Broccoli-Essen: Was ist zu beachten und wie wird gekocht?

Brokkoli zieht Eltern mit seiner reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung an. Die Frage, ob dieses Gemüse in die Säuglingsnahrung aufgenommen wird, tritt immer dann auf, wenn ein Kind mit Gemüsegerichten vertraut ist. Wann können Sie solchen Kohl für Krümel kochen und wie Sie das beste Gemüse für Babynahrung auswählen?

• Von einem solchen Gemüse erhält das Kind eine Menge wertvoller Substanzen. Brokkoli enthält viel Vitamin C sowie Folsäure, Carotin, Magnesium, Kalzium, Eisen, Vitamin A, Kalium und andere nützliche Verbindungen.
• Das Essen eines solchen Gemüses wirkt sich positiv auf die Knochen und das Herz-Kreislauf-System sowie auf die Immunität und den Appetit des Babys aus.
• Dieser Kohl gilt als eines der am wenigsten durch Pestizide belasteten Gemüse.
• Brokkoli wird auch als hypoallergenes Gemüse bezeichnet.
• Das Vorhandensein von Ballaststoffen im Kohlbrokkoli hilft, Verstopfung bei regelmäßiger Anwendung zu verhindern.
• Der hohe Proteingehalt von Brokkoli macht diesen Kohl zu einem bevorzugten Produkt für Babys, die kein Fleisch mögen.
• Ein solches Gemüse ist aufgrund seines kalorienarmen Gehalts und des schnellen Sättigungsgefühls von Brokkoli-Gerichten auch für übergewichtige Kinder geeignet.

• Brokkoli kann die Gasbildung bei einem Kind erhöhen.
• Das Verdauungssystem des Babys kann auf ein solches Gemüse mit Durchfall (es wird durch lösliche Fasern verursacht) und Verstopfung (es scheint aufgrund unlöslicher Fasern) zu reagieren.
• Wenn ein Kind übermäßig viel Broccoli bekommt, gelangt eine große Menge natürlicher Nitrate in diesem Kohl in seinen Körper.
• Kindern mit Pankreaserkrankungen darf kein Brokkoli verabreicht werden.
• Der Brokkoli-Sud kann nicht als Nahrungsmittel verwendet werden, da einige der niedrig toxischen Verbindungen aus diesem Kohl in ihn gelangen.

Zum ersten Mal sollte Brokkoli für Babys von 6-8 Monaten gekocht werden, wenn das Kind beginnt, verschiedene pflanzliche Ergänzungsmittel zu probieren.

Von 8-10 Monaten wird dem Kind empfohlen, Gemüse zu geben Suppeeinschließlich Brokkoli. Nach einem Jahr kann Ihrem Baby ein Auflauf oder Rührei mit diesem Gemüse angeboten werden.

Ein Teelöffel Brokkoli-Püree ist die erste Portion dieses Gemüses für jedes Baby. Nur wenn keine negativen Reaktionen auf den Babykohl auftreten, kann er in größeren Mengen verabreicht werden.

Die Vorbehandlung dieses Gemüses umfasst das gründliche Waschen und das Entfernen von Fremdpartikeln, die in den Blütenständen stecken bleiben könnten. Um sicher zu gehen, können Sie Broccoli auch für 20 Minuten in Wasser einweichen. Für die ersten Proben dieses Kohls sollte er gekocht oder gedämpft werden.

Brokkoli im Wasser kochen sollte nicht sehr lang sein - nur 5-7 Minuten. Es ist unmöglich, diesen Kohl zu verdauen, da er sowohl den Nährwert als auch die Farbe beeinflusst. Wenn Sie dieses Gemüse gedünstet kochen, beträgt die optimale Verarbeitungszeit 15 Minuten.

Um Kartoffelpüree herzustellen, kochen Sie den Broccoli und lassen Sie dann das Gemüse vorsichtig zu, so dass keine festen Partikel übrig bleiben. Um die Konsistenz des Gerichts als empfindlich herauszustellen, können Sie Wasser oder Milch (Mutter oder Mischung) hinzufügen. Im fertigen Püree lohnt sich auch die Zugabe von Pflanzenöl, da dadurch die Aufnahme von Carotin verbessert wird.

Wenn Ihr Kind gerne Gemüsebrei mag, fügen Sie Broccoli zu anderen Gemüsegerichten hinzu, zum Beispiel können Sie Brokkoli, Karotten, Erbsen und Blumenkohlpüree herstellen.

Viele Mütter frieren Kohl für den Winter ein, aber diese Behandlung beeinflusst den Geschmack von Broccoli.

Wenn Sie sich für die Zubereitung von Kohlpüree für Gemüsepüree entscheiden, sollten Sie das Gemüse in Röschen schneiden und anschließend 3-5 Minuten blanchieren. Noch ein heißer Kohlkopf in Eiswasser eintauchen, trocknen und in den Gefrierschrank legen. Brokkoli kann bis zu 6-12 Monate eingefroren aufbewahrt werden. Gefrorener Kohl wird empfohlen, um ein Paar zu kochen.

Brokkoli-Kohl, der einem kleinen Kind auf den Tisch kommt, sollte von hoher Qualität sein.

Versuchen Sie, Ihrem Baby nur grünen und jungen Kohl zu kaufen, da der Nährwert von Brokkoli mit der Zeit abnimmt. Achten Sie auf den Vorbau - er sollte nicht träge und "gummiartig" sein. Und wenn Sie die Blütenstände abbrechen, sollten Sie ein Knirschen hören.

Der gekaufte Kohl sollte bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Brokkoli sollte nur vor dem Kochen gewaschen werden. Brokkoli nicht an der gleichen Stelle wie Tomaten, Karotten oder Äpfel platzieren, da dies den Verderb von Kohl beschleunigen würde.