На каква възраст може да се дава кисело мляко на децата и как да се подготви?

Такъв ферментирал млечен продукт като кисело мляко е предпочитан за много възрастни и деца. Получава се в процес на кисело мляко със специални бактерии - български пръчици и термофилни стрептококи. Това го отличава от другите млечни продукти и осигурява благоприятния му ефект.

На каква възраст си струва да се въведе малко дете с този едновременно вкусен и здравословен продукт, каква е ползата му за децата и дали киселото мляко има вредно въздействие върху тялото на децата? Могат ли децата да пазаруват кисело мляко и как да го изберат? Възможно ли е готвенето у дома? Да разгледаме заедно отговорите на тези и други въпроси за киселото мляко в детската диета.

• Киселото мляко съдържа протеини, които се абсорбират добре в тялото на децата.
• Киселото мляко е голям източник на калций, важен за образуването на кости и укрепването на зъбите.
• Също така в киселото мляко има много витамини и минерали, които са важни за растежа на детето.
• С йогурти пробиотиците влизат в тялото на бебетата, които имат положителен ефект върху храносмилането и имунитета. Благодарение на благоприятната бактериална флора, такива продукти се препоръчват особено след лечение с антибиотици.
• Бебето кисело мляко може да бъде течно (питейна) или по-дебела (използвайки пектин), което прави примамката с кисело мляко доста разнообразна.

Йогуртите за бебешка храна имат кратък срок на годност, така че винаги има риск да се даде на детето лошо качество или изтекъл срок на хранене, ако майката забрави да провери условията на опаковката или да съхранява продукта неправилно. В допълнение, поради голямото разнообразие на млечни продукти на рафтовете, можете лесно да правите грешки и да предлагате продукт от трохи, който не се препоръчва за деца. За да се предотвратят такива грешки може само родителски грижи.

Бебето може да реагира на кисело мляко с алергии в случаите, когато трохите предлагат продукт с плодове или плодове. Алергичните реакции към киселото мляко без добавки са много редки, ако детето има непоносимост към млечните протеини.

Бебетата, които се хранят с бутилка, могат да се дават от 8-месечна възраст, а бебетата, които получават кърма, въвеждането в диетата на този продукт се препоръчва от лекарите на 9-ия месец.

За първия тест на киселото мляко трябва да изберете сутрешното хранене, за да следите състоянието на детето до края на деня и веднага да разберете дали бебето е прехвърлило новия продукт нормално. След това, киселото мляко се дава най-често в четвъртото хранене (следобедна закуска), съчетано с плодове, извара и бисквити.

"Живи" кисели млека, на които няма маркировка "за деца", могат да се дават на деца не по-рано от две години. Обемът на киселото мляко, което се препоръчва за употреба в ранна детска възраст, трябва да бъде до 50% от дневните препоръки за количеството ферментирали млечни храни.Дете под една година се нуждае от 100 ml от продукта, а 1-3 годишно бебе може да приема до 200 ml.

Направете кисело мляко у дома е достатъчно просто, но за това трябва да закупите специален квас. Също така, киселото мляко ще се нуждае от мляко, което трябва да се свари. Важно е да се използват стерилни ястия за приготвяне на кисели млека.

Варено мляко, в което се внася ферментация, трябва да има температура около + 40 °. Ако е по-висока, бактериите няма да могат да се размножават и киселото мляко няма да работи. Основното предимство на производителите на кисело мляко е дългосрочното поддържане на температурата, необходима за "работата" на стартерните микроорганизми.

Най-често, в такова устройство, киселото мляко се приготвя в продължение на 8-10 часа, така че е напълно възможно да се постави мляко с дрожди в машина за кисело мляко вечер, а на сутринта да се извади готовия продукт в хладилника. Даването на такова кисело мляко на дете трябва да бъде в рамките на 4-5 дни след приготвянето, а най-доброто - през първите два дни (ползата ще бъде максимална).

Приготвянето на кисело мляко е възможно в това устройство в присъствието на подходящ режим. За една порция обикновено се използват 2 литра мляко със съдържание на мазнини до 3,2%. Той трябва да се доведе до кипене и след това се охлажда до температура от около 42 ° С. След добавяне на подходящ квас към млякото и смесване, сместа се изсипва в бавната печка, покрита с капак и се поставя в режим "кисело мляко". Продуктът ще бъде готов за десет часа, когато трябва да се излее в стъклени съдове и да се изпрати в хладилника за поне 3 часа.

След варене на млякото и охлаждане до около + 40 + 45 ° С, добавете в нея квас и разбъркайте добре, след това веднага се излива в термос, който трябва да се третира с вряща вода (това ще предотврати развитието на млякото на други бактерии, с изключение на млечни продукти). Увийте термос в топла кърпа и го поставете на топло място, например близо до батерията през отоплителния сезон или на слънчево място през лятото.

След като оставите термоса в топлина от 4 до 7 часа, налейте киселото мляко в буркани и го съхранявайте в хладилника за поне 2 часа. Студът ще спре растежа на бактериите и ще бъде пречка за по-нататъшно изгаряне на млякото. Крайният продукт може да се смесва с плодове, конфитюр, сироп и други съставки.

Домашното кисело мляко или закупеният бебешки продукт върви добре с:

• Ябълково пюре.
• Прасковено пюре.
• Банан.
• тиква.
• Круша.
• Варено сирене.
• Детски бисквитки.

Не забравяйте, че когато смесвате кисело мляко с пресни плодове, продуктът трябва да се консумира веднага. Но можете да добавите готови картофено пюре към киселото мляко предварително.

Използването на кисело мляко като превръзка за плодова салата е страхотна идея. Тези салати препоръчват да се дават трохи по-стари от една година. Тъй като е най-полезно да се ядат сезонни плодове, тези салати могат да се разделят на летни и зимни. Помислете за примери за техните рецепти.

За лятна плодова салата с кисело мляко вземете:

• 1 ябълка;
• 1 круша;
• 3 сливи;
• парче от пъпеш;
• 10 грозде.

Нарежете измитите обелени плодове, добавете към тях кисело мляко и разбъркайте. Ако желаете, можете да подсладите малко количество мед.

За зимна плодова салата с кисело мляко ще ви е необходимо:

• 1 ябълка;
• 1 киви;
• 1 Райска ябълка;
• 1 банан;
• 1 мандарина.

Премахване на кората от плодовете, премахване на семената, след това нарязани на кубчета и пластове, всяка от които се полива с кисело мляко и се поръсва (макар и не задължително) с малко количество захар.

Сервирайте тези салати на масата на детето веднага след готвенето, така че плодовете да не загубят ценните си свойства. За да увеличите апетита, можете да ги подредите красиво, например под формата на животно или пишеща машина.

Гледайте видео рецепта за приготвяне на плодова салата с кисело мляко, заснет по канала за рецепти.

Закупуване на квас трябва да бъде в магазин или аптека, като се уверите, че тя се съхранява в хладилника. Уверете се, че датите на изтичане на срока на годност върху опаковката на стартера не са надвишени. За приготвянето на йогурти, които ще давате на бебета (особено ако продуктът е предназначен за деца под една година), се препоръчва всеки път да се използва нова партида квас.

За да разнообразят киселото мляко, опитайте да готвите не само кисело мляко у дома, но и да използвате други кисели течности, например бифивит, виталакт или стрептосан.

• Думата „кисело мляко“ трябва да присъства на продукта.
• Винаги четете етикета на продукта, питайки за наличието на сгъстители, захари, аромати или цветове. Такива компоненти в детското кисело мляко не трябва да бъде. Най-добрият продукт за едно дете е този, в който има само мляко и закваска.
• Допускат се плодови добавки, но такива киселини трябва да се дават много внимателно, поради риска от алергии. Ако искате да лекувате бебето си с плодово кисело мляко, за предпочитане е да комбинирате киселото мляко без добавки и плодовото пюре.
• Купете малките кисело мляко до 3.2% мазнини. Кремообразни кисели млека с по-високо съдържание на мазнини се препоръчват само за деца над 2 години. Продуктът без мазнини се счита за неподходящ за хранене на деца, ако не се препоръчва от лекар.
• Когато купувате, не забравяйте да разгледате условията на съхранение. Децата трябва да си купят кисело мляко, което се съхранява до пет (максимум седем) дни. Също така изхвърлете продукта, който е допустим за съхранение без хладилник.
• Йогурти от такива добре познати марки ферментирали млечни продукти като Miracle, Actimel, Aktivia, Imunele, Hermann, Rastishka и други подобни, не се препоръчват да се дават на деца под 3-годишна възраст.
• Ако киселото мляко се позиционира като биопродукт, неговият етикет трябва да съдържа данни за концентрацията на микроорганизми. Обикновено до края на срока на годност на съдържанието им трябва да бъде най-малко 107 CFU.

За това как да изберем кисело мляко, вижте телевизионния канал.