Dieta sense gluten per a nens

Sovint en nens després de la introducció d'aliments complementaris, els pares noten l'aparició de deposicions soltes, augment de gasos i, de vegades, vòmits. El nen rebutja el menjar, és capritxós. Darrere d'aquests símptomes pot ser una malaltia greu: la malaltia celíaca. Si es diagnostica en un nen, necessita una dieta especial per a la vida, que elimina completament el gluten.

El gluten, que es troba en gairebé tots els cereals, és essencialment una proteïna. Es diu sense gluten. Conté gairebé el 75% de tots els cereals. És un gluten que provoca un encolat especial de grans durant la cuina.

Cal assenyalar que la intolerància al gluten no es dóna a totes les persones. Alguns no poden percebre els components del gluten i digerir-los.

Una dieta sense gluten és genial quan es prescriu una teràpia nutricional per a nens amb autisme o trastorns mentals.

La malaltia celíaca és una malaltia en què les vellositats de l'intestí es danyen després de l'exposició al gluten. La funció intestinal s’ha deteriorat. Ja no fa front a la seva tasca principal: l’absorció de nutrients dels aliments.

Els símptomes més comuns de la intolerància al gluten inclouen:

• Augment de defecacions. Esdevé líquid, fins i tot una mica escumós. Molt abundant, amb una forta olor irritant. Pot ser greix i dolent per rentar-lo. Durant l’examen, sovint es troben microorganismes patògens que comencen a multiplicar-se de forma activa quan els intestins estan danyats.
• Pèrdua de pes Normalment, després de la introducció dels primers aliments complementaris, el nadó comença a guanyar pes, creix més ràpid. Quan és intolerant al cereal, gairebé no augmenta de pes. Molts nens comencen a perdre pes malament.
• Canvi d'humor. Aquests nadons solen ser capritxosos, cada vegada més tancats. Immediatament després de menjar cereals, els nens malalts poden sentir-se febles, molt ansiosos per dormir. Somriure menys. En jugar, els nadons poden tocar l’abdomen. Els pares han de prestar atenció a aquest comportament dels nens que encara no han après a parlar. Aquesta pot ser una de les manifestacions de la malaltia.
• Abdominals molt inflats després de dinar. La panxa del nadó es converteix en una síndria. Amb una forma d'intolerància menys severa, augmenta la formació de gasos. Al mateix temps, l'estómac no s'infla gaire, pot conservar el seu aspecte habitual.
• Sovint, aquests nens no són alts. Normalment, diuen que "no creixen". Sobretot val la pena prestar atenció si els pares del nen són alts. Potser això es deu a una escassetat de nutrients necessària per al creixement i el desenvolupament.

Fer una dieta per a un nen amb intolerància al gluten és una tasca molt important i primordial per a la mare. Cal entendre que ara tota la seva vida el seu fill no podrà menjar menjar familiar per a molts nens. No fixeu l’atenció del nadó en això. N’hi ha prou d’informar gradualment els hàbits adequats. Després percebrà la seva dieta de la mateixa manera que els aliments habituals.

Productes permesos:

• Diverses sopes de carn o brou de peix. Per sopes de cuina, cal afegir qualsevol tipus de carn o aus. Els nens trien millor el pollastre o el gall dindi, els nens més grans: carn de porc o vedella magra. A la sopa, podeu afegir verdures o cereals bullits que no contenen gluten (per exemple, blat de moro o arròs).
• Kashi que no contenen gluten. Els nens poden cuinar plats de blat sarraí. Cereals de blat de moro o arròs perfectes. Opcionalment, podeu afegir una mica de llet, però millor en forma diluïda amb aigua. Diluir la llet en una proporció de 1: 1 o 1: 2.
• Qualsevol producte lacti.
• Carn o pollastre (de qualsevol forma). Cal tenir en compte només l'edat del nen.
• Totes les fruites i verdures.
• Truita de vapor o ous durs. Es poden afegir els ous quan es cuina diversos plats.
• Te, cacau, diverses begudes de fruites i begudes de fruites.
• Diferents versions industrials de pa o pastes sense gluten, la pasta es pot incloure a la dieta.y.
• Mel de flor o de til·ler.
• Diferents olis: vegetals o cremosos.

La dieta d'un nen amb intolerància al gluten és molt diversa. Perquè no es mereix la pena preocupar-se que el bebè mori de fam. Hi ha moltes opcions de cuina per a diversos plats deliciosos.

El dilluns per esmorzar es pot menjar papilla de blat de moro a la llet amb mantega. A més - cacau dolç. Per dinar - orella amb arròs i pa de pa de gluten. Per a postres: cassola de formatge casolà amb panses i te. Per sopar, feu una cassola de bròquil i pollastre. Espolvorear amb formatge a la part superior. Definitivament, aquest plat li agrada el bebè!

L'endemà - Una truita amb tomàquets i herbes per esmorzar. El dinar serà una sopa amb un tros petit de vedella. Per sopar, podeu cuinar les mandonguilles en una salsa cremosa, com a guarnició: arròs bullit amb amanida de verdures fresques.

Mitja setmana es reunirà amb un deliciós esmorzar de papes de blat sarraí amb ou dur. Per dinar, cuini sopa de bolets amb fideus sense gluten. Per sopar, coure la truita amb patates al forn. L'amanida de tomàquets frescos i julivert ajudarà a diversificar la taula. Per a les pomes cuites dolces amb nous i mel.

Dijous Cuineu el vostre fill per esmorzar de pancakes de banana amb salsa de crema agra. Per fer-ho, afegiu sucre, crema agra, una mica de vainilla i barrejar-los a fons. Podeu decorar amb fruites fresques durant la temporada. A l’hora del dinar, el nadó menjarà les mandonguilles de gall d'indi amb blat sarraí. Per sopar: una deliciosa cassola de formatge casolà amb fruits secs i fruites confitades.

Divendres val la pena per esmorzar per cuidar el seu fill amb panqueques de farina de blat de moro. Afegiu mel o melmelada preferida al plat. Dinar - cames de pollastre cuites amb carbassó i pastanagues. Per sopar: bacallà i costelles d'arròs.

Dissabte al matí Podeu cuinar una cassola d’arròs amb una pera. Per dinar - menjar sopa de verdures amb coliflor. Per sopar: pilaf baix en greixos amb cuixes de pollastre.

Diumenge cuinar l'arròs amb llet per esmorzar Per dinar - costelles de pollastre amb amanida de cogombre i tomàquet, assaonades amb oli vegetal. Per sopar, podeu fer olles de blat de moro amb costelles de peix.

• Prengui 2 ous i ½ tassa de llet. Barregi bé amb un batedor. Salt una mica. En una paella calenta, escalfeu 1 cullerada de mantega.Aboqui 1 barreja d'ou cuita de cullerot. Cuini panqueques a banda i banda.
• Rentar bé i assecar els tomàquets frescos, pelar els cogombres. Tallar les verdures en tires fines i fines. Podeu utilitzar un ratllador per a pastanaga coreana. Piqueu els verds. Peix vermell bullit tallat en trossos llargs. Per a bebès de fins a tres anys, utilitzeu peix blanc. Per a la gent gran, faran el salmó rosat o chum.
• Prengui el pancake resultant, poseu-hi un tros de verdures i peix. Gireu el rotllo. Comenceu pel costat del farciment i passeu a la vora lliure. Si cal, assegureu-ho tot amb un escuradents o un palet. Aneu amb compte amb objectes punxeguts si els doneu a nens petits! Decorar el plat amb crema agra i servir.

• Tome 1,5 tasses de farina de blat de moro, afegiu 1/3 tassa de sucre i un ou de gallina. Apagueu la soda amb vinagre i afegiu-la a la punta del ganivet. Es pot afegir vainilla al gust. Afegiu la llet i una mica d’aigua bullida a temperatura ambient per obtenir la consistència de la crema espessa. Barrejar tot a fons, batre lleugerament.
• Escalfeu la paella i greixeu-la amb oli vegetal. Cuinar les creps en tots dos costats fins que es tornin a parlar. Poseu-los en un plat. El noi els agrada especialment els plats amb un patró o un animal divertit. Afegiu una mica de crema agra i melmelada. Si ho desitgeu, podeu decorar el plat amb rodanxes de plàtan o baies fresques.

• Cuini una tassa d’arròs per a un estat de fragància. Per als bebès de menys d’un any, l’arròs s'ha de fregar lleugerament a través d’un tamís. Salat.
• Bulliu el gall dindi per separat (fins que estiguin ben cuits). Netejar-lo de pel·lícules i pell. Triturar en una batedora fins que estiguin triturades. Barrejar l'arròs amb carn picada. Afegiu 1 rovell i 2 cullerades de crema baixa en greixos. Barregi de nou tot a fons. Poseu el greix a la cassola de l'ou i empolvoreu-lo amb formatge ratllat. Hornee durant 10-15 minuts en un forn ben calent (a una temperatura de 180 a 200 graus). Serveixi el plat amb crema agra i amanida de verdures fresques.

Barrejar 1 plàtan en un puré de patates. Afegiu 1 ou i 2 cullerades de llet. Barregi tot a fons. Abocar en motlles de silicona, pre-lubricats amb mantega. Hornee al forn durant 20-25 minuts (a una temperatura de 220 graus). Els pastissets confeccionats van bé amb iogurt de maduixa o mel.

Les recomanacions per a una dieta sense gluten us indicaran el Dr. Komarovsky en el vídeo que apareix a continuació.