És possible donar-li a un nen ous de guatlla, com bullir-los i quina edat introdueixi aliments complementaris?

L’ou és un dels principals productes d’aliments per a nadons, de manera que s’introdueix a la dieta dels nadons abans de l’any. No obstant això, molts pares han sentit que els ous de guatlla són més útils en comparació amb el pollastre. És cert, tenen propietats nocives, quan es poden donar a un nadó i com cuinar? Anem a esbrinar-ho.

• Tot i que el pes d'un ou de guatlla no és molt gran (de mitjana és de 10 grams), aquest producte és ric en un gran nombre de substàncies útils. Entre ells, beta-carotè, calci, vitamina A, magnesi, sofre, vitamina D, sodi, vitamines B, potassi i molts altres compostos. El contingut d’altres d’ells és molt més gran que el dels ous de pollastre.
• Igual que els altres ous, les guatlles donen al nadó un valuós aminoàcid. Són rics en lisina, cisteïna, triptòfan, glutàmic i àcid aspàrtic.
• Observen les propietats per millorar la funció digestiva, augmenten el nivell d’hemoglobina, reforcen el sistema nerviós, els ossos i la vista. A més, el producte té la capacitat d'augmentar les defenses del cos. S'aconsella per deficiències massives i malalties freqüents.
• A causa de la mida més petita, és més convenient introduir-los en la dieta del nadó. Aquest producte es manté fresc més i està ben emmagatzemat. A més, els nens agraden el seu aspecte colorit i la seva mida minúscula.
• En un nen amb una al·lèrgia a l'ou de pollastre, la introducció d'ous de guatlla a la dieta no pot causar una reacció al·lèrgica.

En general, no hi ha cap diferència fonamental en els beneficis dels ous de pollastre i de guatlla. Vegeu aquest vídeo del Dr. Komarovsky.

• Com que el cost dels ous de guatlla és més elevat, és possible que estiguin més temps a la botiga, per la qual cosa hi ha el risc d'adquirir un producte antic ranci. Un ha de mirar amb cura les dates de venciment i comprar aquests ous als llocs marcats.
• A causa de la capa fina i l'aspecte variat, podeu passar per alt els danys i preparar el producte maltractat per al nen. Assegureu-vos d’inspeccionar el producte abans de cuinar i no comprar ni ous lleugers ni brillants. També podeu comprovar-vos caient a l’aigua: un ou fresc s’aboca al fons del dipòsit i els rancis suren a la superfície.
• Tot i que són molt rars, poden causar al·lèrgies i salmonel·losi. Per evitar aquests problemes, s’haurien d’introduir a la dieta infantil a poc a poc, i no els heu de donar al nen criat.

La hipoalergènia és una de les diferències entre els ous de guatlla i els pollastres, ja que contenen ovomucoid, que, en comparació amb altres proteïnes, provoca una al·lèrgia molt menys freqüent. No obstant això, encara hi ha casos de reaccions al·lèrgiques, de manera que amb la introducció d’aquest producte a la dieta s’ha de tenir la mateixa cura que amb qualsevol altre conegut amb qualsevol altre plat desconegut.

Sovint es pot escoltar la recomanació d'utilitzar-les crues, ja que aquest producte, comparat amb els ous de pollastres domèstics, no presenta gairebé cap perill en relació amb el desenvolupament de la salmonelosi. Tanmateix, els metges aconsellen no donar ous que no s’han tractat per calor per aquests motius:

1. Mitjançant ous de guatlla, un nen pot infectar-se amb una altra infecció intestinal, la pullorosi.
2. La proteïna bruta es digereix més i pot causar flatulència i indigestió.
3. A molts nens no els agrada el sabor dels ous crus.

Els pares han de decidir donar-li o no a un nadó de guatlla crua, però si es vol fer això, s'ha de prestar suficient atenció al rentat de la closca (s'ha de rentar a fons amb sabó).

Per primera vegada, es pot administrar un ou de guatlla a un nadó alletat als 9 mesos d’edat, i un nen artificial és un mes o dos abans. Tingueu en compte que només estem parlant de la introducció del rovell.

Al principi, el nen hauria de provar només un petit gra de rovell bullit i només a falta d’una reacció negativa a aquest producte es pot augmentar a 1/4, després a la meitat i fins a un any a tot el rovell. Molt sovint, el rovell triturat s'afegeix al plat de verdures.

Al cap d'un any, es pot introduir el bebè proteïna. Això fa possible oferir engrunes no només els ous durs, sinó també truites, cassoles, pastes, souffles i altres plats, dels quals són l’ingredient.

La closca dels ous de guatlla és rica en calci, que és fàcil de digerir i també conté fluor, zinc, coure i altres oligoelements. A causa d'aquesta composició, pot servir com una font meravellosa d'aquests nutrients per al cos dels nens.

Per fer una pols fora de la closca, es submergeix en vinagre durant 2 minuts, després es renta sota aigua corrent i es deixa assecar. La closca pot simplement quedar en un lloc sec o assecar-la en un forn a 200 graus durant uns 10 minuts. A continuació, queda triturar en un molinet de cafè i posar-lo en un pot ben tancat.

Aquest pols s’afegeix als menors en menjar i se li dóna un fill gran a l’estómac buit, remenat amb aigua i unes gotes de suc de llimona.

La cocció dels ous de guatlla no dura molt, a causa de la petita mida del producte. N’hi ha prou de bullir durant dos o tres minuts i obtindreu ous durs. En aquest cas, val la pena considerar els següents matisos:

1. Primer, rentar-los suaument, amb compte de no danyar les seves fràgils petxines.
2. Submergeix-los sense bullir, sinó a aigua freda perquè no esclaten a causa de la caiguda de la temperatura.
3. Per bullir els ous, l’aigua ha de cobrir-los completament.
4. Es pot afegir una mica de sal a l’aigua i disminuirà el risc d’esquerdes a la closca.
5. Quan l’aigua comenci a bullir, atureu-ne el temps i feu-ho per més de 5 minuts.
6. Podeu obtenir un ou cuit amb un skimmer o abocar-hi aigua bullint, abocar aigua freda (llavors la neteja serà més fàcil).

Els nadons menors de 12 mesos només reben els rovells. El límit és un rovell de l'ou de guatlla per dia. Per als nens més grans d’un any, hi ha recomanacions per al consum diari d’ous de guatlla:

Molts dels mites es descarten al programa "Sobre el més important".

Els ous per al menú infantil no només es poden cuinar, sinó que també es poden preparar d'aquesta manera:

1. Feu una truita. Preneu 2 ous de guatlla i una cullerada de llet. Els nens en edat preescolar han de fer una truita al vapor o al forn i es pot fregir un nen més gran. Molts nens com truites amb formatge, formatges, verdures, pomes, pastes i altres ingredients saborosos.
2. Fry. En tan sols 7-8 minuts, podeu cuinar a un alumne amb un deliciós ou, afegint-hi formatge, rodanxes de pernil, verdures fresques o bullides a aquest plat.
3. Feu un sandvitx. Per a un nen, aquest plat ha de ser primer atractiu. Per exemple, podeu elaborar llebres, ratolins o elefants a partir d'ous tallats, afegint pastanagues, formatge o verdures a la base d'un ou dur.
4. Feu una amanida. Prepareu les amanides dels nens de les verdures, l’ingredient del qual pot ser un ou cuit de guatlla. Decoreu aquesta amanida amb pastanagues i verdures esculpides.
5. Cuini els ous farcits. Un plat així es pot oferir a un nadó o fer-ho per a qualsevol vacances. Dins dels ous de guatlla es poden omplir les patates, verdures picades, puré de bròquil, pollastre, peix i qualsevol altre farciment al seu gust.