Кога мога да дам бели зеле?

Броколи, брюкселско зеле и карфиол са включени в детското меню още през първата година от живота, но повечето майки се страхуват от бяло зеле. Възможно ли е да се въведе този зеленчук в храненето на бебето, как е полезно и как да го готвя за дете?

Този зеленчук, който е добре съхранен в нашата географска ширина, съдържа полезни витамини и минерални вещества, по-специално фосфор, калций, аскорбинова киселина и витамини от група В.

Освен това той има и други предимства:

• Принадлежи към хипоалергенни продукти.
• Това е нискокалоричен продукт, който може да бъде включен в менюто на дете с наднормено тегло.
• Когато е свеж, той стимулира производството на ензими и чревната подвижност.
• Киселото зеле е богато на витамини С, А и група В.

Можете да научите повече за ползите от програмата „Здравословно здраве“.

• Поради съдържанието на груби фибри може да дразни стомашно-чревната лигавица.
• Консумирането на големи количества води до болки в корема, газове и проблеми с изпражненията.
• Макар и рядко, може да има алергии.
• Киселото зеле съдържа оцет, който може да увреди храносмилателния тракт на децата.
• Поради повишеното съдържание на хистамин в киселото зеле, употребата му може да доведе до псевдо-алергична реакция (има признаци на алергия).

• Бяло зеле може да се дава на дете под една година, но само след среща с други зеленчуци - тиквички, карфиол, моркови, тиква, картофи, броколи и др. Добавянето на зеле към зеленчукови ястия за дете се препоръчва не по-рано от 7-8-месечна възраст.
• Когато е прясна, тя може да бъде включена в менюто на дете от 3-годишна възраст, при условие че бебето няма заболявания на храносмилателния тракт, като гастрит или панкреатит. Освен това, детето трябва да дъвче храната достатъчно добре, за да яде.
• А пънът се счита за вредна храна, тъй като в него се натрупват различни вредни съединения по време на узряването на зеленчука. Поради тази причина децата не могат да получат дръжка.
• В ферментирала форма, тя е допустима в диетата на деца на възраст над 3 години, но в малки количества.

За да запознаете детето с бяло зеле, без да навреди на здравето си, трябва да добавите малко от този зеленчук в многокомпонентно картофено пюре и да наблюдавате реакцията на малкото дете към тази храна. Ако детето прехвърли този продукт нормално, следващия път количеството му в картофено пюре може леко да се увеличи. Ако се появят някакви симптоми на непоносимост, въвеждането на допълнителни храни трябва да се отложи.

Независими ястия от зеленчуци за деца под една година не се приготвят. Зеленчуците се прибавят към картофено пюре с други видове зеле, моркови и други зеленчуци, а също така приготвят пюре от супа.Деца на възраст над една година могат да готвят задушено зеле, както и парно зеле, пържени зеленчуци, зеле и други ястия. Малките деца на възраст над 3 години приготвят пресни салати, супи, гювечи и много други.

Закупуване на зеле за дете, внимателно инспектирайте главата. Не приемайте зеленчука с пукнатини и наранени места, както и с белещи листа. Купете продукт с не дебели листа с еднакъв цвят. За да докоснете зеленчука трябва да бъдете силни и твърди.

Какво е по-полезно - бяло или карфиол - Можете да разберете, като гледате програмата „Живей здрава”.