Brokolice jídlo: co zvážit a jak vařit?

Brokolice láká rodiče svým bohatým vitamínovým a minerálním složením, takže otázka zavádění této zeleniny do dětské stravy se objevuje vždy v době, kdy dítě získá zeleninové pokrmy. Kdy můžete vařit takové zelí na drobky a jak si vybrat nejlepší zeleninu pro dětskou výživu?

• Z takové zeleniny dostane dítě hmotu hodnotných látek. Brokolice má spoustu vitamínu C, stejně jako kyselinu listovou, karoten, hořčík, vápník, železo, vitamin A, draslík a další prospěšné sloučeniny.
• Použití takové zeleniny má pozitivní vliv na kosti a kardiovaskulární systém, stejně jako na imunitu a chuť dítěte.
• Toto zelí je považováno za zeleninu nejméně kontaminovanou pesticidy.
• Brokolice je také označována jako hypoalergenní zelenina.
• Přítomnost vlákniny v zelí brokolice pomáhá předcházet zácpě s pravidelným používáním.
• Vysoký obsah bílkovin v brokolici činí tuto zelí preferovaným produktem pro děti, které nemají rádi maso.
• Vzhledem k nízkokalorickému a rychlému pocitu plnosti z pokrmů z brokolice se tato zelenina doporučuje také dětem s nadváhou.

• Brokolice může zvýšit tvorbu plynu u dítěte.
• Trávicí soustava dítěte může na takovou zeleninu reagovat jak s průjmem (rozpustná vlákna, která ji způsobují), tak se zácpou (projevuje se nerozpustnými vlákny).
• Pokud dítě dostane nadměrné množství brokolice, pak se do jeho těla dostane velké množství přírodních dusičnanů.
• Brokolice by neměla být podávána dětem s onemocněním pankreatu.
• Vývar z brokolice nelze použít jako potravu, protože se z této zelí přemění na některé málo toxické sloučeniny.

Poprvé vařit brokolici pro kojence se doporučuje 6-8 měsíců, kdy dítě začne zkoušet různé zeleninové doplňky.

Od 8 do 10 měsíců se doporučuje dát zeleninu polévkavčetně brokolice. Po roce může být vašemu dítěti nabídnuto kastrol nebo míchaná vejce s touto zeleninou.

Lžička brokolice pyré je první část této zeleniny pro každé dítě. Pouze v nepřítomnosti negativních reakcí na baby zelí, může být podáván ve větším množství.

Předběžná úprava této zeleniny zahrnuje důkladné promytí a odstranění jakýchkoli cizích částic, které by mohly uvíznout v květenství. Chcete-li být v bezpečí, můžete také namočit brokolici na 20 minut ve vodě. Pro první vzorky této zelí by se měla vařit nebo vařit.

Vroucí brokolice ve vodě by neměla být příliš dlouhá - jen 5-7 minut. Takové zelí není možné strávit, protože ovlivní jak jeho výživovou hodnotu, tak barvu. Pokud vaříte tuto zeleninu na pár, pak je optimální doba zpracování 15 minut.

Pro výrobu bramborové kaše vařte brokolici a poté pečlivě peretetujte zeleninu tak, aby nezůstaly žádné pevné částice. Pro konzistenci pokrmu se ukázala být jemná, můžete přidat vodu nebo mléko (matku nebo směs). Stojí za to také přidat rostlinný olej do hotových bramborových kaše, protože to zlepší absorpci karotenu.

Pokud má dítě rád takovou zeleninovou kaši, přidejte brokolici do jiných rostlinných pokrmů, například můžete připravit bramborovou kaší s brokolicí, mrkev, hrášek a květák.

Mnoho matek zmrazit zelí pro použití v zimě, ale tato léčba ovlivňuje chuť brokolice.

Pokud se rozhodnete připravit zelí na zeleninové pyré, zelenina by měla být nakrájena na kvítky a pak blanšírována po dobu 3-5 minut. Další horké zelí se ponoří do ledové vody, suší a posílá do mrazáku. Zmrazená brokolice může být skladována po dobu 6-12 měsíců. Zmrazené zelí se doporučuje vařit pro pár.

Zelí brokolice, které se dostane na stůl malému dítěti, by mělo být vysoké kvality.

Snažte se koupit své dítě pouze zelené a mladé zelí, jako v průběhu času klesá nutriční hodnota brokolice. Věnujte pozornost stonku - neměla by být pomalá a "gumová". A když odlomíte květenství, měli byste slyšet křik.

Nakupujte zakoupené zelí v chladničce po dobu až 4 dnů, zatímco brokolice by měla být umývána pouze před vařením. Nenechávejte brokolici na jednom místě s rajčaty, mrkví nebo jablky, protože to urychlí zkázu zelí.