A quina edat es poden donar xampinyons als nens?

Molts adults, com plats amb bolets, però amb l'aparença d'un nen a la família, sovint les mares no s'atreveixen a cuinar sopa de bolets ni a patates per a bolets per a la família, sabent que el bebè probablement voldrà provar aquest tipus de menjar. Les opinions sobre l'edat de la inclusió de fongs a la dieta dels nens són diferents dels pares i els metges. I si l’actitud envers els bolets forestals és força cautelosa per a gairebé tothom, hi ha un debat sobre la possibilitat que els nens utilitzin xampinyons.

Alguns argumenten que aquests bolets són molt més fàcils de digerir els bolets del bosc i que poden ser inclosos al menú dels nens, si ho desitgen i cuinen correctament. Altres creuen que els nens no necessiten bolets, ni tampoc xampinyons. Vegem quan es pot preparar un nen amb un plat amb bolets i si aquests bolets són útils per als nens.

A causa dels possibles problemes d’assimilació, molts adults atribueixen bolets a la brossa, que no s’hauria de oferir als nens. No obstant això El valor alimentari dels bolets d'alta qualitat és bastant elevat. Donen al cos humà proteïnes vegetals, fibra, vitamines C, PP, D, A, grup B, calci, greixos fàcilment digeribles, potassi, fòsfor i molts altres compostos. A més, els xampinyons són una font d’enzims i àcids orgànics.

La restricció en l’ús de bolets en la infància no només està relacionada amb el contingut de quitina d’aquest producte, que no s’està digerint i evita que s’absorbin altres nutrients. Els fongs forestals absorbeixen moltes substàncies del sòl, incloses les perilloses. Però, si parlem de xampinyons adquirits a la botiga, aquesta manca de bolets queda exclosa. Per aquesta raó, la inclusió de bolets en la dieta dels nens és permissible una mica abans que els bolets recollits al bosc.

Llegiu més informació sobre els avantatges i els perills dels xampinyons descrits al vídeo:

Alguns metges no recomanen donar bolets a nens menors de 10-14 anys, però molts pediatres, incloent Yevgeny Komarovsky, creuen que és permès provar xampinyons a partir dels 2 anys. Tots els metges són unànimes: és inacceptable oferir xampinyons a un nen d’un any.

Als nens de 2 anys se'ls pot donar bolets que es cultiven industrialment. En primer lloc, s'inclouen en el menú infantil en petites quantitats, per exemple, com a part d'una salsa o en la incorporació de diversos bolets al plat principal. Amb el temps, es pot cuinar els trossos de bolets pelats i ben cuinats. Al mateix temps, la freqüència d’ús d’aliments amb xampinyons per a un nen menor de 5 anys (per exemple, als 4 anys) es limita a 1 vegada per setmana.

Molts metges recomanen posposar la familiaritat amb bolets, inclosos els bolets, a l'edat de 7-10 anys. Associen aquesta recomanació al fet que els nens en edat escolar ja han format completament el sistema digestiu, de manera que no hi haurà problemes amb la digestió de plats de bolets. Si el nen té problemes amb el tracte gastrointestinal, la introducció de fongs a la seva dieta abans dels 10 anys és altament indeseable.

Els nens només haurien de donar bolets a la botiga, ja que aquests xampinyons no absorbeixen compostos nocius del sòl, com les plantes silvestres. Compra per menjar bolets petits bolets amb una tonalitat lleugera. Negar-se a comprar xampinyons foscos, relliscosos o escamosos. Tampoc hauríeu de comprar bolets grans innecessàriament, ja que estan madurs i contenen menys nutrients.

Si compres bolets empaquetats, llegiu atentament la informació del paquet: la data de la recollida de bolets, la data del seu embalatge i la data de caducitat. Quan traieu els bolets a casa, assegureu-vos de retirar la pel·lícula i emmagatzemar-la a la nevera durant un màxim de 24 hores. Si no voleu cuinar alguna cosa immediatament, podeu enviar els xampinyons al congelador, on es poden emmagatzemar fins a un any.

A molts adults també els agrada una varietat de pastisseria amb farcit de bolets, però per al menú infantil no es recomana, ja que la combinació de bolets amb massa és bastant difícil de digerir. Oferiu pastissos, pizza o xampinyons infantils de només 14 anys.

Per a aquest plat, prendre una ceba, una patata i una pastanaga mitjana, així com uns 500 g de xampinyons. El procés de fabricació de sopes serà el següent:

1. Aboqui 500 ml d’aigua a la cassola, poseu l’envàs a l’estufa i espereu a bullir.
2. Mentre l'aigua s'escalfa, netejar les verdures i tallar-les finament i després submergir-les en aigua bullint.
3. Deixar les cebes, les pastanagues i les patates per bullir, rentar, pelar i tallar els bolets.
4. Submergeix els bolets en el brou de verdures, cuini la sopa fins que tots els ingredients estiguin cuits a foc lent.
5. Després de treure la paella de l'estufa, utilitzeu una liquadora per immersió per fer una sopa de crema.
6. Salteu el plat acabat i degusteu-lo amb espècies i salpebreu-lo amb crema agra. És deliciós per servir amb trossos de blat de blat assecats al forn.

A la majoria de nens els agrada aquesta sopa, però no es pot donar a un nen que mai no hagi provat bolets. Deixeu que la mescla conegui primer els plats de bolets en forma de salsa.

La salsa elaborada a partir de xampinyons permet afegir un sabor nou i un sabor agradable als plats habituals de pollastre, patates o arròs. Aquesta recepta és adequada per a nens de més de tres anys:

• Rentar, pelar i bullir 8-12 xampinyons petits en 500 ml d'aigua.
• Talla una ceba neta i fregiu lleugerament en una petita quantitat d’oli vegetal i després afegiu-hi el brou.
• En una paella seca sofregiu una cullerada de farina. Quan adquireix una tonalitat daurada, sal i, amb constant agitació, aboqui el brou de bolets calents a la farina fregida.
• Bulliu la salsa durant uns 10 minuts, després traieu-la del foc i afegiu-hi 2 cullerades al plat. cullerades de mantega. Si ho desitgeu, també podeu afegir greens picats a aquesta salsa de bolets.