Quan s’alimenta la carn dels aliments per a nadons i quina carn és millor per començar?

Fins a 6 mesos d’edat, els nadons no necessiten cap altre producte, tret de la llet de la meva mare. No obstant això, després de sis mesos, la molla ha de rebre molt més nutrients que la llet materna o la barreja adaptada. Començant a provar un menjar nou, el nen coneix les verdures, els cereals, les fruites i la mantega. Quan arribi el moment de cridar les carn? De quina mena de carn hauria de començar, com cuinar carn per a nadons i quant oferir un nen fins a un any i en edat avançada?

• En primer lloc, la carn i els plats d’ella són una font de proteïnes. Sense aquests nutrients, les cèl·lules del cos d'un nadó en creixement no rebran suficient material de construcció.
• També és important que la composició d'aminoàcids de les proteïnes carnis estigui completa. Inclou tots els aminoàcids essencials que no es formen en el cos humà, però han de provenir dels aliments.
• La carn és una de les fonts de ferro, magnesi, fòsfor, cobalt, zinc, fluor i molts altres elements traça. El ferro en els productes carnis està representat per la forma hèmica, absorbida millor que la forma de ferro que es troba en els aliments vegetals.
• A causa de l’estructura més densa dels plats de carn, el nen, després de la seva introducció a la dieta, aprendrà a mastegar.

• Alguns tipus de carn pertanyen als productes altament al·lergènics.
• El consum excessiu de plats de carn exerceix una gran càrrega sobre el tracte digestiu, així com els ronyons del nen.
• Els nens menors de 3 anys no reben productes de carn fumats ni carn fregida i salsitxa i salsitxes.

Tant si els conceptes "Infant" com "Vegetarianisme" són compatibles, vegeu el programa del Dr. Komarovsky.

Els tipus de carn, com el pollastre i la carn de boví, poden causar reaccions al·lèrgiques, de manera que no s’utilitzen com els primers tipus de carn que un nadó intenta. Quan un nen s’introdueix en un conill i un gall dindi menys al·lergènics, podeu començar a donar molta carn de vedella i carn gallines. Si un nen és al·lèrgic a la llet de vaca, cal descartar la carn de vedella i la carn de boví a la seva dieta.

Segons les recomanacions dels metges, es recomana l'aparició de carn en la dieta del nen a partir dels vuit mesos. A aquesta edat, per primera vegada, es recomana que els bebès alletats o les molles d’artificialitat tractin la carn.

La introducció d'aliments a la carn a una edat anterior no es realitza, perquè:

1. El tracte gastrointestinal de les molles és poc desenvolupat i no pot digerir completament els productes de carn.
2. Potser l’efecte negatiu de les proteïnes de la carn en els ronyons del nadó.
3. El risc d'al·lèrgia de proteïnes és elevat a una edat primerenca.

A més del conill per als primers plats de carn, el gall dindi també és adequat. Aquesta és també una carn poc al·lèrgica, les fibres dels quals es digereixen ràpidament. En el gall dindi, com en conill, molt poc greix.

Es recomana que es desfacin altres tipus de carn més endavant i amb molta cura per aquestes raons:

Els tipus de carn com el xai, la carn d’oques i els ànecs, els nens menors de l’edat escolar no haurien de donar-se res pel seu alt contingut en greixos. Caldos de carn no prepari als nens menors d’un any.

Prengui una petita quantitat de carn (per a les primeres mostres, prou 10-20 grams) i cuini la carn picada amb les pròpies mans. Bulliu fins que estigueu preparats durant 20-25 minuts, passem per un tamís per obtenir una consistència homogènia i, a continuació, dissoldreu-lo amb llet de dona o barreja adaptada, i després barrejar-la amb una batedora.

També es pot bullir per a la carn del nadó, tallada en trossos. En aquest cas, es recomana portar el producte a ebullició, escórrer l'aigua, abocar les peces de carn amb aigua neta i cuinar durant uns 45 minuts.

Si va a provar els aliments per a nadons per primera vegada, consideri els següents matisos:

• La carn ha de ser homogènia, de manera que estigui ben cuita i picada i, a més, es dilueixi en un estat humit amb llet materna o una barreja.
• El puré de carn dóna forma de calor.
• La primera part: un màxim de mitja culleradeta del producte.
• Es recomana donar-lo al matí per avaluar la reacció del nadó a un aliment nou al final del dia.
• A continuació, es dóna la carn a la tercera alimentació, complementant aquest producte amb plats de verdures.
• La quantitat de puré de carn a la vegada augmenta gradualment, afegint mitja culleradeta cada dia següent.
• No s'ha de guardar a la nevera les purés de carn preparades. Anem les molles, només la carn acabada de preparar.
• Quan el nadó s'acostuma al nou sabor, barregeu la carn amb cereals, verdures, afegiu-hi sopes.
• A partir dels 10 mesos la carn es dóna a un nen només 5 vegades a la setmana, i els altres dies se substitueix per peixos.
• Més a prop de l'any, ofereixen al petit que ja no hagi triturat les patates, sinó les mandonguilles, animant el nen a mastegar.

La compra de productes preparats per a menjar per a nadons, incloses les carns, té els seus avantatges:

• Aquests productes són provats, de manera que tots els components de la puré de patates acabats són útils per als nens i corresponen a les necessitats d’edat.
• Els menjars preparats són fàcils d’escalfar i donar ràpidament al nen.
• Segons l’edat d’ús recomanada del producte (que està marcada al paquet), el grau de trituració de la carn varia.
• Les purés de patata poden incloure diversos ingredients, com ara carn i cereals, o carn i verdures.

Una porció de carn està determinada principalment per l'edat del nadó:

Què fer si el nen no vol menjar, vegeu la transferència del doctor Komarovsky.

• Quan trieu carn de res per al menjar per a nadons, deixeu de comprar per ser un filet, ja que és la part menys grassa de la canal. Cal escollir la mateixa part quan es compra carn de porc.
• La compra de conillets, la millor opció seria la carn d’animals joves (no més de 3 mesos). Cuini el nen petit de la carcassa, ja que és menys fibrosa.
• Voler cuinar un gall dindi per al seu nadó, comprar un pit sense pell. És tendra, saborosa i carn magra, que és millor absorbida. També es recomana comprar una mama i, si voleu tractar el pollastre del vostre nadó.
• La carn adquirida ha d'olorar bé, ser uniforme i elàstic. No compreu un producte amb olor desagradable, sinó també carn sense olor.
• A més, no compreu carn amb color marró o gris-marró. Normalment, la carn ha de tenir una certa tonalitat de color vermell, característica d'una determinada varietat (per exemple, el porc té un color rosa i la carn té un color vermell).
• En comprar una carn en una botiga, llegiu atentament l’etiqueta, comproveu la data de caducitat i la integritat del paquet i avalueu l’aspecte del producte. Si és possible, fa olor de la carn i assegureu-vos que no tingui cap olor desagradable.

El xef Vitaly Tikhonov explica com triar carn fresca de gran qualitat.