Com cuinar i quant cuinar la coliflor per a menjar complementari?
Un vegetal tan saborós i útil, com la coliflor, apareix a la dieta de tots els lactants durant la introducció d'aliments vegetals. Quin és el benefici d’aquesta cultura vegetal i de com preparar-ne els plats per al nadó?
Pros
- La coliflor es considera un vegetal no al·lergènic, el que condueix a la seva introducció en la dieta dels nens entre els primers productes.
- L'atractiu de la coliflor es recomana per als nens que treuen el pes corporal i també pateixen de restrenyiment i còlics.
- La coliflor té bon gust.
- Aquest vegetal es digereix fàcilment als intestins dels nens, ja que conté menys fibra que en altres tipus de col.
- La coliflor actuarà per al nadó com a font de minerals (cobalt, iode, potassi, fòsfor, ferro, magnesi) i vitamines (especialment C i A).
- Les proteïnes vegetals d'aquest tipus de col contribueixen al funcionament normal de la vesícula biliar i del fetge.
- L’ús de la coliflor reforça les parets vasculars i els ossos.
- Es recomana aquest vegetal per a bebès amb nivells elevats de sucre.
Per obtenir els beneficis de la coliflor per a nens i adults, vegeu "Viu saludable".
Contres
Si es dóna una coliflor al bebè en el primer any de vida en quantitats massa grans, pot experimentar una erupció cutània, inflamació de l'intestí, alteració de la funció renal i un efecte negatiu sobre la glàndula tiroide.
De quina edat puc donar?
El coneixement de la coliflor es produeix durant la introducció de vegetals a la dieta dels nens durant els 6 mesos. Normalment, aquest vegetal s'introdueix en un dels primers. Si el nadó està alimentat artificialment, pot introduir-hi la col al seu menú un mes abans.
Entrar a la dieta
La primera mostra de coliflor es realitza a l'alimentació del matí. El bebè dóna la meitat o tota una culleradeta de puré de patates d’aquesta cultura vegetal. Si el benestar del bebè no ha empitjorat tot el dia, no ha tingut cap erupció o femelles soltes, i al dia següent es pot duplicar la part. A poc a poc, s’afegeix més i més cullerades de puré a la part del nadó, i s’ajusta a 50 g i més. Al cap d'un mes, afegiu-hi oli vegetal al puré.
Els nens de més de 8 mesos per fregir la col ja no són necessaris. Ofereix-los una verdura bullida com a plat independent o afegir inflorescències individuals sopa ja sigui en estofat.
Mètodes de cuina
Si es comprava la col al mercat o en una botiga, val la pena mantenir-la durant 4 hores amb aigua freda abans de cuinar. A continuació, la verdura s’ha rentat a fons sota l’aigua corrent i es desmunta en inflorescències.
Quant cuinar?
Col·locat en una cassola d'esmalt en aigua bullint, les parts de coliflor s'han de cuinar durant uns 7-10 minuts. No s’hi afegeix sal per al primer puré d’aquesta hortalissa. En una caldera de doble caldera es bull durant uns 15 minuts i en una cuina lenta: 25 minuts.
Com es fan purés de patates?
Es pot triturar amb una batedora o mitjançant un tamís per obtenir la consistència del kefir.Sovint, la coliflor picada resultant és massa espessa, de manera que s'afegeix al brou o a la llet materna. Si el nadó consumeix una fórmula infantil, també es pot utilitzar per a la reproducció de puré.
Bròquil i coliflor amb salsa de formatge
Per a aquest plat que pugueu tractar nens de més de vuit mesos, heu de prendre:
- 50 g de bròquil;
- 50 g de coliflor;
- 15 g mantega;
- 1 cullerada. una cullerada de farina;
- 150 ml de llet;
- 50 g de formatge cheddar;
- Fulla de llorer.
Separeu les verdures ben rentades en flors petites i deixeu bullir uns 5-8 minuts fins que estiguin suaus i, a continuació, talleu la col en puré de patates. Per fer la salsa, poseu-hi la mantega i la farina en una cassola petita, tapeu-la amb llet i afegiu-hi la fulla de llorer. Els ingredients de la salsa, bullits, s’han de remoure constantment, esperant que la barreja espesseixi. Un cop traieu la salsa del foc i traieu-hi una llorer, afegiu-hi el formatge ratllat i espereu que es fongui. Barrejar la salsa amb puré de verdures i refredar una mica, llavors es pot donar al nen.
A partir d’aquesta quantitat de productes rebrà 8 racions. Es poden emmagatzemar a la nevera durant un dia i congelar-los.
Com congelar l'hivern?
La col congelada pot ajudar a l'hivern. Les inflorescències rentades s'han d’assecar i plegar en un envàs i després col·locar-les en un congelador. La col congelada s'ha de cuinar immediatament, sense descongelar.
Consells per triar
En comprar la coliflor en flascons de diferents fabricants d'aliments per a nadons, haureu de mirar el propi contenidor (comproveu la seva estanquitat) i les dates de caducitat. Com a part d’aquesta dieta només s’ha de tenir coliflor i aigua.
En triar una verdura fresca per preparar plats infantils, cal prendre la col, que no té danys visibles i punts negres. La presència de fulles groguenques al cap dirà que el vegetal és ranci. Es pot posar col fresca a la nevera fins a 5-10 dies.
Si una mare compra una col congelada per a un nen, haureu de parar atenció a la quantitat de gel (si hi ha molts, el producte ja ha estat descongelat) i la vida útil.
