Quin peix és bo per als nens i com cuinar-lo?

Un cop el peix era un element prohibit en la dieta del nen. Es creia que el peix, que encara no pot parlar nadó, pot fer que es mantingui en silenci durant molt de temps. Avui, els signes s'han esvaït al fons i un producte saborós i fragant està preparat per enriquir el cos dels nens amb substàncies útils.

Quin tipus de peix és útil per als nens i com cuinar-lo, pensa en totes les mares que es preocupen per la salut de la seva descendència.

El peix és un producte ric en vitamines que els fabricants d'aliments per a nadons recomanen incloure en la dieta a partir dels 8 mesos.

La selecció del peix per al menú infantil és important per tractar de manera molt responsable, ja que algunes de les seves espècies són perilloses per a l'estómac suau del bebè. A més, els individus atractius individuals i exteriors poden contenir paràsits i patògens.

Segons l’hàbitat dels peixos es classifiquen:

• a l'aigua dolça o al riu - que viu en rius, llacs i estanys;
• el mar: viure i criar als mars;
• cultivat artificialment.

Els habitants marins inclouen:

• bacallà;
• eglefin;
• pollock;
• scad.

No obstant això, els peixos del riu capturats a les aigües netes poden ocupar un lloc destacat a la taula infantil. És menys al·lergènic i està ben absorbit pel cos del nen, tot i que requereix un tractament més acurat dels ossos.

Peixos fluvials recomanats per a la dieta dels nens:

• truita fluvial;
• lluç;
• carpa;
• perca de riu.

No tingueu por de les espècies anteriors, especialment si la botiga o el pescador informa sobre el lloc de pesca.

Després d'haver començat a buscar el peix perfecte per al nadó en els 2 primers anys de vida, haureu de parar atenció al seu color.

El peix pot ser:

• vermell;
• blanc

El seu color depèn de les preferències gustatives del peix al llarg de la vida. Així, menjant crustacis vermells, l'individu rep un pigment especial que afecta el seu color. Tingueu en compte que els peixos vermells són més valorats al mercat, però, per al nen, la millor opció seria l'opció blanca, menys al·lèrgica.

Tanmateix, si no s'observen al·lèrgies, les truites de riu vermell poden ser una bona alternativa a la dieta.

Aquesta classificació dels peixos multifacètics i multiespècies no acaba aquí.

Es subdivideixen:

• grassos;
• moderadament gras;
• no greixós.

Són lleugerament inferiors al gust dels competidors grassos i moderats, però són més fàcils de digerir i no causen problemes amb els intestins febles del nadó.

Els noms de peixos, com el silur, la carpa i el mero, són varietats de greix mitjà. Gaudeixen als amants del peix amb un sabor delicat i una àmplia gamma de vitamines. Després d’haver decidit donar-los al nen, no s’hauria d’augmentar la quantitat de greix per fregir. La carpa al vapor o la carn de peix gat pot ser una opciócapaç de diversificar el menú de peixos infantils. Les varietats grasses poden contenir fins a un 33% de greix i, per tant, els experts no els recomanen per a ús freqüent, fins i tot per a adults.

Preferint un tipus de producte o un altre, heu de prestar atenció a la mida.

El peix ideal per a un nen té les següents característiques:

• blanc;
• mar o riu, capturat en aigües netes;
• no greixós;
• mida petita.

Lluç, perxa, navaga, perxa, llimac, eglefó, pollock es pot considerar peix per a la primera alimentació. Com podeu veure, la llista de selecció és bastant àmplia.

El primer i important criteri per al rebuig d'un peix és el seu alt contingut en greixos. Tot i el ric sabor, suavitat i la presència d’una alta concentració d’àcids grassos omega-3, no es recomana menjar-lo per a nens menors de tres anys.

Els peixos grassos inclouen:

• sardina;
• l'arengada;
• salmó;
• tonyina;
• tauró;
• Esturió atlàntic.

Després de tres anys, aquest peix és capaç de beneficiar el cos, però, es recomana no utilitzar-lo més d'una vegada per setmana bullit o cuit al seu propi suc.

Llista de productes prohibits per a nens de totes les edats.

• Salmó i truita - S’alimenten amb aliments amb una cantaxantina especial de colorant, que fa que el peix sigui de color vermell brillant. El consum regular de productes amb aquests additius provoca un deteriorament visual.
• Sole o pangasi - criat al sud-est asiàtic al riu Mekong, considerat el més contaminat del món.
• Tilapia - Processat massivament per hormones masculines, així com per a una espècie omnívora, que porta moltes infeccions intestinals i patògens.

Com es va esmentar anteriorment, el peix blanc marí, que pertany a espècies poc grasses, és adequat per a la majoria dels nens. No obstant això, cada varietat té contraindicacions i característiques pròpies, que tots els pares haurien de conèixer.

Els beneficis del peix blanc:

• proteïna fàcilment digerible;
• la presència de totes les vitamines del grup B, com la riboflavina, la tiamina, l'àcid fòlic, etc .;
• la presència en la composició de vitamina C;
• la presència de fòsfor i calci;
• una gran quantitat de vitamina B12, que és responsable de prevenir l'anèmia.

Per descomptat, aquest producte amb un ús regular ajuda a establir processos metabòlics, millorar la immunitat, equilibrar el sistema nerviós i ajudar el nen a trobar dents i ossos sans.

Malgrat tots els avantatges del peix blanc, alguns pares estan convençuts dels grans beneficis de menjar peixos vermells.

Diferències del rival blanc:

• augment de la quantitat de proteïnes;
• alt contingut en greixos;
• augment de la quantitat d’àcids poliinsaturats;
• manca de vitamina B12;
• sabor delicat i ric.

Per tant, per a un nen, l'únic aspecte positiu del peix vermell és la seva tendresa i suculència.

Entrar en el menú del peix vermell pot minar fàcilment els processos normals del pàncrees, així com provocar al·lèrgies, restrenyiment i diarrea.

L’ús aleatori d’espècies blanques diàriament també pot tenir un efecte negatiu sobre el pàncrees a causa del seu alt contingut de fòsfor. A més, amb la voluntat de saboritzar el gust insaturat del peix blanc amb sal, els pares imposen una càrrega als ronyons del nen que és excessiva per a la seva edat.

El millor de tot, els nadons fins a l'any s'acostumen a sucs i purés de fruita, mentre que els pares han d'estar nerviosos amb peixos i carn. Per descomptat, aquí es tracta del gust dolç de la fruita, que recorda vagament al nadó el sabor de la llet materna o la barreja. No obstant això, cal acostumar-se a la pesca.

A partir dels 8-9 mesos, l'escola comença amb puré de patates. El peix triturat i sense sal es serveix al nen en quantia de ½ culleradeta. Com a regla general, aquests petits volums es perceben bastant bé. Les porcions completes de puré de patates poden o no ser del vostre gust. En aquest cas, els pediatres recomanen experimentar amb espècies de peixos homologades, però en cap cas ser obligat a tenir un fill. D'una manera o altra, els nens són diferents, la qual cosa significa que hi ha aquells que tinguin una actitud negativa envers el peix des de la infància.

Així, el peix va bé:

• amb patates;
• amb carbassó;
• amb coliflor.

Verdures dolces com S'ha d'evitar la remolatxa, la pastanaga i la carbassa.

La barreja hauria de passar gradualment. Per exemple per primera vegada, 1–2 culleradetes de peix és suficient per a 100 grams de puré de verdures. Si a aquesta noia li agradava aquesta barreja, es pot augmentar lleugerament la proporció de puré de peix a hortalissa.

Després de dos anys, el bebè ja és difícil d'atraure les purés de patates i, per tant, cal modificar el tipus de peix. En el cas que no els agradi un peix bullit o al vapor, els pares fan petits trucs.

Maneres de canviar el sabor dels peixos:

• coure o extingir el peix amb crema agra;
• coure els peixos, esquitxats sobre ratllat formatge;
• Cuineu la pasta i, en remenant-hi petits trossos de filet, sofregiu fins que estigui daurat;
• bullir les peces en un brou de pollastre;
• cuini el soufflé amb l'addició d'ous i altres verdures.

L'experimentació i algun truc per al bé ajudaran a estimar el delicat sabor de peix de la petita agitadora.

De vegades s'ha d’abandonar l’ús de productes de peix. Això pot ser degut a les al·lèrgies i la intolerància individual al producte. Afortunadament, amb l'edat, els signes d'al·lèrgia poden desaparèixer, però, durant el període de rebuig del peix, és important substituir-lo per productes similars en contingut de vitamines.

Per tant, per a un nen amb proteïna fàcilment digerible pot servir:

• carn magra;
• productes lactis fermentats.

Menjar pollastre, gall dindi i carn magra pot reposar significativament la quantitat necessària de proteïnes del cos. Tingueu en compte que, a diferència dels peixos del cos, només s'absorbeix en un 85%, mentre que els productes de peix (del 94 al 98%).

El cos dels nens pot obtenir proteïnes de llet fermentada i productes lactis. Al mateix temps, els pediatres aconsellen l'ús de productes adaptats per a nens, tenint en la seva composició un balanç de greixos reduït. El menjar "adult" pot ser mal absorbit pel nen, causant diversos problemes amb el tracte gastrointestinal.

El sabor del peix i el futur amor per al seu nadó depèn directament dels esforços dels pares. El peix fresc i cuinat correctament segur que estimarà el vostre fill estimat.

Criteris de frescor del producte:

• brànquies vermelles de color ric;
• ulls sense terbolesa;
• el color de la carn és lleugera.

Es recomana als pediatres que escullin peix fresc per cuinar, però, un producte fresc i congelat de gran qualitat pot ser una alternativa digna. Cal assenyalar que el desglaç dels peixos al microones no necessita que el pateixi a la descongelació completa, deixant temps per a la descongelació natural en aigua salada.

El primer plat de peix: puré de patates. El producte que s’hauria de bullir durant 20 minuts en una petita quantitat d’aigua sense sal o al vapor. S'aconsella a les mestresses de casa experimentades de cuinar el peix totalment o en peces grans per preservar la seva riquesa i el seu sabor ric. Submergeix que els peixos estiguin en aigua bullint, evitant així la seva cocció i la pèrdua de gust. El producte acabat es neteja de les llavors restants i sòl amb una batedora o picadora de carn amb l’addició d’una petita quantitat d’aigua.

El posterior coneixement amb els peixos dels nens de l'any es produeix amb l'ajut de soufflé, quenelles i costelles. Per cuinar un soufflé tendre, el peix es bull amb el mètode descrit anteriorment i es converteix en una massa homogènia. Posteriorment, s'introdueix un ou, i després es posa en un bany d'aigua.

Els plats de peix abunden en variacions de diversos tipus. Així doncs, pastissets de peix de recepta simples i originals.

Per fer-ho, necessiteu:

• cuinar peix picat;
• afegiu un tros de pa blanc mòlt mullat en llet;
• batre la proteïna de pollastre fins a una espuma mullada;
• suavitzeu-lo suaument a la massa;
• forma petites boles;
• col·loqueu la paleta en aigua bullint durant 10–15 minuts.

Se serveix anet tendre de neu blanc amb un tros de mantega en forma càlida.

Popular al menú de peixos i bits, els ingredients necessaris:

• peixos picats de bacallà;
• pastanagues i cebes torrades;
• ou;
• crema agra;
• pa de blat;
• farina per arrebossar.

La cocció de la picada comença amb la connexió de peixos picats amb pastanagues i cebes. Per fer-ho, es desplaça per un molí de carn, sense oblidar afegir pa. La barreja es dilueix amb aigua fins que aparegui lleugeresa i es barreja amb l'ou. Després de formar boles a partir de la mescla, es llisquen amb farina i es col·loquen sobre una safata per coure al forn durant 10 minuts, després s'aboca amb crema agra i es couen durant mitja hora.

Per aprendre a cuinar peix per a un nen, vegeu el següent vídeo.