I hvilken alder kan svampe gives til børn?

Mange voksne kan lide retter med svampe, men med udseende af et barn i familien, tør man ofte ikke koge svampesuppe eller kartofler til svampe til familien, idet man ved, at barnet sandsynligvis vil prøve sådanne fødevarer. Meninger om alderen af ​​inddragelse af svampe i børns kost er forskellige fra forældre og læger. Og hvis holdningen til skovsampe er ret forsigtig med næsten alle, så er der en debat om muligheden for, at børn bruger mushrooms.

Nogle hævder, at disse svampe er meget nemmere at fordøje skovsampe og kan medtages i børns menu, hvis du vælger og koger dem korrekt. Andre mener, at børn ikke har brug for nogen svampe, endda champignon. Lad os se, hvornår det er muligt at forberede et barn en skål med svampe, og om sådanne svampe er nyttige til børn.

På grund af mulige problemer med assimilering tillægger mange voksne svampe til junkfood, som ikke bør tilbydes børn overhovedet. Ikke desto mindre, højkvalitets svampe fødevarer værdi er ret høj. De giver menneskekroppen planteproteiner, fibre, vitaminer C, PP, D, A, Gruppe B, calcium, let fordøjelige fedtstoffer, kalium, fosfor og mange andre forbindelser. Desuden er mushrooms en kilde til enzymer og organiske syrer.

Begrænsningen i brugen af ​​svampe i barndommen er ikke kun forbundet med indholdet af chitin i dette produkt, som ikke fordøjes og forhindrer andre næringsstoffer i at blive absorberet. Skovsvampe absorberer mange stoffer fra jorden, herunder farlige. Men hvis vi taler om mushrooms købt i butikken, er denne mangel på svampe udelukket. Af denne årsag er inkludering af svampe i børns kost tilladt lidt tidligere end svampen indsamlet i skoven.

Læs mere om fordele og farer ved mushrooms beskrevet i videoen:

Nogle læger anbefaler ikke at give svampe til børn under 10-14 år, men mange børnelæger, herunder Yevgeny Komarovsky, mener, at det er tilladt at prøve mushroom fra 2 år. Alle lægerne er enstemmige - det er uacceptabelt at tilbyde champignon til et etårigt barn.

Et barn, der er 2 år, kan få svampe, som dyrkes industrielt. For det første indgår de i børns menu i små mængder, for eksempel som en del af en sovs eller i tilføjelsen af ​​flere svampe til hovedret. Over tid kan du tilberede barnet skrællede og velkogte stykker champignon. Samtidig er hyppigheden af ​​at bruge måltider med mushroom til et barn under 5 år (f.eks. Ved 4 år) begrænset til 1 gang om ugen.

Mange læger anbefaler at udsætte bekendtskab med svampe, herunder svampe i en alder af 7-10 år. De forbinder denne anbefaling med, at børnene i skolealderen allerede har dannet fordøjelsessystemet fuldt ud, så der er ingen problemer med fordøjelsen af ​​svampe retter. Hvis barnet har problemer med mave-tarmkanalen, er indførelsen af ​​svampe i sin kost før 10 år meget uønsket.

Børn skal kun gives svampe fra butikken, da sådanne champignon ikke absorberer skadelige forbindelser fra jorden, som vilde planter. Køb til baby mad små svampe af en lys skygge. Undlad at købe mørke, glatte eller flaky mushroom. Du bør heller ikke købe unødigt store svampe, fordi de er overmåde og indeholder mindre næringsstoffer.

Hvis du køber pakkede svampe, skal du læse omhyggeligt informationerne på pakken - datoen for indsamling af svampe, datoen for deres emballage samt udløbsdatoen. Når du bringer svampene hjem, skal du fjerne dem fra filmen og opbevare dem i køleskabet i højst 24 timer. Hvis du ikke vil lave noget med dem med det samme, kan du sende mushroomerne til fryseren, hvor de kan opbevares i op til 1 år.

Mange voksne kan også lide en række kager med champignonpasta, men til børns menuen anbefales det ikke, fordi kombinationen af ​​svampe med dej er ret svær at fordøje. Tilby børn pandekager, pizza eller champignon patties fra kun 14 år.

Til en sådan skål, tag en løg, en kartoffel og en medium gulerod, samt ca. 500 g mushroom. Suppefremstillingsprocessen vil være som følger:

1. Hæld 500 ml vand i panden, læg beholderen på komfuret og vent på, at den koger.
2. Mens vandet opvarmer, rengør grøntsagerne og hugg dem fint, og dypp dem derefter i kogende vand.
3. Efterlader løg, gulerødder og kartofler at koge, vask, skræl og hak champignon.
4. Damp svampene i vegetabilsk bouillon, lav suppen, indtil alle ingredienserne er kogte over lav varme.
5. Når du har fjernet gryden fra ovnen, skal du bruge en nedsænkningsblender til at lave en creme suppe.
6. Salt den færdige skål til at smage, og drys med krydderurter og krydre med cremefløde. Det er lækkert at tjene med tørret i ovnens hvedekrutoner.

De fleste børn kan lide denne suppe, men du kan ikke give det til et barn, der aldrig har smagt svampe. Lad krummen først blive bekendt med svampe retter i form af sovs.

Sausen, der er tilberedt af mushriner, giver dig mulighed for at tilføje en ny smag og behagelig smag til de sædvanlige retter af kylling, kartofler eller ris. Denne opskrift er egnet til børn over tre år:

• Vask, skræl og kog 8-12 små mushroom i 500 ml vand.
• Skær en renset løg og lages let i en lille mængde vegetabilsk olie, og tilsæt derefter til bouillon.
• I en tør stegekande steges en spiseskefuld mel. Når den køber en gylden nuance, salt og ved konstant omrøring hæld varm champignon i det stegte mel.
• Kog sausen i ca. 10 minutter, fjern derefter fra varmen og tilsæt 2 spsk til fadet. skeer af smør. Om ønsket kan hakkede grøntsager også tilsættes til denne svampesauce.