Per a qui és el gluten perillós en menjar per a nadons?

Després de veure la paraula "gluten" al paquet d'aliments per a un nen, molts pares es pregunten "quin tipus de substància és?" I "¿És perjudicial per al nadó?". Anem a esbrinar-ho.

Gluten anomenat proteïnes, que es troben en els cereals. El segon nom d'aquestes proteïnes és el "gluten". Les principals fonts de gluten són el blat, l’ordi i el sègol. Un gluten lleugerament menor es troba a l'avena i al blat de moro.

Atès que els casos d'intolerància a aquest compost no són infreqüents, el seu contingut també es controla en paquets de productes que poden tenir gluten, els fabricants responsables escriuen sobre aquest fet.

En la seva estructura, el gluten és una proteïna complexa d’alt pes molecular. En la seva forma seca, la seva composició va trobar oxigen, carboni, nitrogen i hidrogen. Aquesta proteïna es forma a partir de 18 aminoàcids, entre els quals es valoren els humans, que no es sintetitzen al nostre cos.

El gluten no causa danys a nens i adults sans, però els nadons menors d’un any poden experimentar una reacció al·lèrgica a aquestes proteïnes, per la qual cosa es recomana la introducció de cereals, font de gluten, abans de 6-8 mesos i amb molta cura.

Si hi ha intolerància a aquesta proteïna (es produeix en un 0,3-1% de persones), es produeix un dany intestinal. A causa del desenvolupament de l’enteropatia, l’absorció de nutrients de l’intestí es veu alterada, cosa que provoca un retard en el desenvolupament i el creixement.

L’ús del gluten és el contingut d’aquest compost important per a la vida dels aminoàcids. Per exemple, la lisina en la seva composició és responsable del creixement dels teixits i de la seva regeneració. Aquest aminoàcid és important per al sistema immunitari.

La treonina lliure de gluten suporta el sistema digestiu i el creixement del cos. Gràcies a l'aminoàcid metionina, es produeix la síntesi d'hemoglobina. A més, el gluten conté fòsfor, calci i vitamines (grups B, A i E).

Una malaltia basada en la intolerància al gluten i, en conseqüència, els productes en què es troba, es diu "malaltia celíaca"La principal causa de l’aparició d’aquesta malaltia és la predisposició genètica.

La malaltia afecta els intestins i es pot desenvolupar tant en nens com en adults. Amb aquesta patologia es mostra una dieta estricta que permet eliminar completament el blat, el sègol i l’ordi de la dieta. Aquesta dieta es denomina sense gluten.

Una reacció al·lèrgica al gluten pot manifestar-se:

• Femtes abundants i freqüents que tenen una forta olor. La femta en aquest cas serà espumosa i la seva ombra serà lleugera o grisenca.
• Inflor.
• Disminució de la gana.
• Pell pàl·lida.
• Pèrdua de pes o aturada en augment de pes.
• Nerviosisme, empitjorament del son, augment de l’excitabilitat o l’apatia.

El conegut metge va dir que la menció del contingut de gluten a les caixes i flascons d'aliments per a nadons és important abans que res a les mares de nens, que han d'eliminar completament aquesta substància de la dieta. Si la molla no pateix de malaltia celíaca, la presència de gluten al producte no hauria de molestar els pares.

El gluten es troba en tots els productes els components dels quals són el blat i altres cereals que contenen aquesta substància. En primer lloc, es tracta de cereals de blat, sègol i ordi: sèmola, blat, ordi i ordi.

El gluten també es detecta en fórmula infantil, aliments enllaunats, salsa de tomàquet, aliments de conveniència, productes de fleca, productes lactis, salsitxes, gelats i molts altres productes.

Aquesta substància s’afegeix per reduir el cost de producció d’aquestes categories de productes. En petites quantitats, el gluten es pot trobar en recobriments de fàrmacs.

Els nens amb intolerància a aquesta proteïna han de controlar estrictament la dieta i controlar la composició dels aliments consumits, evitant el gluten de qualsevol forma.

Els aliments per a nadons complementaris amb intolerància al gluten inclouen cereals de blat de moro, blat sarraí i arròs. També els danys no portaran grans com el mill, la quinoa, l’amaranto, el sorgo. A aquests nens se'ls permet plats de patates i moniatos, llegums, carn, ous, productes lactis, olis vegetals, fruites, peixos, mantega, verdures.