V jakém věku můžete dítěti dát šťovík a jak na něj vařit šťovík?

Šťovík je velmi zdravý a chutný. Jeho ušlechtilá kyselost je u dětí velmi oblíbená, všechny maminky a tatínky si to jistě pamatují z dětství. Ale stejně jako každá rostlina s mnoha léčivými vlastnostmi má šťovík vlastní kontraindikace. To je důvod, proč se rodiče často zajímají, v jakém věku mohou dětem nabídnout šťovík a jak je neobvyklé vařit. Řekneme o tom v tomto materiálu.

Bylinný trávník byl velmi dlouho znám. Kromě chuti, díky kterému trávník našel široké uplatnění při vaření, je šťovík považován za léčivý, protože účinně „upravuje“ gastrointestinální trakt člověka na normální rytmus práce. Sorrel je sklad vitamínu C. Navíc je bohatý na draslík, obsahuje velké množství hořčíku a fosforu. Je bohatý na vitamin A a kyselinu listovou. Existuje více než 150 druhů šťovíku, ale pouze dva se staly známými - obyčejnými a koňskými.

Rostlina je považována za vynikající antioxidant, podporuje metabolismus, trávení, normální krevní oběh, chemické složení listů šťovíku oceňují hematologové - plevel při použití v potravinách umožňuje zabránit krvácení u lidí náchylných k nim. Užitečný šťovík a zácpa. Má však také nepříjemný rys - kyselina šťavelová mění chemické složení moči, což může nepříznivě ovlivnit fungování močových orgánů, proto Otázka konzumace rostliny jako dítěte je poměrně kontroverzní. Na jedné straně vyrostly celé generace, svírající šťovík v zahradě babičky a jíst ji pro sladkou duši. Na druhé straně zdravotní problémy těchto generací nejsou v žádném případě malé.

Pediatři nesouhlasí s použitím šťovíku v dietě pro děti. Někteří lékaři doporučují, jiní - nedoporučují. Dr. Komarovsky, jehož názor respektují matky, věří, že můžete jíst šťovík, ale pouze od určitého věku a v malém množství, a určitě pouze tehdy, když dítě nemá žádné kontraindikace k jeho konzumaci. Hlavní kontraindikací jsou jakékoliv problémy s ledvinami a jejich fungování. Měli byste také tento výrobek opustit, pokud je u Vašeho dítěte diagnostikována gastritida s vysokou kyselostí nebo chronická onemocnění, která mohou být komplikována problémy s ledvinami.

Děti s onemocněním ledvin a močových cest nedoporučují šťovík v žádném věku.

To neznamená, že tříletá matka může běžet na nejbližší zelený trh nebo do supermarketu, chytit pytel šťovíku a krmit své dítě. Pro první příjem potravy se používají pouze mladé výhonky rostlin, ve kterých je koncentrace kyseliny šťavelové extrémně nízká. Takové výhonky jsou brzy na jaře.

Než dítěti dají, měli by tepelně zpracované - zalijeme vroucí vodou a vaříme nejméně 5 minut. Čím starší je rostlina, tím je kyselá, a proto je vhodný velký šťovík boršč dospělé, ale ne dítě, i když mu bylo již tři roky.

Více či méně jsme se zabývali čerstvými listy. Často se však rodiče zajímají o to, zda je možné dát vařené listy šťovíku, například polévku šťovíku, jednoletému dítěti nebo dítěti do dvou let. I ve vařené formě se rostlina nedoporučuje pro dětskou výživu, dokud dítě nebude mít 3 roky.

Pokud jsou čerstvé, přidávají se krájené listy do salátů, studených předkrmů, příloh a oxalových listů. Do této doby musí být uvařeny listy zelení. Kromě varu a opaření se doporučuje kombinovat zeleninu s fermentovanými mléčnými výrobky - kyselina mléčná pomáhá částečně neutralizovat kyselinu šťavelovou. V tomto případě jsou prospěšné vlastnosti šťovíku ztraceny v menší míře, než když se vaří.

Skvělá volba - šťovík se zakysanou smetanou, ale pro děti od 3 let toto jídlo není vhodné. Nejlepším způsobem, jak dát šťovík dítěti, je šťovinová polévka. Pojďme se naučit, jak to správně vařit.

Existuje mnoho receptů na šťavnatou polévku, ale vezmeme v úvahu jeden z nich, ve kterém jsou podle našeho názoru užitečné vlastnosti šťovíku zachovány více. Se svým dítětem můžete zacházet s horkou polévkou, nebo ji můžete zchladit. V každém případě je jídlo vynikající. Polévka se vaří rychle, takže nevyžaduje žádné speciální kulinářské znalosti a nadání od matky. Budeme potřebovat:

• libový masový vývar (bez masa, vařené maso lze použít k vaření jiných jídel);
• středně velké brambory - 2 kusy;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• Sorrel - 5-6 listy.

Ke vroucí bujónu se přidává sůl, po které se pokládají oloupané a nakrájené brambory. Vaření brambor v polévce bude asi čtvrt hodiny, pokud nasekané není příliš velké. Pro dětskou polévku je lepší řezat brambory na malé kostky.

Dvě vejce by měla být rozdrcena, třepána a nalita do vařící bujóny a ihned dobře promíchána. Sorrel listy umýt, nalijte vařící vodu, ale ne vařit. Jemně je nakrájejte, můžete k tomu použít nůž a kuchyňské nůžky. Na pár minut až do konce přidáme na nakrájenou zeleninu lžíci zakysané smetany, promícháme, počkáme a přidáme směs do hotové bramborové polévky s vejcem.

Podržte polévku na ohni další minutu, vypněte ji a nalijte do talířů. Dále se doporučuje, aby dítě přidalo další lžíci zakysané smetany na talíř.

V případě potřeby může matka do polévky přidat cibuli, mrkev, petržel. S velkou láskou k polévkám po vaření můžete polévku rozemlít mixérem, pouze v tomto případě nezapomeňte přidat lžičku másla na to.

Recept na polévku ze šťovíku, viz níže.