Dieta "Taula número 5" per a nens

A causa de la desnutrició, el nombre de malalties del fetge i de les vies biliars als nens recentment ha augmentat notablement. Les causes del dany hepàtic poden ser no només errors en la dieta, sinó també en malalties infeccioses.

La dieta número 5 només es prescriu per un metge. Està indicat per a les següents malalties de l’aparell digestiu:

• Malaltia hepàtica. Cirrosi, crònica hepatitis origen diferent (viral, tòxic, infecciós).
• Malalties del tracte biliar i vesícula biliar. Es tracta de colecistitis, colelitiasi, colangitis, síndrome postoperatòria després de l'eliminació de la vesícula biliar. Molt sovint, les giardia, els protozous i altres patògens es converteixen en la causa de les lesions del conducte biliar.
• Malalties de l'estómac. Crònica gastritis i gastroenteritis.
• Malalties del pàncrees. Crònica i aguda pancreatitis, pancreatoduodenitis.

Si el metge recomana al vostre fill que segueixi la dieta número 5, és millor preparar el menú de la setmana per seleccionar els productes que es permeten amb aquesta nutrició mèdica. Tots els productes es poden dividir entre permesos i prohibits.

Els productes permesos inclouen:

• Galetes de blat seques, pastes d'ahir. Podeu fer productes de farina de sègol i farina de primer o segon grau.
• Pastissos amb diversos farcits. Podeu afegir pomes, formatges, carn o peixos picats als plats. Aquests pastissos no han de ser rostits, sinó cuits al forn.
• Forn cuit o cuit en una doble caldera. Els nens menors de tres anys han de menjar varietats blanques de peixos (lluç, pollock, bacallà). Per als més grans, podeu incloure peixos vermells al menú. És aconsellable triar varietats no gaire grasses. El salmó o el salmó gras no són aptes per als nens. Un substitut excel·lent serà la truita, així com el salmó de color rosa, el salmó amigable.
• Ocell, gall dindi, vedella. El porc és magre. Es treuen els greixos i greixos abans de cuinar.
• Sopes bullides en brou de verdures o cereals. Podeu preparar una sopa de llet, però assegureu-vos de diluir la llet amb aigua.
• Truites, al vapor o al forn sense escorça fregida. Podeu bullir els ous durs. Incloure els ous a la dieta quan la dieta nº 5 no hagi de ser més de 1-2 vegades per setmana.
• Colque hauria d'estar ben estofat.
• Patates de verdures i fruites especials per a nens en pots. És especialment indicat per a nens a partir dels 6 mesos posteriors a la introducció dels primers aliments complementaris.
• Brou de llet agra, iogurt o kefirenriquit amb bifidobacteris i lactobacils beneficiosos. Preferiu els aliments baixos en greixos.
• Totes les fruites i fruites dolces.
• Totes les verdures (excepte la prohibició). Amb molta cura: els tomàquets.
• Galetes i galetes sense sucres i baixes en greixos. Els dolços s’han de seleccionar sense glaçonada de xocolata. Es pot menjar mel i diversos fruits secs.
• Cereals. Prefereixes arròs, farina de civada o blat sarraí.
• Morsy i compotes, cuinats a base de fruits secs i baies. Podeu preparar begudes de fruites de baies congelades. Amb una congelació adequada, no perden les propietats beneficioses i les vitamines. Aigua mineral sense gas. Gelatina de baies diverses. El te ha de ser feble. Cacau a la llet.

En excloure els aliments prohibits, es pot aconseguir una remissió estable de la malaltia.

Si un nen té excrements soltes, preferiu els productes que el solucionin. Assegureu-vos d'incloure en la dieta de les papilles d'arròs i productes carnis. Amb restrenyiment hauria d’incrementar el nombre d’hortos i fruites. La fibra útil que contenen tindrà un efecte estimulant positiu sobre la funció motora intestinal.

• Rebosteria i pastisseria fresques. Tots els pastissos s'han de deixar fins demà i només hi ha productes de farina d’ahir. Els plats de pasta de fulls estan prohibits.

• Peixos salats i grassos.

• Tots els productes carnis preparats industrialment: embotits, embotits i vins, pastes fetes amb ànec i carn de porc. Porc fumat i mantega salada.

• Sopes bullides en carn gras o en brou de peix. Durant el procés de cocció, una gran quantitat de substàncies extractives és alliberada al brou, la qual cosa pot provocar un agreujament de gastritis o pancreatitis en un nen.

• Ous remenats o ous cuit dur bullit.

• Tots els cogombrets i conserves.

• Crema agra, formatge, així com tots els productes làctics amb greixos elevats.

• Fruites i baies agres.

• Verdures picants: alazó, verd i ceba, alls i raves.

• Cereals de cereals: de blat de moro, mill i ordi de perla.

• Sucs dolços empaquetats, cafè fort.

Quan feu el menú del dia, intenteu incloure en la dieta del nen el màxim possible de diferents productes. Per tant, obtindrà més nutrients i vitamines necessàries per al seu creixement i desenvolupament.

Menú de mostra del dia:

• Esmorzar Cassola d'arròs amb fruits secs i fruites confitades. Si ho desitgeu, podeu decorar amb iogurt de maduixa. Te feble sense sucre.
• Per a un aperitiu en forma de plàtan. Per als nens més grans, poseu-hi unes nous.
• Per dinar - sopa amb mandonguilles de coliflor i vedella mòlta. Al segon: pilaf de verdures. Compota de fruites seques.
• Te de la tarda. Formatge amb pètals de pera i ametlla. Suc de nabiu.
• Per sopar Estofats de salmó rosat en salsa de verdures. Podeu servir arròs triturat bullit a la guarnició. Completa el plat amb amanida de verdures, assaonada amb oli vegetal. Per a les postres - galetes pelades de farina de civada amb panses. Te sense sucre.

Si el nen estima cereals i verdures més, cuineu-hi cassoles o farinetes. Assegureu-vos d'incloure en la dieta productes carnis baixos en greixos. Són necessaris per al creixement i el desenvolupament del nen.

El menú infantil amb dieta número 5 és molt divers. Podeu combinar tots els productes de la llista permesa, obtenint receptes noves i interessants. Aquesta nutrició ajudarà a preservar la salut de tota la família i evitarà possibles exacerbacions de malalties cròniques del tracte gastrointestinal.

• Prengui 500 g de formatge cottage al 5%. Netejar-lo amb cura a través d'un tamís. Això farà que el plat sigui més airejat i tendre. Afegiu un ou, una mica de sal i una cullerada de sucre. Introduïu la farina a un estat de massa prou espessa. Revuelva-ho a fons. Deixeu reposar la massa durant un temps i s'inflen.
• En aquest moment, poseu la cassola amb aigua salada a l’estufa. Porta a bullir. Tallar la massa en tires llargues (uns dos centímetres de gruix). Tallar a cubs. Mesclar els trossos de massa en aigua bullint. Cuini des del moment de la seva pujada a la superfície durant 12-15 minuts. Traieu amb una cullera ranurada i poseu-la en un plat. L’excés d’aigua ha de drenar.
• Cuinar la salsa de baies és bastant simple. Per fer-ho, agafeu les baies. Poden ser frescos o congelats. Tot depèn de la temporada. Bulliu les baies amb una mica d’aigua (fins que es formi el xarop). Afegiu 2 cullerades de sucre a uns 400-500 g de baies. Barrejar 1 cullerada de midó de patata amb aigua freda. Remeneu-vos a fons per evitar grumolls.
• Quan els berries estiguin bullides amb sucre durant 10 minuts, aboqueu-hi una prima amanida.Escalfeu-ho, però no feu bullir. Quan apareguin les primeres bombolles, traieu-les de l'estufa. La salsa està llesta!
• Deixeu refredar la salsa de baies i serviu-hi juntes Podeu decorar el plat amb baies de plàtan o frescos. Assegureu-vos que el nadó encantarà aquest plat i, sens dubte, demanarà suplements.

• Prengui 500 g de qualsevol filet de peix blanc. Assegureu-vos que s’extreguin tots els ossos. Desplaceu-vos pel filet al picador de carn a través de la reixa fina. Barrejar amb ou, sal una mica. Remeneu un parell de trossos de pa de blat o galetes. Escombrar el pa mullat i afegir-lo al farcit. Barrejar bé.
• Prepareu una font de forn. Formeu les vores amb una petita quantitat de mantega o oli vegetal. Fregueu 400 grams de patates en un ratllador gruixut. A part, bullir (sense estar a punt) 300 g de bròquil o coliflor. Refredar i tallar el ganivet en trossos bastant petits.
• En una forma greixada, col·loqueu la primera capa de mitges patates rallades, després la meitat del peix picat i després una capa de bròquil. Alternar les capes fins que s'acabin tots els productes.
• Per omplir, barrejar un parell d’ous, un got de llet i una mica de sal. Revuelva amb un batedor. Aboqui la cassola. Espolvorear amb una mica de pa ratllat picat a la part superior.
• Cuini el plat en un forn preescalfat a 200 graus (30-35 minuts).
• Refredar-lo. Serveixi amb amanida de cogombre fresc i anet.

Tots els nutrients necessaris per al creixement i el desenvolupament del cos del nen s’alimenten en quantitats suficients. Si s’observa aquest règim, els problemes digestius del nen es retiraran al fons.

Obtingueu més informació sobre la dieta número 5, podeu consultar-la visualitzant el següent vídeo.