Quin és el risc de maltodextrina en aliments per a nadons?
Els pares moderns es relacionen amb la composició dels aliments que donen als seus fills amb molta cura. I la paraula "maltodextrina" a la llista d’ingredients d’aliments per a nens pot suscitar preguntes i preocupacions. Comprenguem què és aquesta substància i és perjudicial per als nens o els beneficis.
Composició química
Pel que fa a la seva estructura, la maltodextrina es coneix com a hidrats de carboni, com la glucosa, la lactosa i altres sucres. És un "parentiu" proper de la melassa. És un midó procedent del blat de moro o de l'arròs (menys freqüentment del blat o de les patates), que es processa especialment.
La composició química d’aquest carbohidrat és similar a la composició de melassa o xarop de blat de moro. Però, si el comparem amb la melassa, la maltodextrina es distingeix per una menor concentració de sucres, ja que es processa de manera diferent. En la seva forma pura, aquest hidrats de carboni sembla un pols blanc o crema amb alta higroscopicitat.
El sabor és neutre o lleugerament dolç. Com s’utilitza en combinació amb edulcorants artificials, molts creuen que té un sabor dolç.
Prestacions per a nens
Després d’haver vist la maltodextrina en la composició del producte comprat per a un nen, no necessiteu espantar-vos immediatament i tornar els aliments al prestatge, ja que aquest ingredient té moltes propietats útils.
Propietats útils per al nadó:
- L’absorció de maltodextrina és més fàcil que l’absorció de midó.
- És una font d’energia.
- A més de la fibra dietètica, és resistent a la divisió del suc gàstric, per la qual cosa passa lliurement per l'estómac i millora la motricitat GI. No obstant això, amb un ús excessiu de maltodextrina té un efecte negatiu sobre la microflora intestinal, de manera que no s’hauran d’abusar. En els aliments per a nadons, la seva quantitat és equilibrada.
Pros per als fabricants
Els motius pels quals els fabricants d’aliments per a nens afegeixen maltodextrina als seus propis productes:
- Aquesta substància augmenta la sacietat del producte, reemplaçant midó i sucre. Juga el paper d’un espessidor.
- Es dissol fàcilment sense la formació de grumolls.
- S'utilitza per a l'engrossiment d'aliments.
- Gràcies a la seva addició, la vida útil del producte és allargada.
- Aquesta substància es barreja perfectament amb altres components.
- Comparat amb el sucre, la mel i altres substàncies dolces, la seva dolçor és moderada.
- El seu ús en producció és senzill i barat.
Danys
El seu contingut en aliments per a nadons és insignificant, cosa que no fa mal a un nen sa.
- Si es compara la maltodextrina i el sucre regular, llavors l’índex glucèmic d’aquesta substància és molt més gran: és igual a 105 a 136, que depèn del mètode de la seva producció. Això vol dir que nens amb diabetis l'addició d'aquest carbohidrat a la dieta està contraindicada. Algunes companyies afecten la maltodextrina mitjançant tractament tèrmic, exposició a àcids i enzims, que afirmen que en els seus productes, al contrari, disminueix els nivells de sucre en la sang. Fins que aquestes declaracions siguin provades. Per tant, cal evitar els nens amb productes similars a la diabetis.
- Es pot obtenir a partir de productes transgènics. Les conseqüències d’aquest poder, vegeu el vídeo al final de l’article.
- S’han dut a terme estudis que demostren l’ús de en excés pot empitjorar la microflora intestinal i fer-la més vulnerable a diverses infeccions.
- Amb poca activitat física, el suplement contribueix al ràpid guany de pes.
- La substància és perillosa per als nens amb al·lèrgia al blat de moro, si parlem de maltodextrina de blat de moro.
Si és bebè malaltia celíaca, llavors és impossible utilitzar maltodextrina del blat. Molt sovint, aquest tipus s’afegeix als aliments per a nadons produïts als països asiàtics. Als països europeus, la maltodextrina de les patates s'afegeix sovint, i els aliments canadencs i americans solen incloure maltodextrina de blat de moro.
Possibles problemes en un nen
Els nens poden tenir aquests problemes:
- Sobrepès.
- Al·lèrgia.
- Hipovitaminosi.
- Flatulència i inflor.
Si el nadó té símptomes adversos causats pels pares que sospiten menjar per part del nadó, sens dubte haureu d'anar al pediatre. És bastant difícil determinar que el culpable és maltodextrina.
Quins productes es poden trobar?
En els aliments per a nadons, aquest hidrats de carboni està contingut en barreges, cereals i purés.
La maltodextrina es pot veure a la llista d'ingredients de iogurts, pa, maionesa, xocolata, patates fregides, nutrició esportiva, pastisseria, gelats, pudins, productes carnis, salsitxes, salses, begudes i altres productes.
S'afegeix per millorar la consistència, espessiment, millor solubilitat, afluixament, formació de la forma, absorció d'humitat i resistència al canvi de color del producte al llarg del temps. Aquesta substància també està demandada a la indústria farmacèutica: s’afegeix als suplements dietètics i als medicaments.
És molt més important que no hi hagi OMG en la composició dels aliments per a nadons. Vegeu el següent vídeo per obtenir més detalls sobre els efectes de prendre aquest poder.
