Dieta "Taula número 3" M. I. Pevzner - menú setmanal per a nens

Les malalties cròniques del sistema digestiu són les malalties més freqüents en nens i adolescents. En l’estructura de la morbiditat infantil en alguns països, fins i tot ocupen un lloc destacat. Al nostre país cada dia, els metges introdueixen nous diagnòstics de malalties cròniques del tracte gastrointestinal en pacients joves.

Tots els sistemes de nutrició terapèutica van ser desenvolupats pel famós metge i científic M.I. Pevzner. Va demostrar científicament que l’ús d’utilitats específiques i l’exclusió de productes perillosos per al cos del nen contribueix a reduir el nombre d’exacerbacions de malalties cròniques del tracte gastrointestinal en nens i també per evitar l’aparició de nous.

La dieta número 3 es mostra als nens que tenen:

• Malalties inflamatòries cròniques de l'estómac i els intestins. Més sovint això gastritis i enterocolitis amb símptomes restrenyiment o diarrea (així com la seva combinació o alternància).
• Àrees extremes danyades del còlon. Pot ser una varietat d’esquerdes i hemorroides augmentades.
• Malalties digestives associades a l'aparició de metroiozm o de bombolles abdominals a causa de l'augment de la formació de gasos a l'intestí. La funció intestinal deteriorada fa que sigui difícil buidar i descarregar regularment gasos tòxics acumulats a l'exterior.

La dieta número 3 té com a objectiu corregir els trastorns existents en el cos associats a la reducció de la funció intestinal. Està prou equilibrat per tots els nutrients necessaris.

Els principis bàsics de la dieta inclouen:

• Relació de nutrients: 40% - productes proteics, 45% - hidrats de carboni, 15% - greixos sans. Entre els productes proteics cal distingir les carns magres, aus de corral o peixos. Totes elles són fonts de qualitat de bona proteïna animal. Des de proteïnes vegetals heu de triar aquells aliments que puguin causar menys formació de gasos (per exemple, mongetes). Es pot bullir i utilitzar-lo com a guarnició per a la carn o afegir-la a la sopa.
• La base dels hidrats de carboni hauria de ser una varietat de cereals. La civada té un excel·lent efecte laxant. En la seva composició, conté una gran quantitat de fibra vegetal, que fa que els intestins funcionin molt més ràpidament.
• Cal excloure tot tipus d’aliments refinats. Com més fibra tingui els aliments, millor per a la motilitat intestinal. La fibra és un catalitzador natural de les entranyes. Promou una neteja suau, expulsant tots els residus alimentaris processats. Si hi ha una gran quantitat de fregit i pocs vegetals a la dieta, els intestins comencen a treballar més lentament. El nen té restrenyiment.
• Mode de consum suficient. Un nen petit necessita tanta aigua com sigui necessari per compensar tot el fluid que gasta durant la transpiració o la respiració. A l'estiu, el cos necessita molta més aigua. És impossible dir de manera inequívoca quant ha de beure un nen. Depèn de la seva edat, època de l'any, i també de la regió on viu. Un nen de set anys necessitarà molt més aigua que un nadó de tres anys. Pareu atenció si el vostre fill demana beure o té set. Assegureu-vos de donar-li aigua neta a temperatura ambient.

Val la pena menjar aliments i plats:

• pa de farina de blat pastisseria d'ahir;
• sobretot sopes de verdures;
• varietats baixes en greixos de carn, peix, aus de corral;
• begudes làctiques fermentades;
• sèmola de blat sarraí, mill, ordi en forma de farinetes trencades;
• remolatxa, pastanaga, tomàquet, cogombre, carbassó, carbassa, coliflor;
• fruites fresques crues i dolces en quantitats augmentades;
• mel, melmelada, melmelada;
• fruits secs xopats (prunes, albercocs secs, figues);
• decocció de suc de blat i rosa silvestre, sucs de fruites i verdures.

Exclou de la dieta els següents aliments i plats:

• pa de farina d’alta qualitat, panets;
• carns grasses, peixos, aus de corral;
• aliments fumats, aliments enllaunats;
• arròs, sèmola, fideus, llegums;
• rave, rave, all, ceba, bolets;
• gelea;
• nabiu, codony;
• xocolata;
• productes crema, salses picants i grasses;
• rave picant, mostassa, pebre;
• cacau, te fort;
• olis animals i de cuina.

La tercera dieta de Pevzner ajuda a normalitzar el treball de tot l'intestí, accelera la seva motilitat i promou l'aliment a través del tracte gastrointestinal. També ajuda a frenar les reaccions de putrefacció i fermentació de l'intestí. Aquesta dieta ajuda a normalitzar la microflora intestinal correcta i sana, per curar la disbacteriosis.

En elaborar el menú, es guia per les preferències del nen. Si li agraden els cereals i les verdures, no hauria de sobrecarregar-lo amb productes carnis.

• Esmorzar: Farinetes de cereals d’Hèrcules amb fruits secs.
• Segon esmorzar: Amanida de fruites de diverses fruites amb panses.
• Dinar: Sopa amb mandonguilles i verdures de gall dindi. Amanida de col blanca i pastanagues.
• Te de la tarda: Guisat de pastanaga amb albercocs secs.
• El sopar: Costelles de salmó rosat amb papilla de blat sarraí. Amanida de cogombre amb pebrots i julivert.

• Esmorzar: Una cassola de quallada amb plàtan.
• Segon esmorzar: Kissel de peres amb una galeta seca i baixa en greixos.
• Dinar: Sopa de col realitzada en col verda amb un tros de carn magra jove.
• Te de la tarda: Iogurt amb prunes.
• El sopar: Lluç al forn amb suc de patates bullides. Amanida de pastanagues i pomes rallades.

• Esmorzar: Granola casolana amb fruits secs i llet.
• Segon esmorzar: Iogurt amb poma i plàtan.
• Dinar: Sopa de verdures amb bròquil i boles de peix.
• Te de la tarda: Un got de kefir.
• El sopar: Mandonguilles de pollastre amb blat sarraí. A més, una amanida de col de Pequín amb taronja i pastanaga.

• Esmorzar: Farinetes de millet amb plàtan i albercocs secs.
• Segon esmorzar: Cassola de la coberta.
• Dinar: Bacallà al forn amb guarnició de verdures de temporada.
• Te de la tarda: Amanida de pastanaga i nou.
• El sopar: Pollack Dumplings amb amanida de cogombre.

• Esmorzar: Papes de blat de moro a la llet amb una mica de mantega.
• Segon esmorzar: Amanida de fruites de pera i poda.
• Dinar: Sopa de bròquil amb mandonguilles de pollastre.
• Te de la tarda: Souffle de formatge de casa amb crema agra.
• El sopar: Costelles de pit de pollastre amb puré de mongetes verdes.

• Esmorzar: Amanida de pastanaga i quallada amb panses.
• Segon esmorzar: Cupcake de civada amb kefir.
• Dinar: Pollastre estofat amb verdures. A més - farinetes de millet.
• Te de la tarda: Prunes amb vapor.
• El sopar: Civada de blat sarraí amb salsa vegetal.

• EsmorzarPapes d'ordi amb ou dur.
• Segon esmorzar: Amanida de pastanaga amb poma ratllada verda.
• Dinar: Sopa de col jove. Mandonguilles de Turquia amb blat sarraí.
• Te de la tarda: Formatge casolà amb panses i albercocs secs.
• El sopar: Carbassons al forn amb boles de pollastre.

Els nens els encanta quan la placa està decorada amb trossos de verdures o fruites.

Per obtenir informació detallada sobre els productes que ajuden al restrenyiment, vegeu el següent vídeo.