A quina edat es pot donar fetge de pollastre a un nen?

L'actitud envers el fetge de pollastre és diferent. Alguns adults consideren que és un producte alimentari saludable; altres diuen que és nociu menjar el fetge. Algú no tolera el gust d'aquest producte, però a algú li agrada molt. A més, si el fetge de pollastre apareix periòdicament a la taula del sopar en una família amb un nen petit, sempre es planteja la qüestió de quan es pot incloure a la dieta del nadó. A més de l'edat recomanada de conèixer el fetge, la mare també ha d'aprendre com és útil el fetge de pollastre per al cos del nen i com preparar aquest producte per al menú infantil.

El fetge és una font de proteïnes que contenen tots els aminoàcids essencials del cos del nen, inclosos els que no es sintetitzen al cos humà. A més, els nens obtenen diferents vitamines del fetge de pollastre, incloent:

• Vitamina A, important per als processos de creixement del cos dels nens, reforçant la vista, les dents i el cabell.
• Àcid fòlic, sense el qual la síntesi d’estructures cel·lulars com l’ADN i l’ARN és impossible, i la dopamina i la serotonina no es produiran.
• Vitamina D, que participa en el procés d'absorció de calci, de manera que ajuda a formar un esquelet saludable.
• Vitamina PP, que participa en la síntesi d'hormones.
• Vitamina B12, important per a la formació de glòbuls vermells.
• Colina, efecte positiu sobre el sistema nerviós, la memòria i la funció cerebral.

• Atès que el fetge és una font de proteïnes, això fa que aquest producte no sigui desitjable en la dieta dels nens amb malalties renals.
• De vegades es produeix una reacció al·lèrgica al fetge de pollastre.
• Un fetge danyat o pobre pot causar problemes digestius.
• A alguns nens no els agrada el gust del fetge en forma de puré de patata, però en molts aspectes el rebuig del producte depèn de com cuinar el fetge i tallar-lo. Intentant noves receptes, podeu triar el que s’ha de tastar.

Per primera vegada, es pot tractar un nen amb un fetge a partir dels 8-9 mesos, quan el nadó ja s’ha familiaritzat amb la carn. Abans d’engegar pollastre Es recomana que el fetge en la dieta dels nens tracti primer el fetge de vedella o de vedella. Per a la molla no es va negar un plat nou, cal saber bullir i fregar el fetge correctament. És important que la consistència resulti solta i homogènia.

Aquest subproducte, com el fetge de pollastre, atrau adults amb accessibilitat, ja que es ven en moltes botigues i és relativament barat. Per comprar un producte de qualitat, preste atenció a la seva aparença i frescor. Compra un fetge amb un color suau i una superfície llisa i brillant. Es nega a comprar si es troba una placa al fetge o si hi ha taques.

El primer plat de fetge de pollastre, que s’ofereix al nen, és el puré de patates. Si el bebè ho intenta per primera vegada, limiteu-vos a mitja culleradeta. El puré de fetge s’ha de donar a les matolls les molles i, a continuació, vigileu atentament l’estat del nadó. Si no apareixen signes d'intolerància, augmenteu gradualment la part del fetge. A l’any, un nen pot rebre 50-60 grams d’aquest subproducte, substituint els plats de carn de 1-2 vegades per setmana.

Com es va assenyalar anteriorment, els nens menors d’un any, el fetge sovint es cuinen, després del qual es purifica. Determinar quant cuinar el fetge, ha de ser conscient de la seva consistència i de la seva petita grandària. El temps òptim per cuinar el fetge de pollastre és de 10-15 minuts. La recepta per fer puré de patates d'aquest subproducte per a un nen fins a un any pot ser:

1. Esbandiu bé el fetge de pollastre sota l'aigua corrent.
2. Ompliu el producte amb aigua o llet, deixant-lo durant 20-30 minuts.
3. Tallar el fetge en trossos, cobrir-lo amb aigua freda i encendre-ho.
4. Quan l’aigua bulli, reduïu el foc i cuineu el fetge de pollastre fins que estiguin tendres
5. Triturar el producte en una liquadora o picadora de carn i després passen 2 vegades per un tamís.
6. Si la textura resultant és massa gruixuda, diluïu-la amb una petita quantitat de líquid (aigua, llet).

Quan el nen té un any d'edat i la seva dieta s'està expandint gradualment, les molles poden oferir molts altres plats de fetge de pollastre. La llista de receptes d’aquest tipus de subproductes és bastant extensa, incloent-hi sopes o mandonguilles, de manera que no hi ha cap problema quant saborós és preparar un plat amb fetge de pollastre. Penseu en els plats més populars.

Aquest delicat plat de fetge de pollastre és popular entre molts nens. Per fer-ho, prengueu 200 grams de fetge, una pastanaga i una ceba, passeu per un triturador de carn i, a continuació, afegiu-hi una cullerada de sèmola i una mica de llet o nadó. Quan la massa hepàtica estigui reposant durant 15-20 minuts, afegiu un ou batut amb sal i barrejar-lo. Ompliu els petits motlles i poseu-los en una caldera doble durant 20-25 minuts.

Aquest fet al forn es pot incloure al menú per a nens de 2 anys o més, quan el nen ja és va aprendre a mastegar. Rentar 500 g de fetge de pollastre i tallar-lo en trossos petits. Rentar i pelar 100 g de pastanagues i 50 g de ceba i després tallar-los en tires. Rentar i tallar 100 g de col. En una forma greixada, poseu primer el fetge i després una capa de verdures. Salteu les verdures a la part superior i aboqueu-hi la llet o afegiu-hi una mica de crema agra. Cobreixi el formulari amb paper d'alumini i cuini a foc lent el plat durant uns 30 minuts.

Es poden incloure fills de fetge al menú d'un nen de més de 3 anys. Aquesta recepta implica la mòlta del fetge de pollastre cru amb l'addició de cebes amb un triturador de carn o un processador d'aliments. A la massa resultant afegir un ou de pollastre i una mica de farina, després salar a gust i escampar-lo amb una cullera a la paella, fregint-se ambdós costats.

Aquest plat de fetge de pollastre es pot oferir a un nen d’un any preparant una de les receptes següents:

1. Amb carn. Cuini el fetge, el filet de pollastre i la pastanaga fins que estiguin tendres, talleu fins que estigui llisa i salada al gust. Si el paté és massa espès, diluïu-lo amb brou o mantega.
2. Amb verdures. Batre en una batedora de fetge de pollastre bullit, així com verdures bullides, com ara les cebes i les pastanagues. Afegir una mica de mantega i barrejar bé. Per a una consistència més prima, es dilueix amb el brou de verdures.
3. Amb ou. Bulliu per separat 2-3 ous i 300 g de fetge de pollastre. Batre els productes acabats en una liquadora, afegir una mica de mantega i sal per obtenir la consistència i el gust desitjats.

El següent vídeo presenta una altra recepta inusual per fer un fetge de pollastre per a un nen.

Per què hauria de tenir cura de comprar el fetge a les botigues, vegeu el següent programa.