Atreure carbassó: què considerar i com cuinar?

Aquest vegetal sense pretensions, com el carbassó, és molt comú i ens encanta al nostre país. Per tant, durant l'aparició a les prestatgeries de carbassó verd jove, cada mare de l'infant decideix comprar aquest cultiu vegetal per a la primera alimentació. Què és el bon carbassó com a aliment complementari per a un nen petit i com cuinar-lo adequadament per a un nen petit?

• Com un dels aliments menys al·lergògens, es recomana generalment el carbassó per al primer coneixement d’un nen amb verdures.
• El carbassó té molta pectina, que ajuda a millorar la digestió, de manera que cal incloure els plats d'esquaix al menú infantil amb restrenyiment.
• Com que aquest vegetal és baix en calories, es recomana donar als nens amb sobrepès.
• El carbassó es pot anomenar un producte universal. A causa del seu sabor neutre i de la seva ràpida preparació, aquest vegetal s’afegeix a les diferents categories de plats: de sopes abans de la cocció.
• Els hidrats de carboni que componen el carbassó són digerits fàcilment i no provoquen salts bruscos de glucosa, de manera que els plats elaborats amb aquestes hortalisses estan permesos per a la diabetis.
• El carbassó pot ser una font de vitamines B, E, PP, H, A, C, potassi, fòsfor, calci, ferro i magnesi per al vostre nadó. Tot i que el seu contingut no és tan alt com en altres verdures, però gràcies al tractament tèrmic mínim d'un carbassó jove, els nutrients pràcticament no es destrueixen.
• La proporció de minerals com el sodi i el potassi en aquest cultiu vegetal és òptima, la qual cosa és important per a la freqüència cardíaca, el sistema nerviós i la saturació del cervell amb l'oxigen.
• Un carbassó destaca pel seu efecte calmant; per tant, els plats amb ell es recomanen per a nadons capritxosos i fàcilment excitables.
• La textura del puré d'esquaix és tendra, de manera que aquest menjar no irrita el cel del nadó.

• No s’ha d’utilitzar vegetals en malalties agudes del sistema digestiu.
• Cal tenir nota del carbassó diürètic efecte, per tant, la presència de malaltia renal pot ser un obstacle per al seu ús.
• El carbassó no es recomana per a la polinosi, ja que pot causar al·lèrgia creuada si el nadó té una reacció al pol·len de males herbes.

Al menú infantil, el carbassó apareix un dels primers quan un nen s’introduirà a les verdures. Normalment, la familiaritat amb l'screix de carbassó es produeix als 6 mesos, tot i que els nadons artificials es poden introduir al carbassó i una mica abans. A més, la introducció anterior d'aquest vegetal al menú infantil és possible després de la recomanació del metge, per exemple, per al restrenyiment llarg.

La primera vegada que mitja culleradeta de puré de carbassó dóna al matí l'alimentació. Podeu barrejar aquest puré amb llet materna. Si el bebè ha patit una part així, el dia següent es pot duplicar la part. Així, a poc a poc, el nombre de suplements d'esquaix s’ajusta a 50-60 g a 6 mesos, al voltant de 70 g en set a vuit mesos i al voltant de 100 g per a majors.

Els primers plats de carbassó per als bebès seran, per descomptat, puré de patates. El millor és preparar carbassons joves per als nens, però si només teniu una fruita madura, haureu de treure la pell densa i el nucli de les llavors. També es recomana remullar el carbassó madur abans de cuinar durant 3-4 hores.

De 9 a 10 mesos, el carbassó ja no pot ser triturat, estimulant les molles per mastegar-les. La verdura s’ofereix en forma de trossos petits després de bullir o cuinar, i també s’hi afegeix guisats i sopes de verdures. Els nens més grans d’un any poden elaborar pancakes, cassoles i altres plats de carbassó, però el mètode de cocció encara ha de bullir i fer-ho.

Si el carbassó és jove, estaran a punt en només tres o cinc minuts, i uns 20 minuts haurien de ser destinats a bullir un carbassó madur. En una caldera doble, el temps de processament del carbassó sol ser de 15 a 20 minuts.

Poseu el carbassó en cubs petits en aigua calenta, de manera que només cobreixi una mica de verdura o en una caldera doble. Així que estalvies un màxim de vitamines. La fruita bullia fins a estar preparada (comproveu la suavitat amb una forquilla) i un petit brou assotat amb una batedora o trossejat amb un tamís.

Per complaure el petit amb plats de carbassa saludables a l'hivern, es pot col·locar al congelador vegetals picats sense pela. Al mateix temps, recordeu que la descongelació del carbassó abans de cuinar no és necessària.

Idealment, els plats per als més petits s’hauran de cuinar a partir d’un carbassó cultivat al jardí, però si la mare només té accés a les verdures del mercat i emmagatzema, s’ha de triar suficientment. Per comprar carbassons per a aliments per a nadons només necessiteu productes d’alta qualitat i frescos.

El pes òptim del carbassó és de 100-200 g, i la seva longitud és de 12 a 20 cm. La pell de la fruita ha de ser fina i delicada. A la seva superfície no hi hauria d'haver danys ni àrees de putrefacció.

El carbassó que s’ha adquirit per a un nen s’ha de guardar a la nevera durant un màxim d’una setmana i la fruita no s’ha de rentar abans de col·locar-la a la nevera.