيضًا إضافة بعض السكر) ، وضعها في طنجرة بطيئة وتشغيلها في وضع "التبريد". بعد 40 دقيقة ، أخرج القرع ، ثم انقله إلى الخلاط واخفقه حتى يتم الحصول على هريس ناعم.

قطع قطعة صغيرة من اليقطين ، وإزالة قشر وقطع الخضروات إلى مكعبات. انشرها في سلة بخارية ، ضعها في الجهاز واطبخي حتى تنعم (عادةً ما يكفي 20 دقيقة من المعالجة). فاز على القطع النهائية في الخلاط ، إذا كان الفتات قد بدأ لتوه تجربة القرع ، أو الهريس بشوكة للأطفال الذين يتعلمون المضغ. تبريد الهريس إلى حالة دافئة ، يمكنك تقديمه للطفل.

اليقطين المقشر ومكعب ، وضع في وعاء بجدران سميكة وإضافة نصف كوب من الماء. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح الطبق طريًا. بعد ذلك يمكنك ضخ اليقطين من خلال غربال أو دلك بشوكة اعتمادًا على الثبات الذي يحبه طفلك.

يمكن أن يتم تقديم حمية اليقطين الصغير بعد الكوسة التي تتذوقها الفتات أو البروكلي أو غيرها من الخضروات. عادة ، يتم تقديم هذه الأطعمة من 6 أشهر من العمر ، على الرغم من الفتات التي تغذيها الأطفال ، يجوز إدراج هريس اليقطين في القائمة في وقت مبكر (من 4.5 إلى 5 أشهر).

لا ينبغي أن يترك الجزء الأول من اليقطين ، الذي يتعرف عليه الطفل لمدة عام ، أكثر من نصف ملعقة صغيرة (أو حتى أفضل - ربع ملعقة فقط). يجب أن تكون البطاطس المهروسة في هذه العينة الأولى متجانسة ، لذا غالبًا ما يستخدم حليب الأم أو تركيبة لتخفيفه.

إعطاء أول مرة فتات اليقطين في التغذية الصباحية ، ثم حتى المساء ، ومشاهدة بعناية توت. بعد التأكد من عدم حدوث أي مشاكل بعد هذه الوجبة ، يمكنك زيادة الجزء إلى القاعدة العمرية الموصى بها لأطباق الخضار.

خذ تفاحة واحدة من الأصناف الحلوة والحامضة وشريحة من اليقطين بحيث يكون كل مكون بنفس الكمية. شرائح اليقطين الصغيرة ، صب الماء المغلي ويغلي حتى الانتهاء. بعد ذلك ، أضف التفاح المكعب إلى اليقطين المغلي ، ثم الغلي لمدة 5-10 دقائق ثم افرك الكتلة من خلال غربال. في البطاطا المهروسة الجاهزة ، يمكنك إضافة العسل.

سوف تحتاج إلى أن تأخذ بنفس المقدار تفاحة ، قرع وبطيخ. قطع البطيخ والتفاح إلى مكعبات ، وفرك اليقطين. تخلط المكونات وتضاف العسل وعصير الليمون.

اسلقي قطعة من اليقطين والجزر والكرفس حتى تصبح جاهزة (خذ الجزرة بمقدار نصف مقدار اليقطين والكرفس ثلاث مرات أقل). جعل الخضروات هريس. غلي في وقت واحد تركيا أو الدجاج ، وتفكيكها في ألياف أو فرم ناعما. امزج اللحم مع الخضار أو ضعيها بشكل منفصل حسب تفضيلات الطفل. رش مع الخضر على القمة ، إذا كان الطفل يحبها.

صر 150 غرام من اليقطين وتغطي نصف كوب من كريم.يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ولا يزال ساخناً ، تضاف ملعقة كبيرة من السميد وبعض السكر وبيضة واحدة إلى كتلة اليقطين. بعد ذلك ، طبخ مثل الفطائر العادية. يقدم مع الكريما الحامضة.

شطف وختم الخضار من خلال عصارة وتخفيف بالماء. امنح الطفل مثل هذا العصير مرتين في الأسبوع. من المهم عصر العصير مباشرة قبل الاستخدام.

خذ المكونات التالية لحساء القرع:

• 150 غ من اليقطين
• نصف جزرة
• 1 بطاطا
• 500 مل من الماء

الخضروات المغسولة تحتاج إلى التنظيف. بعد ذلك ، تقطع البطاطا واليقطين إلى مكعبات ، والجزر ناعماً. طبخ الخضار لمدة 30 دقيقة في الماء المغلي ، وإعطاء التوحيد الطبق باستخدام خلاط. في الختام ، ينبغي أن يكون المملح الحساء وإضافة القليل من الزيت النباتي.

هناك طريقة بسيطة أخرى لطهي حساء القرع المهروس وهي استخدام الطاهي المتعدد:

• قشر 300 غرام من اليقطين الناضج ، لا تنسى إزالة البذور. لب مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• قشر أيضا اثنين من البصل وأربع بطاطا وجزيرة واحدة. قطع البصل إلى حلقات نصف ، والجزر - إلى شرائح ، والبطاطا - إلى مكعبات صغيرة.
• قم بتشغيل الطباخ البطيء على وضع "الخبز". سخني بعض الزيت النباتي في الوعاء ، ثم أضيفي الخضار والقلي لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
• بعد ذلك ، انتقل إلى وضع "التبريد" واترك الطبق للتحضير لمدة ساعة واحدة.
• قم بإزالة الخضار من الجهاز والملح وختم مع الخلاط.
• أضف 400 جم من الكريمة مع نسبة دهون 20 ٪ ، اخلطيها جيدًا واسكبيها في الموقد البطيء.
• اختيار وضع "الحساء" ، حتى تغلي. في أطباق الحساء يمكن تزيينها بالأعشاب والبسكويت والزبدة.

لتحضير عصيدة الدخن ، فرك 100 غرام من بذور اليقطين والقرع. اسلقي كوبًا من الحليب واسكب ملعقة كبيرة من الدخن فيه واطبخي مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي اليقطين المبشور. استمر في الطهي حتى يصبح سميكًا ، واترك العصيدة تبرد لفترة من الوقت ، وتقدم مع العسل والزبدة قبل التقديم.

قطع 300 غرام من اليقطين المقشر والبذور إلى مكعبات. وضعه في قدر ، صب 340 مل من الحليب هناك ، ويغلي ويطهى حتى يصبح طرياً. تذوب ملعقتين من السميد في نصف كوب من الماء. مع التحريك المستمر لغليان اليقطين في الحليب ، صب ببطء السميد في قدر. يضاف الملح والسكر حسب الرغبة. تغلي حتى تصبح العصيدة سميكة بدرجة كافية. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة شرائح الفواكه المجففة ، على سبيل المثال ، زبيب والخوخ.

قشر وشريحة 150 غ من اليقطين ، صب كوب من الماء المغلي ، إضافة ملعقة صغيرة من السكر ويطهى تحت الغطاء مغلق لمدة 15 دقيقة. أضف إلى اليقطين 50 غراما من حبوب الأرز ونصف كوب من الحليب. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة ، مع تحريك العصيدة بشكل دوري. أطفئ النار وأضف الملح و 15 غ من الزبدة إلى الطبق.

• اختر قرعًا متوسط ​​الحجم ، لأن الفواكه الكبيرة جدًا إما جافة جدًا أو على العكس مائي.
• فحص القرع جيدا عند الشراء. لا تأخذ الفاكهة مع الخدوش والأضرار ، وكذلك مناطق التعفن. يجب أن يكون جلد اليقطين كثيفًا جدًا ويجب ألا يتم الضغط عليه بواسطة ظفر.
• عند شراء قرع مقطوع ، اختر فاكهة بلون أصفر أو برتقالي غني. كلما كان القرع الذي تشتريه أكثر إشراقًا ، زاد عدد الكاروتين.
• إذا قمت بشراء قرع كامل وقمت بقطعه في المنزل ، فلا تقم بتخزينه بعد ذلك لفترة طويلة. الخيار الأفضل هو شراء قطعة صغيرة من اليقطين ، والتي سيتم استخدامها على الفور عند الطهي ، أو لتجميد لب اليقطين شرائح للطهي في المستقبل.
• لا ينبغي أن يوضع اليقطين كله تحت أشعة الشمس المباشرة وفي مكان بارد جدًا ، حيث يساهم ذلك في تعفنه.أفضل مكان الفاكهة الكاملة في مكان التهوية مع درجة حرارة + 10 + 15.