На каква възраст могат да се дават гъби на децата?

Много възрастни като ястия с гъби, но с появата на дете в семейството, майките често не се осмеляват да приготвят гъбена супа или картофи за гъби за семейството, знаейки, че бебето със сигурност ще иска да опита такава храна. Мненията за възрастта на включването на гъби в диетата на децата се различават от родителите и лекарите. И ако отношението към горските гъби е доста предпазливо към почти всички, тогава възможността децата да използват шампиньони е спорна.

Някои твърдят, че тези гъби са много по-лесни за смилане на горите и могат да бъдат включени в детското меню, ако изберете и ги приготвите правилно. Други смятат, че децата не се нуждаят от гъби, дори шампиони. Нека видим кога е възможно да се подготви дете с гъбено ястие и дали тези гъби са полезни за децата.

Поради потенциалните проблеми с асимилацията, много възрастни приписват гъбите на нездравословна храна, която изобщо не трябва да се предлага на децата. Независимо от това, висококачествената хранителна стойност на гъбите е доста висока. Те придават на човешкото тяло растителни протеини, фибри, витамини С, РР, D, А, Група В, калций, лесно смилаеми мазнини, калий, фосфор и много други съединения. Освен това, шампионите са източник на ензими и органични киселини.

Ограничаването на употребата на гъби в детска възраст е свързано не само със съдържанието на хитин в такъв продукт, който не се усвоява и предотвратява усвояването на други хранителни вещества. Горските гъби абсорбират много вещества от почвата, включително опасни. Но, ако говорим за шампиони, закупени в магазина, тази липса на гъби е изключена. Поради тази причина включването на гъби в храната на децата е допустимо малко по-рано от гъбите, събрани в гората.

Прочетете повече за ползите и опасностите от шампиони, описани във видеоклипа:

Някои лекари не препоръчват да се дават гъби на деца на възраст под 10-14 години, но много педиатри, включително Евгений Комаровски, смятат, че е позволено да се опитат шампиони от 2-годишна възраст. Всички лекари са единодушни - неприемливо е да се предлагат гъби на едногодишно дете.

На дете, което е на 2 години, могат да се дават гъби, които се отглеждат индустриално. Първоначално те се включват в детското меню в малки количества, например като част от сос или в добавка на няколко гъби към основното ястие. С течение на времето можете да готвите детето белени и добре сварени парчета гъби. Честотата на хранене с гъби за дете на възраст под 5 години (например на 4 години) е ограничена до 1 път седмично.

Много лекари препоръчват да се премести познатост с всички гъби, включително гъби, на възраст от 7-10 години. Те асоциират такава препоръка с факта, че децата в училищна възраст вече са формирали напълно храносмилателната система, така че няма да има проблеми с храносмилането на гъби. Ако детето има някакви проблеми със стомашно-чревния тракт, въвеждането на гъби в диетата си преди 10-годишна възраст е силно нежелателно.

На децата трябва да се дават само гъби от магазина, защото такива гъби не поглъщат вредни вещества от почвата, като дивите растения. Купете за бебешка храна леки нюанси. Откажете да купувате тъмни, хлъзгави или люспести печурки. Също така не е необходимо да се придобиват ненужно големи гъби, тъй като те са презряли и съдържат по-малко хранителни вещества.

Ако купувате пакетирани гъби, внимателно прочетете информацията на опаковката - датата на събиране на гъби, датата на опаковката им, както и датата на изтичане. Когато донесете гъбите вкъщи, не забравяйте да извадите от филма и да се съхранява в хладилник за максимум 24 часа. Ако няма да приготвите нищо с тях веднага, можете да изпратите шампиньоните във фризера, където могат да се съхраняват до 1 година.

Много възрастни харесват и разнообразни сладкиши с гъби, но за детското меню не се препоръчва, защото комбинацията от гъби с тесто е доста трудно за храносмилане. Предлагайте палачинки, пици или пайове за печене на деца само на 14-годишна възраст.

За такова ястие вземете един лук, един картоф и един среден морков, както и около 500 грама шампиони. Процесът на приготвяне на супата ще бъде както следва:

1. Налейте 500 мл вода в тигана, поставете контейнера на печката и изчакайте да ври.
2. Докато водата се затопля, почистете зеленчуците и ги нарежете на ситно, след което ги спуснете във вряща вода.
3. Оставяйки лука, морковите и картофите да кипне, измийте, обелете и нарежете гъбите.
4. Потопете шампиони в зеленчуков бульон, пригответе супата, докато всички съставки се сварят на слаб огън.
5. След изваждане на тенджерата от печката, използвайте потапящ смесител, за да направите крем супа.
6. Поставете готовата чиния на вкус и поръсете с билки и подправете със заквасена сметана. Вкусно е да се сервира с изсушени на фурна пшенични крутони.

Повечето деца харесват тази супа, но не можете да я дадете на дете, което никога преди не е опитвало шампиони. Нека бебето първо се запознае с гъбичките под формата на сос.

Сосът, приготвен от шампиони, ви позволява да добавите нов вкус и приятен вкус към обичайните ястия от пилешко, картофи или ориз. Тази рецепта е подходяща за деца на възраст над три години:

• Измийте, обелете и сварете 8-12 малки шампиони в 500 ml вода.
• Нарежете един почистен лук и леко запържете в малко количество растително масло, след това добавете към бульона.
• В сух тиган запържете супена лъжица брашно. Когато придобие златен оттенък, сол и при постоянно разбъркване, се изсипва горещ бульон от гъби в пърженото брашно.
• Сварете соса за около 10 минути, след това извадете от огъня и добавете 2 супени лъжици към съда. лъжици масло. При желание към този гъбен сос може да се добавят и нарязани зеленчуци.