V jakém věku může být jogurt podáván dětem a jak jej připravit?

Takový fermentovaný mléčný výrobek jako jogurt je oblíbený pro mnoho dospělých a dětí. Získává se v procesu fermentace mléka se speciálními bakteriemi - bulharskými pruty a termofilními streptokoky. To ho odlišuje od ostatních mléčných výrobků a poskytuje jeho příznivé účinky.

V jakém věku se vyplatí představit batole s tímto současně chutným a pozitivně ovlivňujícím zdravotním produktem, jaká je jeho užitečnost pro děti a má jogurt škodlivý účinek na dětský organismus? Mohou děti nakupovat jogurt a jak si vybrat? Je možné vaření doma? Pojďme společně zjistit odpovědi na tyto a další otázky týkající se jogurtu v dětské dietě.

• Jogurt obsahuje bílkoviny, které se dobře vstřebávají do těla dětí.
• Jogurt je velkým zdrojem vápníku, který je důležitý při tvorbě kostí a posilování zubů.
• Také v jogurtu obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které jsou důležité pro růst dítěte.
• Probiotika s jogurty vstupují do těla dětí, které mají pozitivní vliv na trávení a imunitu. Vzhledem k prospěšné bakteriální flóře se tyto produkty doporučují zejména po běhu antibiotik.
• Dětský jogurt může být tekutý (pít) nebo tlustší (pomocí pektinu), což dělá jogurtovou návnadu velmi různorodou.

Jogurty pro kojeneckou výživu mají krátkou trvanlivost, takže vždy existuje riziko, že se dítěti dostane nekvalitní nebo vypršela jídla, pokud matka zapomene zkontrolovat termíny na obalu nebo výrobek nesprávně uložit. Kromě toho, vzhledem k velké rozmanitosti mléčných výrobků na policích, můžete snadno udělat chyby a nabídnout produkt, který děti nedoporučují. Aby se takovým chybám zabránilo, může se jednat pouze o rodičovskou péči.

Dítě může reagovat na jogurt s alergiemi v případech, kdy drobky nabízejí produkt s ovocem nebo bobulemi. Alergické reakce na jogurt bez přísad jsou velmi vzácné, pokud má dítě nesnášenlivost na mléčné bílkoviny.

Dětem podávaný jogurt s krmivem může být podáván od 8 měsíců věku a děti, které dostanou mateřské mléko, by měly být zavedeny do stravy takového přípravku lékaři v 9 měsících.

Pro první vzorek jogurtu byste měli zvolit ranní krmení pro sledování stavu dítěte do konce dne a okamžitě zjistit, zda dítě přeneslo nový výrobek normálně. Dále je jogurt podáván nejčastěji ve čtvrtém krmení (odpolední svačina), v kombinaci s ovocem, tvarohem a sušenkami.

„Živé“ jogurty, na kterých není značka „pro děti“, mohou být poskytnuty dětem nejdříve dva roky. Objem jogurtu, který je doporučován pro použití v raném dětství, by měl být až 50% denních doporučení pro množství fermentovaných mléčných potravin.Dítě mladší než jeden rok potřebuje 100 ml přípravku a 1–3leté dítě může trvat až 200 ml.

Udělej si jogurt doma je dost jednoduché, ale pro to je třeba koupit speciální kvas. Také jogurt bude potřebovat mléko, které by mělo být vařeno. Pro výrobu jogurtu je důležité používat sterilní nádobí.

Vařené mléko, ve kterém se zavádí kvašení, by mělo mít teplotu přibližně + 40 ° C. Pokud je vyšší, bakterie se nebudou moci množit a jogurt nebude fungovat. Hlavní výhodou výrobce jogurtu je dlouhodobé udržování teploty potřebné pro "práci" startovacích mikroorganismů.

Nejčastěji se v takovém zařízení připravuje jogurt během 8 až 10 hodin, takže je možné, aby se mléko s kvasinkami ve výrobci jogurtu ve večerních hodinách, a ráno, odstranit hotový produkt v chladničce. Dávat takový jogurt dítěti by mělo být do 4-5 dnů po přípravě a nejlépe ze všech - v prvních dvou dnech (přínosy budou maximální).

Příprava jogurtu je možná v tomto zařízení s vhodným režimem. Pro jednu porci používejte obvykle 2 litry mléka s obsahem tuku do 3,2%. Měl by být převeden do varu a poté ochlazen na teplotu asi 42 ° C. Po přidání vhodného kvasu do mléka a jeho promíchání se směs nalije do pomalého vařiče, přikryje se víčkem a nastaví se do režimu „jogurt“. Výrobek bude připraven do deseti hodin, kdy by měl být nalit do skleněných nádob a odeslán do chladničky po dobu nejméně 3 hodin.

Vařte mléko a ochlaďte na teplotu přibližně + 40 + 45 ° C, přidejte do něj kvas a dobře promíchejte, pak okamžitě nalít do termosky, která musí být ošetřena vroucí vodou (to zabrání rozvoji v mléce jiných bakterií, kromě mléka). Termosku zabalte do teplé látky a umístěte ji na teplém místě, například v blízkosti akumulátoru během topného období nebo na slunném místě v létě.

Po udržení termosky v teple po dobu 4 až 7 hodin nalijte jogurt do sklenic a uchovávejte v chladničce nejméně 2 hodiny. Zima zastaví růst bakterií a bude překážkou pro další zakysávání mléka. Hotový výrobek může být smíchán s ovocem, džemem, sirupem a dalšími přísadami.

Domácí jogurt nebo zakoupený dětský výrobek se dobře hodí k:

• Applesauce.
• Broskvové pyré.
• Banán.
• Dýně.
• Hruška.
• Tvaroh.
• Dětské sušenky.

Nezapomeňte, že při míchání jogurtu s čerstvým ovocem by měl být produkt okamžitě konzumován. Do jogurtu však můžete předem připravit bramborovou kaší.

Použití jogurtu jako obvazu pro dětský ovocný salát je skvělý nápad. Tyto saláty doporučují dávat drobky starší než jeden rok. Vzhledem k tomu, že je nejvhodnější jíst sezónní ovoce, mohou být tyto saláty rozděleny na léto a zimu. Zvažte příklady jejich receptů.

Pro letní ovocný salát s jogurtem si vezměte:

• 1 jablko;
• 1 hruška;
• 3 švestky;
• plátek melounu;
• 10 hroznů.

Oříznuté oloupané ovoce nakrájejte, přidejte jogurt a promíchejte. V případě potřeby můžete sladit malé množství medu.

Pro zimní ovocný salát s jogurtem budete potřebovat:

• 1 jablko;
• 1 Kiwi;
• 1 tomel;
• 1 banán;
• 1 mandarinka.

Odstraňte slupku z ovoce, odstraňte semena, potom nakrájejte na kostičky a položte do vrstev, z nichž každá je napojena jogurtem a posypeme (i když ne nutně) malým množstvím cukru.

Tyto saláty podávejte na stůl dítěti ihned po vaření, aby ovoce neztratilo své cenné vlastnosti. Chcete-li zvýšit chuť k jídlu, můžete je uspořádat krásně, například ve formě zvířete nebo psacího stroje.

Podívejte se na video recept na výrobu ovocného salátu s jogurtem, natočený kanálem Recipeshare.

Nákup kvasu by měl být v obchodě nebo lékárně, ujistěte se, že je uložen v chladničce. Zajistěte, aby nedošlo k překročení doby použitelnosti na obalu startéru. Pro výrobu jogurtů, které dáte kojencům (zejména pokud je výrobek určen pro děti mladší než jeden rok), se doporučuje vždy použít novou dávku kvasu.

Chcete-li diverzifikovat fermentované mléčné doplňkové potraviny, zkuste doma nejen jogurt, ale také použijte další kvásky, jako je bifivit, vitalakt nebo streptosan.

• Na výrobku musí být přítomno slovo „jogurt“.
• Vždy si přečtěte etiketu výrobku a zeptejte se na přítomnost zahušťovadel, cukrů, příchutí nebo barev. Takové složky v dětském jogurtu by neměly být. Nejlepší produkt pro dítě je ten, v němž je pouze mléko a kvásek.
• Ovocné doplňky jsou přijatelné, nicméně takové jogurty by měly být podávány velmi pečlivě kvůli riziku alergií. Pokud chcete ošetřit své dítě ovocným jogurtem, je vhodnější kombinovat jogurt bez přísad a ovocného pyré.
• Koupit malé děti jogurt až 3,2% tuku. Krémové jogurty s vyšším obsahem tuku se doporučují pouze pro děti od 2 let. Přípravek bez obsahu tuku je považován za nevhodný pro krmení dětí, pokud to nedoporučuje lékař.
• Při nákupu se podívejte na podmínky skladování. Děti by si měly koupit jogurt, který je uložen až pět (maximálně sedm) dnů. Zlikvidujte také výrobek, který je přípustný pro skladování bez chladničky.
• Jogurty těchto známých značek mléčných výrobků jako Miracle, Actimel, Aktivia, Imunele, Hermann, Rastishka a podobně se nedoporučují dávat dětem mladším 3 let.
• Pokud je jogurt umístěn jako bioprodukt, musí jeho označení obsahovat údaje o koncentraci mikroorganismů. Obvykle by do konce skladovatelnosti měl být obsah alespoň 107 CFU.

Jak si vybrat jogurt, viz TV kanál.