في أي عمر يمكن إعطاء الفطر للأطفال؟

يحب العديد من البالغين الأطباق التي تحتوي على عيش الغراب ، ولكن مع ظهور طفل في الأسرة ، لا تجرؤ الأمهات في كثير من الأحيان على طهي حساء الفطر أو البطاطس للفطر للعائلة ، مع العلم أن الطفل سيود بالتأكيد تجربة مثل هذا الطعام. الآراء حول سن إدراج الفطريات في نظام غذائي للأطفال تختلف عن الآباء والأطباء. وإذا كان الموقف تجاه فطر الغابات حذرًا تقريبًا من الجميع تقريبًا ، فإن احتمال استخدام الأطفال للبطاريات أمر مثير للجدل.

يجادل البعض بأن هذه الفطر أسهل في هضم الغابات ويمكن إدراجها في قائمة الأطفال ، إذا اخترت طبخها بشكل صحيح. يعتقد البعض الآخر أن الأطفال لا يحتاجون إلى أي عيش الغراب ، حتى الفطر. دعونا نرى عندما يكون من الممكن إعداد طفل مع طبق الفطر وما إذا كانت هذه الفطر مفيدة للأطفال.

بسبب المشاكل المحتملة في الاستيعاب ، يعزو العديد من البالغين الفطر إلى الوجبات السريعة ، والتي لا ينبغي تقديمها للأطفال على الإطلاق. ومع ذلك، عالية الجودة الفطر قيمة الغذاء عالية جدا. أنها تعطي البروتينات النباتية للجسم البشري ، والألياف ، والفيتامينات C ، PP ، D ، A ، المجموعة ب ، الكالسيوم ، الدهون سهلة الهضم ، البوتاسيوم ، الفوسفور والعديد من المركبات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر البقان مصدر الإنزيمات والأحماض العضوية.

يرتبط تقييد استخدام الفطر في مرحلة الطفولة ليس فقط بمحتوى الكيتين في مثل هذا المنتج ، والذي لا يتم هضمه ويمنع استيعاب العناصر الغذائية الأخرى. تمتص فطر الغابة العديد من المواد من التربة ، بما في ذلك المواد الخطرة. ولكن ، إذا كنا نتحدث عن فطر البط البري الذي تم شراؤه من المتجر ، فهذا النقص في الفطر مستبعد. لهذا السبب ، يُسمح بإدخال الفطر في حمية الأطفال قبل الفطر الذي يتم جمعه في الغابة بقليل.

اقرأ المزيد حول فوائد ومخاطر البقرات في الفيديو:

لا يوصي بعض الأطباء بإعطاء أي فطر للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 10 إلى 14 عامًا ، ولكن يعتقد العديد من أطباء الأطفال ، بمن فيهم يفغيني كوماروفسكي ، أنه يجوز تجربة فطر البطانيات من عمر عامين. جميع الأطباء بالإجماع - من غير المقبول تقديم الفطر لطفل عمره عام واحد.

يمكن إعطاء الطفل الذي يبلغ من العمر عامين الفطر الذي يزرع صناعيا. في البداية يتم تضمينها في قائمة الأطفال بكميات صغيرة ، على سبيل المثال ، كجزء من صلصة أو في إضافة العديد من الفطر إلى الطبق الرئيسي. بمرور الوقت ، يمكنك طهي قطع الفطر المقشرة والمطبوخة جيدًا للطفل. يقتصر تواتر تناول وجبات الطعام مع الفطر لطفل أقل من 5 سنوات (على سبيل المثال ، عند 4 سنوات) على مرة واحدة في الأسبوع.

يوصي العديد من الأطباء بتحريك الألفة مع أي عيش الغراب ، بما في ذلك الفطر ، في سن 7-10 سنوات. يربطون هذه التوصية بحقيقة أن الأطفال في سن المدرسة قد شكلوا بالفعل الجهاز الهضمي بشكل كامل ، لذلك لن تكون هناك مشاكل في هضم أطباق الفطر. إذا كان الطفل يعاني من أي مشاكل في الجهاز الهضمي ، فإن إدخال الفطريات في نظامه الغذائي قبل سن العاشرة أمر غير مرغوب فيه للغاية.

يجب إعطاء الأطفال الفطر فقط من المتجر ، لأن هذه الفطر لا تمتص المركبات الضارة من التربة ، مثل النباتات البرية. شراء لأغذية الأطفال الفطر ضوء الظل الصغيرة. رفض شراء فواكه داكنة زلقة أو قشارية. ليس من الضروري أيضًا الحصول على عيش الغراب الكبير بشكل لا لزوم له ، نظرًا لأنها مفرطة في الأكل وتحتوي على كميات أقل من العناصر الغذائية.

إذا اشتريت الفطر المعبأ ، فاقرأ المعلومات الموجودة على العبوة بعناية - تاريخ تجميع الفطر ، وتاريخ عبواتها ، وكذلك تاريخ انتهاء الصلاحية. عند إحضار الفطر إلى المنزل ، تأكد من إزالته من الفيلم وتخزينه في الثلاجة لمدة أقصاها 24 ساعة. إذا كنت لا تطبخ أي شيء معهم على الفور ، يمكنك إرسال البطاريات إلى الثلاجة ، حيث يمكن تخزينها لمدة تصل إلى سنة واحدة.

يحب العديد من البالغين أيضًا مجموعة متنوعة من المعجنات ذات حشوة الفطر ، ولكن بالنسبة لقائمة الأطفال ، لا ينصح به ، لأن مزيج الفطر مع العجين يصعب هضمه. تقدم الفطائر والبيتزا أو فطائر الشمبانيا للأطفال فقط من سن 14.

لمثل هذا الطبق ، خذ بصلة واحدة ، بطاطا واحدة وجزرة متوسطة واحدة ، بالإضافة إلى حوالي 500 غرام من فطر البط. ستكون عملية طهي الحساء كما يلي:

1. صب 500 مل من الماء في المقلاة ، ضع الحاوية على الموقد وانتظر حتى تغلي.
2. أثناء ارتفاع درجة حرارة الماء ، قم بتنظيف الخضروات وتقطيعها جيدًا ، ثم اخفضها في الماء المغلي.
3. ترك البصل والجزر والبطاطس ليغلي ويغسل ويقشر ويقطع الفطر.
4. اغمس الشمبانيا في مرق الخضار ، واطهي الحساء حتى تنضج جميع المكونات على نار خفيفة.
5. بعد إزالة المقلاة من الموقد ، استخدم خلاط غمر لصنع حساء كريمي.
6. يُملح الطبق النهائي حسب الرغبة ، ويُرش بالأعشاب ويُتبل بالكريمة الحامضة. إنه لذيذ لتقديمه مع المجففة في خبز محمص القمح.

معظم الأطفال يحبون هذا الحساء ، لكن لا يمكنك إعطائه لطفل لم يسبق له أن تذوق من قبل فطر البط. دع الطفل يتعرف أولاً على أطباق الفطر في شكل صلصة.

تتيح لك الصلصة المحضرة من الشمبانيا إضافة نكهة جديدة وطعم لطيف إلى أطباق الدجاج أو البطاطا أو الأرز المعتادة. هذه الوصفة مناسبة للأطفال أكبر من ثلاث سنوات:

• يغسل ، يقشر ويغلي 8-12 فطر صغير في 500 مل من الماء.
• تُقطّع قطعة واحدة من البصل وتُقلى قليلاً في كمية صغيرة من الزيت النباتي ، ثم تُضاف إلى المرق.
• في مقلاة جافة ، قلي ملعقة كبيرة من الدقيق. عندما يكتسب لونًا ذهبيًا وملحًا مع التحريك المستمر ، يُسكب مرق الفطر الساخن في الدقيق المقلي.
• يُغلى الصلصة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم تُرفع عن النار وتُضاف ملعقتان كبيرتان من الطبق. ملاعق من الزبدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إضافة الخضر المفرومة إلى صلصة الفطر.