Jaké je riziko maltodextrinu v dětské výživě?

Moderní rodiče se týkají složení jídla, které dávají svým dětem velmi pečlivě. A slovo "maltodextrin" v seznamu přísad pro dětské výživy může vyvolat otázky a obavy. Pojďme pochopit, co tato látka je, a to je škodlivé pro děti nebo výhody.

Z hlediska jejich struktury se maltodextrin označuje jako sacharid, jako je glukóza, laktóza a další cukry. Je blízký "relativní" melasy. Je to škrob z kukuřice nebo rýže (méně často z pšenice nebo brambor), který je speciálně zpracován.

Chuť je neutrální nebo lehce sladká. Vzhledem k tomu, že se používá v kombinaci s umělými sladidly, mnozí se domnívají, že chutná sladce.

Viděl jsem maltodextrin ve složení výrobku zakoupeného pro dítě, nemusíte být okamžitě vystrašený a vrátit jídlo do police, protože tato složka má mnoho užitečných vlastností.

Užitečné vlastnosti pro dítě:

• Absorpce maltodextrinu je snadnější než absorpce škrobu.
• Je to zdroj energie.
• Stejně jako vláknina je odolná proti štěpení žaludeční šťávy, proto volně prochází žaludkem a zlepšuje pohyblivost GI. Při nadměrném používání maltodextrinu však má negativní vliv na střevní mikroflóru, proto by neměly být zneužívány. V dětské výživě je její množství vyvážené.

Důvody, proč výrobci potravin pro děti přidávají maltodextrin do svých vlastních výrobků:

• Tato látka zvyšuje sytost produktu, nahrazuje škrob a cukr v něm. Hraje roli zahušťovadla.
• Snadno se rozpouští bez tvorby hrudek.
• Používá se pro zahušťování potravin.
• Díky jeho přídavku se prodlužuje životnost výrobku.
• Tato látka je dokonale smíchána s ostatními složkami.
• Ve srovnání s cukrem, medem a dalšími sladkými látkami je jeho sladkost mírná.
• Použití ve výrobě je jednoduché a levné.

Jeho obsah v kojenecké výživě je zanedbatelný, což nepoškozuje zdravé dítě.

• Pokud porovnáme maltodextrin a pravidelný cukr, pak je glykemický index této látky mnohem vyšší - je roven 105 až 136, což závisí na způsobu jeho výroby. To znamená, že dětí s diabetem přidání takových sacharidů do stravy je kontraindikováno. Některé společnosti ovlivňují maltodextrin tepelným zpracováním, vystavením kyselinám a enzymům a říkají, že v jejich produktech naopak snižují hladinu cukru v krvi. Dokud nebudou tyto údaje prokázány. Proto by neměly být používány děti s diabetem.
• Lze získat z GMO produktů. Důsledky převzetí takové moci, viz video na konci článku.
• Byly provedeny studie dokazující, že použití v přebytku může zhoršit střevní mikroflóru a učinit ji zranitelnější vůči různým infekcím.
• S malým doplňkem fyzické aktivity přispívá k rychlému přibývání na váze.
• Látka je nebezpečná pro děti s alergiemi na kukuřici, pokud hovoříme o obilném maltodextrinu.

Děti mohou mít takové problémy:

• Nadváha.
• Alergie.
• Hypovitaminóza.
• Nadýmání a nadýmání.

V dětské výživě je tento uhlohydrát obsažen ve směsích, cereáliích a bramborové kaší.

Maltodextrin lze vidět v seznamu složek jogurtů, chleba, majonézy, čokolády, hranolků, sportovní výživy, cukrovinek, zmrzliny, pudinků, masných výrobků, klobás, omáček, nápojů a dalších výrobků.

Přidává se za účelem zlepšení konzistence, zahuštění, lepší rozpustnosti, uvolnění, tvorby formy, absorpce vlhkosti a odolnosti vůči změně barvy výrobku v průběhu času. Tato látka je také žádaná ve farmaceutickém průmyslu - přidává se do doplňků stravy a léků.

Je mnohem důležitější, že ve složení dětské výživy není GMO. Další informace o účincích tohoto napájení naleznete v dalším videu.