A quina edat es poden donar ous a un nen?

L’ou és un valuós producte d’aliments per a nadons, per la qual cosa s’inclou en la dieta dels nadons des de ben petits. Però quan arriba el moment d’introduir-lo al menú infantil, els pares comencen a dubtar de quina edat i quants ofereixen ous a les molles, com preparar-les correctament i com poden ser perilloses per als nens petits. A més, es pregunten si seria millor donar ous de guatlla a la guatlla i no a pollastre. Anem a resoldre aquestes preguntes amb més detall.

• Els ous donen proteïnes del cos dels animals al cos d'un nen amb una composició completa d'aminoàcids. Són importants per a la construcció de teixits en un nadó en creixement.
• Els rovells d'ou són una font valuosa de vitamines solubles en greix. Sense els seus ingressos suficients, el creixement del cos del nen i el treball dels diferents sistemes del cos del nadó són pertorbats.
• A més, el rovell es caracteritza per una composició mineral rica, gràcies a la qual es manté la salut de la pell del nadó, la seva immunitat i la funció del sistema nerviós.
• Es classifiquen en menjars dietètics i baixos en calories, de manera que s’inclouen en la dieta dels nens de qualsevol pes corporal i també es poden consumir a qualsevol hora del dia.

Anteriorment, es va considerar que un ou era un producte perjudicial a causa de la presència de colesterol en la seva composició. Es van denominar culpables de malalties cardiovasculars, afirmant que el seu consum augmenta el nivell de colesterol, que obstrueix els vasos sanguinis.

Els ous (especialment el pollastre) sovint causen una reacció al·lèrgica associada a la presència de proteïnes animals en la seva composició, que són altament al·lergenques. Hi ha una opinió que l’ou de guatlla no és al·lergènic i pot ser utilitzat pels nens de forma segura, però hi ha casos de reaccions al·lèrgiques a aquest tipus d’òvuls.

Atès que la major alergenicitat es caracteritza per les molècules blanques i el seu contingut en ous d'esquirol molt més que en el rovell, llavors la clara d'ou causa sovint reaccions al·lèrgiques. Al mateix temps, el sistema immunitari del nadó també pot reaccionar negativament als rovells, encara que amb molta menys freqüència. A més, durant la preparació del rovell d'ou completament separat i el blanc és molt difícil, per tant, en presència d'al·lèrgia, tampoc es recomana l'ús separat de rovells.

Un ou pot causar contaminació per salmonel·la, especialment si és casolà i no ha sofert un tractament tèrmic adequat. Per evitar el desenvolupament de salmonelosis, el nen no ha de rebre l’ou de cap ocell cru. El tractament tèrmic hauria de durar almenys 5-10 minuts, de manera que no es recomana donar un ou cuit tou als nens.

Els ous de pollastre es consideren els més òptims per alimentar un nen, donat el seu valor nutritiu i el seu cost. Els beneficis dels ous de guatlla són lleugerament més alts, però el cost d’aquest producte és més que els ous de pollastre. Per exemple, un ou de guatlla té un contingut més alt de minerals, vitamines B1, A i B2, així com aminoàcids essencials. Podeu comprovar això des d’aquesta taula:

En general, no hi ha cap diferència fonamental en els beneficis dels ous de pollastre i de guatlla. Mireu-ho al vídeo del Dr. Komarovsky.

Els nens no haurien de rebre ous de gall dindi, ja que tenen una composició menys útil i el colesterol es troba més que en ous de pollastre i guatlla. Tampoc no es recomana cuinar per a ous d’ànec o oca. El motiu és que són més al·lergènics i contenen més greixos. A més, el risc d’atacar salmonel·losi a aquests ous és molt més elevat que en els ous de pollastre.

Els nadons s'introdueixen als ous a partir dels 7-9 mesos. Primer, les molles donen a provar un gra de rovell bullit. Això ocorre als 9 mesos per als nadons alletats o 1-2 mesos abans per als nens menjats amb una barreja.

La quantitat de rovell augmenta gradualment fins a un quart i després a mig dia. Normalment es pasten i s'afegeixen a plats de verdures o farinetes. Des del començament de l'any, comencen a donar ous amb proteïnes. Això us permet omplir el menú del nen petit truita de vapor, diferents tipus de soufflé, guisats.

Les taxes de consum dels ous per als nadons depenen del tipus d'ou i de l'edat del nadó:

Els ous per als nadons no només són bullits, sinó que també s'afegeixen a diversos plats, a més de fer servir souffles i truites. Els nens més grans són ous remenats cuinats, afegint-hi formatge, pernil, tomàquet i altres verdures. Al menú infantil, també pot ser un ingredient en una amanida, entrepans, sopes fredes o pastisseria.

Bullir un ou de pollastre ha de ser d’uns 8-10 minuts, la guatlla - uns 2-3 minuts. Si la cuina és menys duradora, el risc d'infeccions de salmonel·losi a partir d'aquest tipus de plats serà superior a la dels ous durs. Però tampoc haureu de permetre's un tractament tèrmic molt llarg, ja que això pot afectar l'aparença i la qualitat del producte.

• Rentar els ous abans de cuinar o cuinar qualsevol aliment.
• Després d’haver preparat un ou dur per primera vegada, se li hauria d’obtenir una molla molt petita d’un producte, de la mida d’un cap de partit.
• El millor és afegir una petita quantitat de rovell bullit a les farinetes, que el nadó menjarà al matí, per tal de notar a la tarda si hi ha hagut una reacció negativa al nou producte.
• Recordeu que el rovell no es pot oferir per primera vegada si el nen està malalt o ha provat recentment algun altre producte desconegut.

Recordeu que el color i la mida de la closca no estan relacionats amb el valor nutritiu i la qualitat del producte. És molt més important prestar atenció a la frescor i la integritat dels ous. No compreu ous que tinguin esquerdes o patates fregides. També hauríeu de tenir cura dels ous molt nets: si es rentaven abans de ser venuts, es va treure la pel·lícula protectora de la seva superfície, de manera que es deterioren més ràpidament.

Intenta obtenir-los als llocs revisats on pugueu convèncer-vos de la qualitat i la frescor d'un producte. A casa, podeu comprovar si l’ou està fresc davant vostre submergint-lo en una cassola amb aigua freda. Un producte deficient es mantindrà flotant i un de nou s'enfonsarà a la part inferior.