És possible que els nens mengin fregits i de quina edat donin aquests plats?

Molts adults no es neguen els seus menjar fregits, tot i que entenen que aquest menjar pot fer mal. En els primers anys de vida d'un nen, això no planteja cap problema, ja que la molla es nodreix per primera vegada de la llet de la mare i després menja menjar preparat especialment per a ell. Però quan el nen comença a provar menjar de la taula comuna, totes les mares estan interessades en quants anys és permissible fregir el nen.

Els metges, entre els quals hi ha el Dr. Komarovsky, consideren que els aliments fregits no són saludables, no només per als nens, sinó també per als adults. Els metges emfatitzen que les preferències gustatives del nen petit només es formen i els principis de la nutrició familiar els influeixen molt. Si sovint la mare freda les patates i els bolets, i el pare li encanta menjar ous fregits abans d'anar-se'n al llit, el nen observarà aquests exemples i, molt aviat, voldrà provar les mateixes coses que els pares mengen amb gana.

Quan els nens no volen sopa de verdures, xulles de vapor ni ous durs, les mares, que tampoc els agraden massa aquests plats, sembla que alimenten el nadó amb alguna cosa insípida. I els demana que tractin el nen amb pancakes, sopes amb rostits, patates fregides i altres plats que no siguin útils per als nens. Tanmateix, si la mare no li agrada les verdures al vapor o el peix bullit, això no vol dir que el gust d'aquests aliments no li agradi el nen petit. Es recomana a tots els pediatres que ajornin la familiaritat amb els menjar fregits el més tard possible. I això té la seva pròpia explicació.

Per entendre per què no se'ls ha de donar menjar fregit els nens petits, caldrà aprendre més sobre els seus efectes nocius sobre el cos humà:

• En primer lloc, quan es fregeixen en el producte apareixen compostos molt perillosos: substàncies tòxiques i cancerígenes. Afecten negativament la circulació sanguínia, el sistema nerviós i la immunitat i també poden provocar oncopatologia.
• En segon lloc, els òrgans digestius del cos dels nens en els primers anys encara no estan completament formats, i els aliments fregits els tenen un efecte negatiu més fort que en el tracte digestiu dels adults. El resultat pot ser l'aparició de pesadesa a l'abdomen, trastorns de les excrements, ardor d'estómac. Menjar regularment patates fregides, pastissos o pancakes, augmenta el risc de patir malalties intestinals i hepàtiques.
• En tercer lloc, durant la fritura, els productes perden alguns dels seus nutrients, en particular les vitamines E, C i A. Són destruïts per la temperatura elevada, que, en fregir, supera significativament el punt d'ebullició de l'aigua.
• En quart lloc, atès que el petroli s’utilitza durant la fregida, augmenta el contingut calòric dels productes processats, cosa que contribueix al guany de pes.

L'edat mínima a la qual podeu començar a donar-li un rostit al vostre fill és de 3 anys. La majoria de pediatres no recomanen alimentar menjar fregit a nens menors de tres anys. Molts d’ells no recomanen donar menjar fregit a nens més grans, considerant que una costella, un peix fregit o patates fregides a un nen de 3 anys farà més mal que bé.Els metges asseguren que el vapor, bullir i torrar són molt preferibles per a la salut del nen, i si li donen tot el temps als nens, no aconseguiran menjar fregit, considerant el menjar cuit i cuit per ser deliciós.

Fins i tot si les mares tracten de cuinar sobretot aliments saludables, poques vegades es rebutgen completament del fregit.

Per tant, val la pena saber com minimitzar el dany dels aliments fregits per al cos d'un nen si un nen l’utilitza periòdicament:

• Cuini en una bona cassola antiadherent, sense fer ús d’oli. La millor opció és considerar una cassola amb un revestiment ceràmic.
• Per fregir, prendre oli refinat. No fregiu en oli d'oliva.
• Canvieu l'oli amb cada fitxa de producte nova.
• Si es fregeix a fons, escórrer completament l'oli usat i abocar-lo fresc.
• Controleu el temps de fregit perquè els productes no apareguin en escorça fosca. Cuini a foc lent amb una agitació freqüent d'ingredients.
• Poseu carn fregida, costelles, creps o pancakes des d'una paella sobre un tovalló per eliminar l'excés d'oli.
• Complementeu el plat fregit amb productes frescos i saludables, com ara enciam, pastanagues, pebrots, groselles.

Mireu el programa del Dr. Komarovsky sobre la diversitat nutritiva del nadó.