L’oli de palma és nociu en mescles i aliments per a nadons?

Els efectes nocius de l'oli de palma sovint es debaten als mitjans de comunicació, per la qual cosa els pares atents estan alarmats pel fet que aquest ingredient es troba a la majoria de les fórmules infantils. És perjudicial per als nens i per què s’afegeix als aliments per a nadons?

L’oli de palma és un oli vegetal, la font de la qual és la fruita del palmell d’oli. Es pot utilitzar en aliments a tots els països del món.

L’oleïna de palma és una de les fraccions de greixos contingudes a l’oli de palma. Té un punt de fusió inferior (de 19 a 24 ° C). A 20 ° C, aquesta fracció no conté més del 9% de greix sòlid.

• Conté més vitamines E i A que en altres olis.
• Ben digerit (millor que el greix de llet).
• Ric en carotenoides.

• Els estudis han confirmat que els bebès assimilen el calci pitjor (un 15-20%) de les barreges amb ell, que els nens alimentats amb barreges sense un ingredient determinat. Per això, en barreges modernes, sovint s'afegeix més calci del que es troba a la llet materna. En cas contrari, és possible una disminució de la densitat òssia i diverses complicacions associades.
• Com que té una gran quantitat d’àcids grassos saturats, el consum excessiu d’aquest producte, així com les fonts de greixos animals, posen en perill problemes amb el sistema cardiovascular. No obstant això, en comparació amb la mantega, és menys perillós, ja que el seu grau d’insaturació és 2 vegades superior (1 vs. 0,5).
• A més, un excés en la dieta provoca un augment de pes.
• La densitat de la cadira augmenta, que té problemes amb el tracte gastrointestinal. Aquest fet és confirmat per nombrosos estudis clínics. Només es tracta d’un oli de palma ordinari, estructurat i proper a la llet materna.

Opinió del Dr. Komarovsky sobre l'oli de palma, vegeu la transferència següent.

Les diferències de propietats estan relacionades principalment amb la ubicació de l’àcid palmític a la molècula de greix:

• A l’oli de palma es troba en la posició lateral i, per tant, és fàcilment accessible per a la digestió. Com a resultat de la digestió, s'uneix al calci present en els aliments per a nadons i forma formacions de sal insolubles que els intestins no absorbeixen, el que resulta en un augment de la densitat de les excrements.
• En la llet materna, està principalment al centre i no està disponible durant la digestió, la lipasa no actua sobre ella, sinó que s'absorbeix a l'intestí en la seva forma original.

La posició de l’àcid palmític en mescles especialitzades d’alta qualitat s’alteren i apropen la molècula d’olor de palma a la molècula de la llet materna. Aquest oli de palma alterat s’anomena estructurat o β-palmitat. Els estudis clínics han confirmat que la freqüència i la densitat de la cadira quan s’utilitza amb mescles amb ella era similar a la observada durant la lactància.

Al mateix temps, la primera patent d'una beta-palmitat moderna es va obtenir per la marca Betapol a Europa el 1987 i als EUA el 1997.

Hi ha diferents fraccions d’oli de palma.

Entre elles hi ha les dues faccions principals:

• líquid (oleïna);
• sòlid (estearina).

L’oli de palma té un to vermell-ataronjat i una consistència semisòlida. És una barreja de moltes fraccions de greixos, diferents paràmetres fisicoquímics i punt de fusió. Els principals àcids grassos en ell són palmítics (entre saturats) i oleics (entre insaturats).

Les següents afirmacions sobre l’oli de palma es van formar entre les mares i els pares que estan lluny de la realitat:

1. El consum només provoca danys per al cos. Això no és així, perquè la gent va conèixer aquest petroli fa més de 5.000 anys. Fins i tot als temps de l'antic Egipte, va començar a menjar-se i es va considerar un producte útil. Amb moderació, el cos rep molts beneficis.
2. No s’afegeix a les barreges a Europa. De fet, els fabricants europeus l’afegeixen als seus productes, però l’etiqueta normalment s’escriu simplement "oli vegetal". L’oli de palma és sovint substituït per β-palmitat.
3. El motiu per afegir a la barreja és de baix cost. De fet, s’afegeix un oli ben purificat i d’alta qualitat a la fórmula infantil, el preu del qual és comparable al cost de l’oli de gira-sol.
4. A causa de l’elevat punt de fusió, l’oli de palma es manté al cos humà, ja que la nostra temperatura corporal està per sota del seu punt de fusió. De fet, a temperatura ambient, la seva consistència és semisòlida i es torna líquida a una temperatura superior a 39 graus. No obstant això, el punt de fusió de l'oli no està relacionat amb la seva digestió. Un cop al tracte digestiu, l'oli no es fon, però es descompon amb l'ajut d'enzims.

Gràcies a l'addició d'oli de palma, els aliments per a nadons estan saturats de greixos que el bebè necessita per al desenvolupament normal. El nadó que rep la llet de la mare té molta sort, ja que els greixos de la seva composició són útils i importants per al desenvolupament de les molles.

Al voltant d'una quarta part de tots els greixos de la llet materna estan representats per àcid palmític, que no es troba a la llet de vaca o cabra. I el desig dels fabricants d’aconseguir la composició de la fórmula infantil el més a prop possible de la composició de la llet materna en entrar en la composició de l’oli de palma està relacionada amb aquest fet. A més, en el procés de producció d’una barreja de sèrum de llet, s’elimina part del greix, de manera que s’omplen d’altres àcids grassos.

A més de les barreges, s’afegeix als cereals solubles, a les galetes del nadó i als diferents dolços. A la indústria alimentària, se substitueixen per greixos de llet, mantega de cacau i altres greixos.El trobareu a la maionesa, la margarina, les espatlles, la fusió formatges, greixos per fregir, pastisseria. Aquest ingredient també allarga la vida útil dels productes.

L’oli de palma vermella és un producte natural, ric en vitamines i antioxidants. La seva composició inclou un 40% de greixos saturats insaturats (principalment àcid oleic) i un 50% de greixos saturats. Aquest oli conté una quantitat important de vitamina E, que és important per a la saturació de les cèl·lules cerebrals amb oxigen, així com per a la vitamina A. També conté una gran quantitat de coenzima antioxidant Q10. El cost d’aquest tipus d’oli de palma és bastant elevat, de manera que generalment no s’utilitza en la producció d’aliments per a nadons.

No voleu alimentar el nen i l'oli de palma, heu d'estudiar acuradament les etiquetes, escollint productes que no els continguin.

L’oli de palma no es troba en les barreges següents:

1. Similac. A la barreja s’afegeixen àcids grassos omega i prebiòtics. Entre els olis vegetals d'aquesta barreja - coco, cártamo i soja.
2. Nanny. Aquesta barreja inclou greixos saludables derivats dels peixos marins. Els olis vegetals són coco, gira-sol i colza.

En la nostra opinió, aquesta és la millor solució. Estudieu la composició i busqueu-hi el palmitat de beta.

Entre les marques actuals només coneixem 3 amb oli de palma estructurat: Nutrilon, Heinz i Kabrita. Si coneixeu altres, benvinguts als comentaris.

Entre els llaminadures d’oli de palma per a nens ja no estan en els productes de Heinz i Spelenok. També podeu preparar cereals, galetes i altres dolços a casa a partir de productes provats, i segur que estarà totalment absent de la nutrició del nen.

Sobre l'oli de palma va disparar un munt d'engranatges, alguns dels quals es poden veure a continuació.