Σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε αυγά σε ένα παιδί;

Το αυγό είναι ένα πολύτιμο προϊόν για βρέφη, έτσι συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή των μωρών από νεαρή ηλικία. Αλλά όταν έρθει η ώρα να εισέλθουν στο παιδικό μενού, οι γονείς αρχίζουν να αμφιβάλλουν σε ποια ηλικία και πόσες προσφέρουν αυγά στα ψίχουλα, πώς να τα προετοιμάσουν σωστά και πώς μπορούν να είναι επικίνδυνα για τα μικρά παιδιά. Επιπλέον, αναρωτιούνται αν θα ήταν προτιμότερο να δίνουν αυγά ορτυκιών σε ορτύκια και όχι σε κοτόπουλο. Ας αναλύσουμε τέτοιες ερωτήσεις με περισσότερες λεπτομέρειες.

• Τα αυγά παρέχουν ζωικές πρωτεΐνες στο σώμα ενός παιδιού με μια πλήρη σύνθεση αμινοξέων. Είναι σημαντικά για την οικοδόμηση ιστού σε ένα αυξανόμενο μωρό.
• Οι κρόκοι αυγών αποτελούν πολύτιμη πηγή βιταμινών που είναι λιποδιαλυτές. Χωρίς το επαρκές εισόδημά τους, η ανάπτυξη του σώματος του παιδιού και η εργασία των διαφόρων συστημάτων του σώματος του μωρού διαταράσσονται.
• Επίσης, ο κρόκος είναι γνωστός για μια πλούσια σύνθεση ορυκτών, χάρη στην οποία διατηρείται η υγεία του δέρματος του μωρού, η ανοσία του και η λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• Είναι ταξινομημένα ως διαιτητικά και χαμηλής σε θερμίδες τρόφιμα, έτσι περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών οποιουδήποτε σωματικού βάρους, και μπορούν επίσης να καταναλωθούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Προηγουμένως, ένα αυγό θεωρήθηκε επιβλαβές προϊόν λόγω της παρουσίας χοληστερόλης στη σύνθεση του. Ονομάζονταν ένοχοι καρδιαγγειακών παθήσεων, υποστηρίζοντας ότι η κατανάλωσή τους αυξάνει το επίπεδο χοληστερόλης, το οποίο φράζει τα αιμοφόρα αγγεία.

Τα αυγά (ιδιαίτερα το κοτόπουλο) συχνά προκαλούν αλλεργική αντίδραση που σχετίζεται με την παρουσία ζωικών πρωτεϊνών στη σύνθεση τους, τα οποία είναι εξαιρετικά αλλεργιογόνα. Υπάρχει μια άποψη ότι το αυγό ορτυκιών δεν είναι αλλεργιογόνο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από παιδιά με ασφάλεια, ωστόσο, υπάρχουν περιπτώσεις αλλεργικών αντιδράσεων σε αυτό το είδος ωαρίων.

Δεδομένου ότι η μεγαλύτερη αλλεργιογένεση χαρακτηρίζεται από λευκά μόρια και το περιεχόμενό τους σκίουρος αυγά πολύ περισσότερο από ό, τι στον κρόκο, τότε το αυγό συχνά προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Ταυτόχρονα, το ανοσοποιητικό σύστημα του μωρού μπορεί επίσης να αντιδρά αρνητικά στους κρόκους, αν και πολύ λιγότερο συχνά. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της παρασκευής του πλήρως ξεχωριστού κρόκου αυγού και του λευκού είναι πολύ δύσκολο, επομένως, παρουσία αλλεργίας, η ξεχωριστή χρήση των κρόκων δεν συνιστάται επίσης.

Ένα αυγό μπορεί να προκαλέσει μόλυνση από σαλμονέλα, ειδικά εάν είναι σπιτικό και δεν έχει υποβληθεί σε κατάλληλη θερμική επεξεργασία. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη σαλμονέλλωσης, δεν πρέπει να δοθεί στο παιδί το ωάριο οποιουδήποτε πτηνού ωμά. Η θερμική επεξεργασία θα πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 5-10 λεπτά, επομένως δεν συνιστάται η παροχή μαλακού βρασμένου αυγού στα παιδιά.

Τα αυγά κοτόπουλου θεωρούνται τα βέλτιστα για τη διατροφή ενός παιδιού, δεδομένης της διατροφικής του αξίας και του κόστους. Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών είναι ελαφρώς υψηλότερα, αλλά το κόστος ενός τέτοιου προϊόντος είναι μεγαλύτερο από τα αυγά κοτόπουλου. Για παράδειγμα, ένα αυγό ορτυκιού έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ορυκτά, βιταμίνες Β1, Α και Β2, καθώς και απαραίτητα αμινοξέα. Μπορείτε να το επιβεβαιώσετε από αυτόν τον πίνακα:

Γενικά, δεν υπάρχει ουσιαστική διαφορά στα οφέλη των αυγών κοτόπουλου και ορτυκιών. Κοιτάξτε το στο βίντεο του Δρ Komarovsky.

Τα παιδιά δεν πρέπει να λαμβάνουν αυγά γαλοπούλας, επειδή έχουν λιγότερο χρήσιμη σύνθεση και η χοληστερόλη περιέχεται περισσότερο από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών. Δεν συνιστάται επίσης να μαγειρεύετε τα αυγά πάπιας ή χήνας για παιδιά. Ο λόγος είναι ότι είναι πιο αλλεργιογόνοι και περιέχουν περισσότερο λίπος. Επιπλέον, ο κίνδυνος αλίευσης σαλμονέλλωσης από τέτοια αυγά είναι πολύ υψηλότερος από ό, τι από αυγά κοτόπουλου.

Τα μωρά εισάγονται σε αυγά ηλικίας 7-9 μηνών. Πρώτον, τα ψίχουλα δίνουν μια δοκιμή ενός κόκκου βρασμένου κρόκου. Αυτό συμβαίνει σε 9 μήνες για μωρά που θηλάζουν ή 1-2 μήνες νωρίτερα για τα νήπια που τρέφονται με ένα μείγμα.

Η ποσότητα του κρόκου αυξάνεται σταδιακά σε ένα τέταρτο και στη συνέχεια σε μισή ημέρα. Συνήθως ζυμώνεται και προστίθεται σε πιάτα λαχανικών ή χυλό. Από την αρχή του έτους, αρχίζουν να δίνουν τα αυγά μωρών με πρωτεΐνες. Αυτό σας επιτρέπει να ανανεώσετε το μενού για karapuz ομελέτα ατμού, διαφορετικοί τύποι σουφλέ, κατσαρόλες.

Τα ποσοστά κατανάλωσης αυγών για βρέφη εξαρτώνται από τον τύπο του αυγού και την ηλικία του μωρού:

Τα αυγά για τα μωρά δεν είναι μόνο σκληρά βρασμένα, αλλά και προστίθενται σε διάφορα πιάτα, καθώς και χρησιμοποιούνται για να κάνουν σουφλέ και ομελέτες. Τα μεγαλύτερα παιδιά είναι μαγειρεμένα ομελέτα, προσθέτοντας τυρί, ζαμπόν, ντομάτες και άλλα λαχανικά σε αυτό. Στο παιδικό μενού, μπορεί επίσης να είναι ένα συστατικό σε μια σαλάτα, σάντουιτς, κρύα σούπα ή ψήσιμο.

Βράστε ένα αυγό κοτόπουλο πρέπει να είναι περίπου 8-10 λεπτά, ορτύκια - περίπου 2-3 ​​λεπτά. Εάν το μαγείρεμα είναι λιγότερο διαρκές, ο κίνδυνος μόλυνσης από σάλλονελωση από ένα τέτοιο πιάτο θα είναι υψηλότερος από ό, τι από τα βραστά αυγά. Αλλά δεν πρέπει επίσης να επιτρέψετε πολύ μακρά θερμική επεξεργασία, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την εμφάνιση και την ποιότητα του προϊόντος.

• Πλύνετε καλά τα αυγά πριν μαγειρέψετε ή μαγειρέψετε οποιοδήποτε φαγητό.
• Έχοντας προετοιμάσει για πρώτη φορά ένα βραστό αυγό για ένα ψίχουλο, το μωρό πρέπει να λάβει ένα πολύ μικρό ψίχουλο ενός προϊόντος, το μέγεθος ενός κεφαλιού.
• Καλύτερα είναι να προσθέσετε μια τόσο μικρή ποσότητα βραστά κρόκου στο κουάκερ, το οποίο το μωρό θα φάει το πρωί, προκειμένου να σημειωθεί το βράδυ αν έχει εμφανιστεί αρνητική αντίδραση στο νέο προϊόν.
• Θυμηθείτε ότι ο κρόκος δεν πρέπει να προσφέρεται για πρώτη φορά εάν το παιδί είναι άρρωστο ή έχει δοκιμάσει πρόσφατα κάποιο άλλο άγνωστο προϊόν.

Θυμηθείτε ότι το χρώμα και το μέγεθος του κελύφους δεν σχετίζονται με τη θρεπτική αξία και την ποιότητα του προϊόντος. Είναι πολύ σημαντικό να δοθεί προσοχή στη φρεσκάδα και την ακεραιότητα των αυγών. Μην αγοράζετε αυγά που έχουν ρωγμές ή σχισμές. Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί για πολύ καθαρά αυγά - εάν έχουν πλυθεί πριν από την πώληση, τότε αφαιρούν την προστατευτική μεμβράνη από την επιφάνεια τους, με αποτέλεσμα να επιδεινωθούν γρηγορότερα.

Προσπαθήστε να τα πάρετε στα ελεγμένα μέρη όπου μπορείτε να πεισθείτε για την ποιότητα και τη φρεσκάδα ενός προϊόντος. Στο σπίτι, μπορείτε να ελέγξετε αν το αυγό είναι φρέσκο ​​μπροστά σας βυθίζοντας το σε μια κατσαρόλα με δροσερό νερό. Ένα προϊόν που δεν ανταποκρίνεται στα πρότυπα θα παραμείνει πλωτό και ένα φρέσκο ​​θα βυθιστεί στον πυθμένα.