V jakém věku mohou být houby podávány dětem?

Mnoho dospělých jako jídla s houbami, ale s vzhledem dítěte v rodině, matky často neodvažují vařit houbovou polévku nebo brambory pro houby pro rodinu, s vědomím, že dítě bude pravděpodobně chtít zkusit takové jídlo. Názory na věk začlenění hub do dětské stravy se liší od rodičů a lékařů. A pokud je postoj k lesním houbám dost opatrný téměř každému, pak se diskutuje o možnosti dětí, které používají žampiony.

Někteří argumentují, že tyto houby jsou mnohem snazší trávit lesní houby a mohou být také zahrnuty do dětského menu, pokud si vyberete a vaříte je správně. Jiní věří, že děti nepotřebují žádné houby, dokonce ani žampiony. Uvidíme, kdy je možné připravit dítě jídlo s houbami a zda jsou tyto houby užitečné pro děti.

Kvůli možným problémům s asimilací, mnoho dospělých přisuzuje houby junk food, které by neměly být nabízeny dětem vůbec. Nicméně vysoce kvalitní houby potrava hodnota je poměrně vysoká. Dávají lidskému tělu rostlinné bílkoviny, vlákninu, vitamíny C, PP, D, A, skupinu B, vápník, snadno stravitelné tuky, draslík, fosfor a mnoho dalších sloučenin. Kromě toho jsou žampiony zdrojem enzymů a organických kyselin.

Omezení používání hub v dětství je spojeno nejen s obsahem chitinu v tomto produktu, který není stráven a zabraňuje vstřebávání jiných živin. Lesní houby absorbují mnoho látek z půdy, včetně nebezpečných. Pokud však mluvíme o žampionech zakoupených v obchodě, tento nedostatek hub je vyloučen. Z tohoto důvodu je zařazení hub do stravy dětí přípustné o něco dříve než houby shromážděné v lese.

Přečtěte si více o výhodách a nebezpečích žampionů popsaných ve videu:

Někteří lékaři nedoporučují dávat žádné houby dětem mladším než 10-14 let, ale mnoho pediatrů, včetně Yevgeny Komarovsky, věří, že je přípustné zkoušet žampiony od 2 let věku. Všichni lékaři jsou jednomyslní - je nepřijatelné nabízet žampionům jednoletému dítěti.

Dítě, které je 2 roky staré, může být dáno houby, které jsou pěstovány průmyslově. Za prvé, jsou zahrnuty v dětském menu v malých množstvích, například jako součást omáčky nebo při přidání několika hub do hlavního jídla. V průběhu času můžete vařit dítě oloupané a dobře vařené kousky hub. Frekvence používání jídel se žampiony pro dítě do 5 let (například ve věku 4 let) je zároveň omezena na 1 čas týdně.

Mnoho lékařů doporučuje odložit obeznámenost s houbami, včetně hub, ve věku 7-10 let. Toto doporučení spojují se skutečností, že děti ve školním věku již plně vytvořily zažívací ústrojí, takže nebude problém s trávením hub. Pokud má dítě nějaké problémy s gastrointestinálním traktem, je zavedení hub do své stravy před dosažením věku 10 let vysoce nežádoucí.

Děti by měly z obchodu dostat pouze houby, protože takové žampiony neabsorbují škodlivé látky z půdy, jako jsou divoké rostliny. Kupte si malé dětské houby lehkého stínu. Odmítnout koupit tmavé, kluzké nebo šupinaté žampiony. Neměli byste také kupovat zbytečně velké houby, protože jsou přezrálé a obsahují méně živin.

Pokud si koupíte balené houby, pečlivě si přečtěte informace na obalu - datum sběru hub, datum jejich balení a datum expirace. Když si přinesete houby doma, nezapomeňte odstranit z filmu a uchovávat v chladničce po dobu maximálně 24 hodin. Pokud s nimi nebudete něco vařit ihned, můžete žampiony poslat do mrazničky, kde mohou být skladovány až 1 rok.

Mnoho dospělých také rád různé pečivo s houbovou nádivkou, ale pro dětské menu se nedoporučuje, protože kombinace hub s těstem je poměrně těžké strávit. Nabídka dětských palačinek, pizzy nebo žampionů od 14 let.

Na takové jídlo vezměte jednu cibuli, jeden brambor a jednu středně velkou mrkev, stejně jako asi 500 g žampionů. Proces výroby polévek bude následující:

1. Nalijte 500 ml vody do pánve, dejte nádobu na sporák a počkejte, až se uvaří.
2. Zatímco se voda ohřívá, zeleninu očistěte a jemně nakrájejte a pak je ponořte do vroucí vody.
3. Ponecháme cibuli, mrkev a brambory vařit, umýt, loupat a sekat houby.
4. Ponořte houby do zeleninového vývaru, vařte polévku, dokud nebudou všechny ingredience vařeny nad nízkým teplem.
5. Po vyjmutí pánve ze sporáku, použijte ponorný mixér, aby se krémová polévka.
6. Hotový pokrm nasolíme a posypeme bylinkami a ochucíme zakysanou smetanou. Je chutné podávat se sušenými krutony v troubě.

Většina dětí má rád tuto polévku, ale nemůžeš ji dát dítěti, které nikdy nechutilo houby. Nechte omáčku nejprve seznámit s houbovými pokrmy ve formě omáčky.

Omáčka připravená ze žampionů vám umožní přidat novou chuť a příjemnou chuť obvyklým pokrmům z kuřete, brambor nebo rýže. Tento recept je vhodný pro děti starší tří let:

• Umyjte, oloupejte a vařte 8-12 malých žampionů v 500 ml vody.
• Vyčistěte jednu vyčištěnou cibuli a lehce smažte v malém množství rostlinného oleje, pak přidejte do vývaru.
• V suché pánvi smažte lžíci mouky. Když získá zlatý odstín, sůl a za stálého míchání, nalijte do smažené mouky horký houbový vývar.
• Omáčka se vaří asi 10 minut, pak se z ohně odstraní a přidají se 2 misky. lžíce másla. Pokud je to žádoucí, mohou být k této omáčce z hub přidány také nasekané zelení.