A quina edat es pot donar iogurt als nens i com preparar-lo?

Un producte llet fermentat com el iogurt és un dels preferits per a molts adults i nens. S'obté en el procés de fermentació de llet amb bacteris especials: varetes búlgares i estreptococs termofílics. Això el distingeix dels altres productes lactis i proporciona els seus efectes beneficiosos.

A quina edat val la pena introduir un nen amb aquest producte saludable alhora que saborós i que afecti positivament, quina és la seva utilitat per als nens i el iogurt té un efecte nociu en l’organisme infantil? Els nens poden comprar iogurt i com es poden triar? És possible cuinar a casa? Descobrim les respostes a aquestes i altres preguntes sobre el iogurt en la dieta d’un nen.

• El iogurt conté proteïnes ben absorbides en el cos dels nens.
• El iogurt és una gran font de calci, important en la formació i en l'enfortiment de les dents.
• També en iogurt conté moltes vitamines i minerals que són importants per al creixement del nen.
• Amb els iogurts, els probiòtics entren en el cos dels bebès, que tenen un efecte positiu sobre la digestió i la immunitat. A causa de la flora bacteriana beneficiosa, aquests productes són especialment recomanats després d’un curs d’antibiòtics.
• El iogurt del nadó pot ser líquid (beure) o més gruixut (amb pectina), la qual cosa fa que el iogurt s'atractivi de manera molt diversa.

Els iogurts per a menjar per a nadons tenen una vida útil curta, de manera que sempre hi ha un risc per donar menjar a un fill o menjar caducat si la mare oblida comprovar els termes del paquet o guardar-lo incorrectament. A més, a causa de la gran varietat de productes lactis a les prestatgeries, podeu equivocar-vos fàcilment i oferir un producte que els nens no recomanen. Per evitar aquests errors només es pot tenir cura dels pares.

El nadó pot reaccionar al iogurt amb al·lèrgies en els casos en què les molles ofereixen un producte amb fruites o baies. Les reaccions al·lèrgiques al iogurt sense additius són molt rares si el nen té intolerància a les proteïnes de la llet.

Es pot administrar un iogurt alimentat amb biberó alimentat per nadó a partir dels 8 mesos d'edat, i es recomana que els nadons que reben llet materna s’introdueixin en la dieta d'aquest producte pels metges als 9 mesos.

Per a la primera mostra de iogurt, heu d’escollir l’alimentació matinal per controlar l’estat del nen fins al final del dia i saber immediatament si el bebè ha transferit el nou producte normalment. A continuació, es dóna el iogurt amb més freqüència en la quarta alimentació (berenar), combinant fruita, formatge cottage i galetes.

Els iogurts "en viu", sobre els quals no hi ha cap marca "per a nens", es poden donar als nens abans de dos anys. El volum de iogurt, que es recomana utilitzar en la primera infància, hauria de ser del 50% de les recomanacions diàries per a la quantitat d'aliments lactis fermentats.Un nen menor de un any necessita 100 ml del producte i un nadó de 1-3 anys pot prendre fins a 200 ml.

Fer un iogurt a casa és prou senzill, però per això heu de comprar un llevat especial. A més, el iogurt necessitarà llet, que ha de ser bullida. És important utilitzar plats estèrils per fer iogurts.

La llet bullida, en la qual s’introdueix el ferment, hauria de tenir una temperatura d’uns + 40 °. Si és superior, els bacteris no podran multiplicar-se i el iogurt no funcionarà. El principal avantatge del fabricant de iogurt és el manteniment a llarg termini de la temperatura necessària per al "treball" dels microorganismes de partida.

Sovint, en un dispositiu d’aquest tipus, el iogurt es prepara en 8-10 hores, per la qual cosa és molt possible posar la llet amb llevat en un fabricant de iogurts a la nit i, al matí, traieu el producte acabat a la nevera. El fet de donar un iogurt a un nen ha de ser de 4-5 dies després de la preparació, i el millor de tot: en els dos primers dies (els beneficis seran màxims).

La preparació del iogurt és possible en aquest dispositiu amb un mode adequat. Per a una porció, solen utilitzar 2 litres de llet amb un contingut de greix fins al 3,2%. Cal bullir i després refredar a una temperatura d’uns 42 ºC. Després d’afegir un llevat adequat a la llet i remenar-lo, s’aboca la barreja a l’olla lenta, tapada amb una tapa i ajustada al mode “iogurt”. El producte estarà llest en deu hores, quan s’abastin en envasos de vidre i s’enviïn a la nevera com a mínim 3 hores.

Bulliu la llet i es refreda a uns + 40 + 45 ° C, afegiu-hi la fermentació i barregeu-la bé, després aboquem immediatament en un termo que ha de ser tractat amb aigua bullint (això evitarà el desenvolupament de la llet d'altres bacteris, excepte la llet). Emboliqui un termo en un drap càlid i poseu-lo en un lloc càlid, per exemple, a prop de la bateria durant la temporada de calefacció o en un lloc assolellat a l'estiu.

Després de mantenir el termo en calor durant 4 a 7 hores, aboqueu el iogurt en pots i manteniu-lo a la nevera com a mínim 2 hores. El fred aturarà el creixement de bacteris i serà un obstacle per a l'aprofundiment de la llet. El producte acabat es pot barrejar amb fruita, melmelada, xarop i altres ingredients.

El iogurt casolà o el producte infantil comprat va bé amb:

• Poma de poma.
• Puré de préssec.
• Plàtan.
• Carbassa.
• Pera.
• Formatge casolà.
• Galetes infantils.

Recordeu que en barrejar iogurt amb fruita fresca, el producte s'ha de menjar immediatament. Però podeu afegir el iogurt amb puré de patates preparades amb antelació.

L’ús de iogurt com a amanit per a amanida de fruita del nadó és una gran idea. Aquestes amanides recomanen donar molles de més d’un any. Com que és molt útil menjar fruites de temporada, aquestes amanides es poden dividir a l'estiu ia l'hivern. Penseu en els exemples de les seves receptes.

Per una amanida de fruites d’estiu amb iogurt, tingueu:

• 1 poma;
• 1 pera;
• 3 prunes;
• tall de meló;
• 10 raïms.

Tallar les fruites pelades rentades, afegir-hi el iogurt i barrejar-les. Si ho desitgeu, podeu endolcir una petita quantitat de mel.

Per a una amanida de fruites d’hivern amb iogurt, necessitareu:

• 1 poma;
• 1 Kiwi;
• 1 caqui;
• 1 plàtan;
• 1 mandarina.

Traieu la closca de la fruita, traieu les llavors i talleu-les a cubs i estireu-les en capes, cadascuna de les quals es rega amb iogurt i escampeu (encara que no necessàriament) amb una petita quantitat de sucre.

Serviu aquestes amanides a la taula al nen immediatament després de cuinar, de manera que les fruites no perdin les seves propietats valuoses. Per augmentar la gana, podeu arreglar-los molt bé, per exemple, en forma d’animal o màquina d’escriure.

Mireu una recepta de vídeo per fer amanida de fruites amb iogurt, filmada pel canal Recipeshare.

La compra del bestiar ha d’estar en una botiga o farmàcia, assegurant-se que s’emmagatzema a la nevera. Assegureu-vos d’assegurar-se que les dates de caducitat al’embalatge de l’arrencada no s’hagin superat. Per elaborar iogurts als nens (especialment si el producte està pensat per a menors d’any), s’aconsella utilitzar cada vegada un nou lot de llevat.

Per diversificar els aliments complementaris de la llet fermentada, proveu a cuinar a casa no només el iogurt, sinó també utilitzar altres pastes, com ara bifivit, vitalakt o streptosan.

• La paraula "iogurt" ha d'estar present al producte.
• Llegiu sempre l’etiqueta del producte, preguntant sobre la presència d’espessidors, sucres, sabors o colors. Aquests components del iogurt infantil no haurien de ser. El millor producte per a un nen és aquell en què només hi ha llet i pasta de llet.
• Els suplements de fruites són acceptables, però aquests iogurts s’haurien de donar amb molta atenció a causa del risc d'al·lèrgies. Si voleu tractar el vostre nadó amb iogurt de fruita, és preferible combinar el iogurt sense additius ni puré de fruites.
• Compra iogurt infantil fins a un 3,2% de greix. Els iogurts cremosos amb un major contingut en greixos només es recomanen per a nens majors de 2 anys. El producte sense greix es considera inadequat per alimentar els nens, si no és recomanat per un metge.
• En comprar, assegureu-vos de consultar els termes i condicions d’emmagatzematge. Els nens han de comprar el iogurt, que es conserva fins a cinc (màxim set) dies. També descartem el producte, que es pot emmagatzemar sense nevera.
• Els iogurts de marques tan conegudes de productes lactis com Miracle, Actimel, Aktivia, Imunele, Hermann, Rastishka i similars, no són aconsellables de donar als nens menors de 3 anys.
• Si el iogurt es posiciona com a bioproducte, la seva etiqueta hauria de contenir dades sobre la concentració de microorganismes. Normalment, al final de la vida útil, el seu contingut hauria de ser d'almenys 107 CFU.

Per saber com triar el iogurt, vegeu el canal de televisió.