Glutenfreie Diät für Kinder

Bei Kindern bemerken Eltern nach der Einführung komplementärer Lebensmittel oft das Auftreten von lockerem Stuhlgang, vermehrten Gasdruck und manchmal Erbrechen. Das Kind weigert sich ungezogen zu essen. Hinter diesen Symptomen kann eine schwere Krankheit - Zöliakie - stehen. Wenn es bei einem Kind diagnostiziert wird, braucht es eine spezielle Diät für das Leben, die das Gluten vollständig eliminiert.

Gluten, das in fast allen Getreidesorten vorkommt, ist im Wesentlichen Eiweiß. Es heißt Gluten. Es enthält fast 75% aller Getreide. Es ist Gluten, das beim Kochen eine besondere Verklebung der Körner bewirkt.

Es ist zu beachten, dass Glutenunverträglichkeit nicht bei allen Menschen auftritt. Einige können die Bestandteile von Gluten nicht wahrnehmen und sie verdauen.

Eine glutenfreie Diät ist hervorragend, wenn Sie eine Ernährungstherapie für Kinder mit Autismus oder psychischen Störungen verschreiben.

Zöliakie ist eine Erkrankung, bei der die Zotten des Darms nach Glutenexposition geschädigt werden. Die Darmfunktion ist beeinträchtigt. Er erledigt seine Hauptaufgabe nicht mehr: die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung.

Die häufigsten Symptome einer Gluten-Intoleranz sind:

• Erhöhter Stuhl Es wird flüssig, sogar ein wenig schaumig. Sehr reichlich, mit starkem, irritierendem Geruch. Es kann fett und schlecht sein, den Topf abzuwaschen. Bei der Untersuchung werden häufig pathogene Mikroorganismen gefunden, die sich bei einer Schädigung des Darms aktiv vermehren.
• Gewichtsverlust Normalerweise beginnt das Baby nach der Einführung der ersten komplementären Lebensmittel an Gewicht zuzunehmen und wächst schneller. Wenn er für Getreide unverträglich ist, nimmt er fast nicht zu. Viele Kinder beginnen schlecht abzunehmen.
• Stimmungswechsel Solche Babys sind oft launisch und werden geschlossener. Unmittelbar nach dem Verzehr von Getreide können sich kranke Kinder schwach fühlen und sehr gerne schlafen. Sie lächeln weniger. Beim Spielen können Babys den Bauch berühren. Eltern sollten auf dieses Verhalten von Kindern achten, die noch nicht sprechen gelernt haben. Dies kann eine der Manifestationen der Krankheit sein.
• Sehr geschwollener Bauch nach dem Essen. Der Babybauch wird wie eine Wassermelone. Bei einer weniger schweren Form von Intoleranz nimmt die Gasbildung zu. Gleichzeitig schwillt der Magen nicht sehr an;
• Oft sind diese Kinder nicht groß. Normalerweise sagen sie über sie "nicht wachsen". Besonders lohnenswert ist es, wenn die Eltern des Kindes hoch sind. Möglicherweise liegt dies an einem ausgeprägten Mangel an Nährstoffen, die für Wachstum und Entwicklung notwendig sind.

Eine Diät für ein Kind mit Gluten-Intoleranz zu machen, ist für die Mutter eine sehr wichtige und vorrangige Aufgabe. Es ist wichtig zu verstehen, dass ihr Kind jetzt nicht mehr in der Lage ist, Nahrung zu essen, die vielen Kindern bekannt ist. Richten Sie die Aufmerksamkeit des Babys nicht darauf! Es genügt, ihm allmählich die richtigen Gewohnheiten zu vermitteln. Dann wird er seine Ernährung als normales Essen wahrnehmen.

Zulässige Produkte:

• Verschiedene Suppen in Fleisch- oder Fischbrühe. Zum Kochen von Suppen passen alle Arten von Fleisch oder Geflügel. Babys wählen besser Hühnchen oder Truthahn, ältere Kinder - Kalbfleisch oder mageres Schweinefleisch. In der Suppe können Sie Gemüse oder gekochtes Getreide hinzufügen, das kein Gluten enthält (z. B. Mais oder Reis).
• Brei, das kein Gluten enthält. Kinder können Gerichte aus Buchweizen zubereiten. Perfektes Mais- oder Reisgetreide. Optional können Sie etwas Milch hinzufügen, jedoch besser in der mit Wasser verdünnten Form. Milch im Verhältnis 1: 1 oder 1: 2 verdünnen.
• Alle Milchprodukte.
• Fleisch oder Hühnchen (in irgendeiner Form). Gleichzeitig sollte nur das Alter des Kindes berücksichtigt werden.
• Alles Obst und Gemüse.
• Hart gekochtes Dampfomelett oder Eier. Beim Kochen verschiedener Gerichte können Eier hinzugefügt werden.
• Tee, Kakao, verschiedene Fruchtgetränke und Fruchtgetränke.
• Sie können verschiedene industriell hergestellte Versionen von glutenfreiem Brot oder Gebäck sowie Teigwaren in die Ernährung einbezieheny
• Blumen- oder Lindenhonig.
• Verschiedene Öle: Gemüse oder cremig.

Die Ernährung eines Kindes mit Gluten-Intoleranz ist sehr unterschiedlich. Die Sorge, dass das Baby an Hunger stirbt, ist es definitiv nicht wert. Kochmöglichkeiten für verschiedene leckere Gerichte sind vielfältig.

Am Montag Zum Frühstück können Sie mit Butter Butterbrei essen. Außerdem süßer Kakao. Zum Mittag - Ohr mit Reis und einem glutenfreien Brot. Zum Nachtisch Hüttenkäseauflauf mit Rosinen und Tee. Zum Abendessen Brokkoli und Hühnerauflauf zubereiten. Mit Käse bestreuen. Dieses Gericht wird dem Baby auf jeden Fall gefallen!

Am nächsten Tag - Ein Omelett mit Tomaten und Kräutern zum Frühstück. Zum Mittagessen gibt es Suppe mit einem kleinen Stück Kalbfleisch. Zum Abendessen können Sie gedünstete Fleischbällchen in einer cremigen Sauce zubereiten, als Garnitur gekochten Reis mit frischem Gemüsesalat.

Mitte der Woche Treffen Sie sich mit einem köstlichen Frühstück aus Buchweizenbrei mit gekochtem Ei. Zum Mittagessen die Pilzsuppe mit glutenfreien Nudeln kochen. Zum Abendessen backen Sie die Forelle mit Kartoffeln im Ofen. Salat mit frischen Tomaten und Petersilie hilft, den Tisch zu diversifizieren. Für süß gebackene Äpfel mit Walnüssen und Honig.

Am Donnerstag Kochen Sie Ihr Kind zum Frühstück Apfel-Bananen-Pfannkuchen mit Sauerrahmsauce. Dazu Zucker, Sauerrahm und etwas Vanille hinzugeben und gut mischen. Sie können für die Saison mit frischen Beeren dekorieren. Zur Mittagszeit frisst das Baby Putenfleischbällchen mit Buchweizen. Zum Abendessen gibt es einen leckeren Hüttenkäse-Auflauf mit Trockenfrüchten und kandierten Früchten.

Am Freitag Es lohnt sich für das Frühstück, um Ihr Kind mit Maismehlpfannkuchen zu verwöhnen. Fügen Sie Honig oder Lieblingsmarmelade zum Gericht hinzu. Mittagessen - gebackene Hähnchenschenkel mit Zucchini und Karotten. Zum Abendessen - Kabeljau und Reisburger.

Samstag morgen Sie können einen Reisauflauf mit einer Birne kochen. Zum Mittag essen Sie Gemüsesuppe mit Blumenkohl. Zum Abendessen - fettarmer Pilaw mit Hähnchenschenkeln.

Am Sonntag Zum Frühstück kochen Sie Milchreis. Zum Mittagessen - Hühnchenkoteletts mit Gurkensalat und Tomaten, gewürzt mit Pflanzenöl. Zum Abendessen können Sie Maisbrei mit Fischkoteletts genießen.

• Nimm 2 Eier und ½ Tasse Milch. Mit einem Schneebesen gut mischen. Etwas salzen Auf einer heißen Pfanne 1 Esslöffel Butter erhitzen.Gießen Sie 1 Pfanne gekochte Eimischung. Auf beiden Seiten Pfannkuchen backen.
• Waschen und trocknen Sie die frischen Tomaten gut, schälen Sie die Gurken. Schneiden Sie das Gemüse in lange, dünne Streifen. Sie können eine Reibe für koreanische Karotten verwenden. Die Grüns fein hacken. Gekochter roter Fisch in lange Stücke geschnitten. Verwenden Sie für Babys bis zu drei Jahren weißen Fisch. Für älteres Alter reichen rosa Lachs oder Kumpel.
• Nimm den Pfannkuchen und lege ein Stück Gemüse und Fisch darauf. Drehen Sie die Rolle. Beginnen Sie an der Seite der Füllung und bewegen Sie sich zur freien Kante. Sichern Sie gegebenenfalls alles mit einem Zahnstocher oder einem Spieß. Seien Sie vorsichtig mit scharfen Gegenständen, wenn Sie sie kleinen Kindern geben! Das Gericht mit Sauerrahm dekorieren und servieren.

• Nehmen Sie 1,5 Tassen Maismehl, fügen Sie 1/3 Tasse Zucker und ein Hühnerei hinzu. Das Soda mit Essig ablöschen und zur Messerspitze geben. Nach Geschmack können Sie Vanille setzen. Fügen Sie Milch und etwas abgekochtes Wasser bei Raumtemperatur hinzu, um die Konsistenz einer dicken Sahne zu erhalten. Alles gut mischen, leicht verquirlen.
• Die Pfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Auf beiden Seiten Pfannkuchen backen, bis sie braun sind. Legen Sie sie auf einen Teller. Das Kind mag besonders Gerichte mit einem Muster oder einem lustigen Tier. Fügen Sie etwas saure Sahne und Marmelade hinzu. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit Bananenscheiben oder frischen Beeren dekorieren.

• Kochen Sie eine Tasse Reis zu einem bröckeligen Zustand. Für Babys unter einem Jahr sollte Reis leicht durch ein Sieb gerieben werden. Salzen es
• Den Truthahn separat kochen (bis er gar ist). Reinigen Sie Filme und Haut. In einem Mixer zerkleinern. Reis mit Hackfleisch mischen. Fügen Sie 1 Eigelb und 2 Esslöffel fettarme Sahne hinzu. Mischen Sie alles noch einmal gründlich. Eierauflauf einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen. In einem gut geheizten Ofen (bei einer Temperatur von 180-200 Grad) 10-15 Minuten backen. Servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm und frischem Gemüsesalat.

Mixer mahlen 1 Banane zu einem Zustand von Kartoffelpüree. 1 Ei und 2 Esslöffel Milch hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich. Gießen Sie in mit Butter vorgeschmierte Silikonformen. Im Ofen 20-25 Minuten backen (bei einer Temperatur von 220 Grad). Fertige Cupcakes passen gut zu Erdbeerjoghurt oder Honig.

Empfehlungen für eine glutenfreie Diät verraten Dr. Komarovsky in dem folgenden Video.