Hypoalergenní dieta pro děti

Alergická onemocnění často způsobují vyrážku na kůži dítěte. Jsou velmi svědivé, což přináší tělesnému tělu značné nepohodlí. Rozčervení červené skvrny, může snadno způsobit infekci pod kůží. V takových případech již dochází k závažnějším zánětlivým reakcím. Taková sekundární infekce může způsobit streptodermu nebo systémové poškození těla stafylokoky.

Často různé typy alergických reakcí způsobují vznik červených bublin nebo skvrn na kůži. Když alergenový produkt vstoupí do těla dítěte, po několika minutách začíná celá kaskáda zánětlivých změn. Tyto reakce se nazývají hypersenzitivita. Jsou rychlé a pomalé.

Buňky imunitního systému okamžitě rozpoznávají cizí složku alergickou se s ním aktivně vypořádat. Velké množství různých biologických látek se uvolňuje do krve, což spouští proces zánětu.

Velký počet buněk imunitního systému je v krvi a v kůži. Při požití cizích alergenních látek vstupují do bitvy jako první. Několik hodin po nástupu onemocnění kůže reaguje s červenými svěděcími prvky. Mohou to být papuly, váčky, skvrny. Vše záleží na individuální citlivosti a citlivosti pokožky dítěte.

U dětí ve věku 2 let se skvrny často vytvářejí v kombinaci s bublinkami. Důvodem je především struktura kůže a podkožní tkáně dítěte tohoto věku. Děti se stávají neklidnými, rozmarnými. Děti v mateřském věku (4-5 let) v období exacerbace alergické reakce by neměly navštěvovat předškolní zařízení po celou dobu léčby. V mateřské škole mohou snadno zachytit sekundární infekci nebo přivést mikroorganismy do rány, čekající svědění skvrn na kůži.

V závažných případech alergických reakcí existuje více než jen kožní léze. U dětí může teplota stoupnout až na 38-39 stupňů. V hrdle je zarudnutí, alergická rýma, suchý kašel. V případě alergické rýmy a laryngitidy byste měli určitě ukázat dítě imunologovi-alergikovi. Provádí další vyšetření na téma individuální citlivosti na specifické alergeny. Poté lékař předepíše celou řadu opatření a doporučí antialergickou dietu.

Hypoalergická strava mezi ostatními je poměrně přísná. Jak dítě roste, může se to zdát nové přecitlivělosti na různé produkty.

• Pokud se objeví alergie na pomerančích po určité době se tvoří netolerance všech citrusových plodů.
• S alergiemi na slepičích vejcích existuje citlivost na všechny produkty (včetně pečiva), které obsahují kuřecí žloutek nebo melanž. U 5% dětí je také možná křížová alergie na křepelčí vejce. V tomto případě chcete zcela odstranit vajíčka ze stravy dítěte a sledovat složení všech pokrmů, do kterých mohou být přidány jakékoli složky vajec.

• Pro děti s alergiemi na kvetoucí stromy by měly být zcela vyloučeny ze stravy jakékoli keřové ovoce a bobule. Buňky imunitního systému, které mají systémovou paměť, když jsou injikovány do těla jakékoliv látky ze zakázaného seznamu, budou to považovat za alergen. Alergická reakce u dítěte bude probíhat stejně ostře, když pyl květy nebo po jídle švestky nebo jablka.

Snažte se vyhnout kontaktu s alergenem, vzhledem k době kvetení stromů.

V poslední době lékaři zjistili, že mnoho dětí zvýšilo počet případů nesnášenlivosti na mléčné výrobky. Tak přidělené kiddies dieta bez mléka. Je ukázána všem dětem s alergiemi na mléko. Nelze ho označit za protein bez bílkovin, je klasifikován spíše jako nízký protein.

Z rostlinných bílkovin si můžete vybrat zelené fazolky nebo běžné fazole a dobře vařenou hráškovou kaši. Vstupte do diety zelený hrášek: obsahuje mnohem méně látek, které mohou způsobit alergie.

V současné době existuje mnoho klasifikací alergenních produktů. Rozdělují všechny produkty do různých kategorií (v závislosti na možnosti vzniku alergických reakcí).

Každý den přidávají vědci do svých seznamů nové zdroje alergenů. Důvodem je skutečnost, že každoročně roste počet dětí s alergopatologií.

Všichni přední světoví vědci, lékaři a odborníci na výživu se každoročně scházejí na mezinárodních konferencích a kongresech, aby diskutovali o nutričních problémech dětí náchylných k rozvoji alergických reakcí. Byly vypracovány speciální tabulky, do kterých byly zapsány všechny produkty s ohledem na jejich možný negativní dopad na imunitní systém dítěte:

1. Jsou označeny produkty s vysokou schopností vyvolat alergické reakce vysoce alergenní.
2. Potraviny, které způsobují alergie, mají menší pravděpodobnost - středně senzibilizující.
3. Produkty, které nejsou prakticky schopny vyvolat alergickou reakci u dítěte (nebo příčiny v mnohem menším počtu případů), se nazývají neutrální.

Mezi produkty, které lze bezpečně zahrnout do stravy dítěte s alergiemi na potraviny, patří:

• Všechna ovoce a zelenina jsou zelené. Bílé ovoce a bobule. Vynikajícím základem pro každou přílohu pro děti s tendencí k alergickým reakcím je brokolice, stejně jako květák. Brambor je také vhodný, ale obsahuje mnoho škrobových látek. Při vaření bramborové kaše je vhodnější míchat květák s malým množstvím brambor a dávat přednost zelí.
• Proteinové produkty: libové hovězí maso, s opatrností - odrůdy bílé ryby.Červené (a zejména mořské) ryby - podle zákazu! Jeho použití může vyvolat alergickou reakci. Neměli byste dát své dítě mořské plody nebo mořské kale. Jejich přidání do stravy často způsobuje křížovou alergii.
• S dobrou tolerancí mléčných výrobků - kyselé mléko s malým podílem tuku (tvaroh, kefír, kyselé mléko). Všechny druhy sýrů, zakysanou smetanu, domácí máslo a margarín by měly být vyloučeny. Mohou vyvolat potravinové alergie a mít nepříznivý vliv na játra a žlučník. Časté užívání těchto přípravků může způsobit chronická onemocnění gastrointestinálního traktu.
• Obilniny a obiloviny. Vyberou se striktně individuálně. Je třeba poznamenat, že mohou být kontraindikovány u dětí s alergiemi a nesnášenlivostí lepku. Buck a rýže by měly být zavedeny do stravy s opatrností, protože mají mírný alergenní potenciál.

Pokud je dítě náchylné k rozvoji alergických reakcí nebo vy, blízcí příbuzní mají závažné alergické onemocnění, věnujte pozornost tomu, co se připravujete na dítě. V každém případě byste měli konzultovat a ukázat dítě alergologovi. Provede sérii jednoduchých a bezbolestných skarifikačních testů, které umožní identifikovat všechny varianty křížových alergenů.

Existují i ​​speciální panely, ve kterých jsou všechny alergeny přiváděny podle určitých antigenních charakteristik. Taková studie je velmi pohodlná a umožňuje nastavit všechny zakázané produkty z několika skupin najednou s vysokou přesností.

Alergická reakce začíná téměř okamžitě. Pro dlouhodobý průběh onemocnění je již charakteristické poškození jiných orgánů: nejčastěji jsou postiženy dýchací a kardiovaskulární systémy a v tomto případě je od lékaře vyžadováno více léčby.

• Pečlivě naplánujte a vytvořte menu pro své dítě.. Vyloučit všechny produkty, které mu nevyhovují. Uchovávejte si deník a zaznamenávejte všechny změny, ke kterým dochází u dítěte po jídle. Odráží stav kůže a odhadovaný čas, kdy se projeví. To vám usnadní pochopení, které potraviny mají alergické příznaky a které mohou poškodit těla dětí.
• Pokud dítě navštěvuje mateřskou školu, určitě řekněte zdravotnímu pracovníkovi zahrady, že vaše dítě je alergické. Popište, které produkty jsou kontraindikovány. Pečovatel a lékař by měli pečlivě sledovat, co dítě jí, když jsou mimo domov. V zahradě jsou zodpovědní za jeho zdraví. Bylo by skvělé, kdyby v zahradě byl výběr jídel. Nyní je tento princip často prováděn. Pokud tomu tak není, lékař by měl odstranit přílohu nebo hlavní chod pro alergické děti a nahradit ji něčím jiným.
• Na všechny děti s alergiemi nebo nesnášenlivostí určitých přípravků by měl dohlížet imunolog. S klidným průběhem nemoci (bez častých exacerbací a vyrážek) navštivte lékaře nejméně 1krát ročně. To je nezbytné pro dynamické sledování stavu těla dítěte.
• Nevzdávejte se rozmarům dítěte! Všechna miminka milují sladkosti.Mělo by se však chápat: pokud má dítě alergii, pak může být tato sebejistota dokonce smrtelná. V těžkých případech, po setkání s alergenem, může tělo dítěte reagovat na angioedém nebo křeč hrtanu. Jedná se o velmi nebezpečnou komplikaci, která vyžaduje okamžité poskytnutí kvalifikované lékařské péče.

Naučte své dítě zdravé stravovací návyky. U stolu je lepší jíst o stejném jídle, které dítě jí. Tak mu ukážete, že není vůbec nemocný nebo zbavený všeho. Je to jen zdravá strava, a tak jí každý. Ujistěte se, že chválit dítě, když jí dobré a zdravé potraviny.

Dejte si pozor! Pokud si dovolíte mít svačinu nebo pít čaj s čokoládou nebo zákusky, pak nebuďte překvapeni, proč vaše dítě sáhne po „svačinu“. Všechny děti od dvou let chování jsou podobné malým opicím, a to díky vývoji jejich psychiky. Ve svém chování přesně kopírují ty kolem sebe nebo své rodiče. Buďte dobrým příkladem pro vaše dítě. Jeho zdraví závisí na vás nyní i v budoucnosti.

V sovětských dobách začal známý vědec a patofyziolog A.D. Ado studovat problémy alergických onemocnění a vyvíjet speciální diety, které mohou zabránit novým exacerbacím onemocnění.

Byl to on, kdo poprvé zjistil, že existují určité produkty, které jsou schopny vyvolat řadu zánětlivých změn v těle a snadno způsobit alergickou reakci. Poznamenal také, že existují produkty s opačnými vlastnostmi. Jsou bezpečnější pro tělo a téměř nezpůsobují alergie.

Výsledkem jeho vědecké práce byl výživový systém Ado. Jedná se o prototyp hypoalergenní stravy. Nezahrnuje všechny produkty, které mohou způsobit kožní vyrážky, s povinným zařazením neutrálních přípravků. Ado se stravoval tak, že všechny příchozí látky byly vybrány v dostatečném množství pro aktivní růst a vývoj těla dítěte.

Mezi výhody jeho metodiky patří:

• podrobná analýza všech produktůkteré vyvolávají alergické reakce a jejich úplné vyloučení z dětského menu;
• vyloučení ze stravy všech alergenů okamžitě umožňuje rychle odstranit zánět a odstranit všechny nepříznivé příznaky nemoci;
• možnost postupného zavádění nových výrobků, s povinným sledováním stavu dítěte po takovém zavedení.

Samozřejmě, že jsou zde nevýhody:

• Účel stravy všechny děti bez předchozího vyšetření a laboratorní stanovení individuální citlivosti na různé produkty. Ado se stravoval na konci dvacátého století, kdy ještě neexistovala široká škála laboratoří pro provádění těchto vysoce přesných testů.
• Nízká specifická citlivost. Strava se aplikuje na všechny děti a mladistvé bez ohledu na individuální úroveň imunity a související chronická onemocnění.

Někdy dochází k přecitlivělosti na bílkoviny lepku nebo pšenice, banánů a rýže. Citlivost těla na brambory, řecké, kukuřičné, sójové boby a luštěniny je méně častá.

V tomto případě A.D. Ado upozorňuje na potraviny, které, pokud jste alergičtí, by měli být léčeni s opatrností, aby se ve stravě „křížili“ potraviny.

Léčebný stůl podle Ada může být prezentován následovně. Vezměte prosím na vědomí, že nabídka občas obsahuje produkty s mírným alergenním potenciálem.

• Snídaně: Ovesné vločky na vodě. Pár suchých sušenek.
• Druhá snídaně: Jogurt
• ObědLean hovězí polévka (bez mrkve). Okurka, čínské zelí a kukuřičný salát, ochucené rostlinným olejem.
• Čas na čaj: Hruška kissel s suché sušenky.
• Večeře: Dušené knedlíky s nakrájeným květákem. Kompakt z jablek.

• Snídaně: Pohankové vločky s Kefirem.
• Druhá snídaně: Sendvič s máslem.
• Oběd: Vařené libové telecí maso s bramborovou kaší a květákem. Berry Kissel.
• Čas na čaj: Nízkotučný tvaroh s cukrem.
• Večeře: Dušené nízkotučné jehněčí maso se zeleninou a hráškem.

• Snídaně: Proso kaše se sušeným ovocem.
• Druhá snídaně: Jablko pečené v troubě.
• Oběd: Hovězí karbanátky s nudlemi. Salát z cukety a zelení.
• Čas na čaj: Soubory cookie s kefírem.
• Večeře: Dušená se zeleninou a vařenou pohankou.

• Snídaně: Pohankové mouky palačinky s jogurtem.
• Druhá snídaně: Sklenici kefíru.
• Oběd: Zelná polévka s kyselým zelím a vařeným telecím masem. Okurka a koprový salát.
• Čas na čaj: Bun s kefírem.
• Večeře: Telecí rolky s náplní zeleniny.

• Snídaně: Palačinky s tvarohem.
• Druhá snídaně: Sušenky s neslazeným čajem.
• ObědDušené dušené maso s koňským masem. Plátek chleba.
• Čas na čaj: Jogurt bez přísad s malým množstvím cukru.
• Večeře: Pečeně pečené nízkotučné hovězí placičky s rýží.

• Snídaně: Multizlakovaya kaše na vodě.
• Druhá snídaně: Krajíc chleba s marmeládou. Neslazený čaj.
• Oběd: Zeleninová polévka s hovězími karbanátky.
• Čas na čaj: Nízkotučný tvaroh s kefírem a cukrem.
• Večeře: Dušená zelenina s telecím masem.

• Snídaně: Kukuřičná kaše na zředěném mléce.
• Druhá snídaně: Pečené jablko.
• Oběd: Nízkotučné telecí vývar s čerstvě uvařenými domácími nudlemi. Okurka a petržel salát.
• Čas na čaj: Sušenky s hruškovým želé.
• Večeře: Dušené zelí a hovězí krokety.

• Vezměte si sklenici malé ovesné vločky. Přidejte jedno vejce, ½ lžičky soli a 1 lžíce cukru. Nalijte ½ šálku rýžového mléka. Místo toho můžete použít běžné kravské mléko, pokud dítě nemá individuální intoleranci na mléčné výrobky. Dobře promíchejte metla. Nechte těsto stát po dobu 10 minut, aby se bobtnaný ovesný bob nabobtnal.
• Rozinky vypláchněte velkým množstvím tekoucí vody. Nalijte vařící vodu, nechte stát 10 minut. Během této doby budete mít čas ohřát troubu. Nastavte režim na 200 stupňů. Připravte plech, zakryjte ho pergamenem. Namažte malým množstvím másla nebo rostlinného oleje.
• Na plech na pečení rozprostřete lžičku namočenou ve vodě. Nechte je být ve vzdálenosti 3-4 cm od sebe, takže při pečení se nic nedrží. Pečeme 18-20 minut. Sušenky budou připraveny, až budou nahoře opečené. Zkontrolujte připravenost dřevěné špejle nebo párátka.
• Ochlazené sušenky mohou být podávány s jogurtem nebo kefírem a budou také výborným dezertem na čaj.

• Vezměte 500 g připraveného mletého hovězího masa. Věnujte pozornost složení napsanému na obalu. Plnění by neměla obsahovat chemické přísady, barviva a látky zvyšující chuť. Pokud nedůvěřujete v obchodě, můžete ji vařit doma.
• Do mletého masa přidejte trochu vody. Solit to. Samostatně namočte pár sušenek do vody a přidejte je do výplně, dobře natažte rukama. Míchej. Uvařte v pomalém hrnci nebo v dvojitém kotli v parním režimu. Doba vaření - 20-25 minut.
• Květák vařte odděleně, dokud nebude měkký. Ochlaďte.Mixér dobře nakrájejte na hustou omáčku. Sůl podle chuti. Rozdrtíme kopr a přidáme k omáčce.
• Zdobíme drobivou bílou rýží. Podáváme masové kuličky s rýží, nalijeme omáčkou.

Doporučení Dr. Komarovského za přítomnosti alergií u dítěte můžete vidět na videu níže.