Dieta hipoalergénica para niños.

Las enfermedades alérgicas a menudo causan una erupción en la piel de un niño. Son muy picantes, lo que provoca un malestar significativo en el cuerpo del bebé. Combinando manchas rojas, puede fácilmente causar una infección debajo de la piel. En tales casos, ya se producen reacciones inflamatorias más graves. Una infección secundaria de este tipo puede causar estreptodermia o daño sistémico al cuerpo por estafilococos.

A menudo, varios tipos de reacciones alérgicas causan la aparición de burbujas rojas o manchas en la piel. Cuando un producto alérgico ingresa al cuerpo de los niños, después de unos minutos, comienza una cascada completa de cambios inflamatorios. Tales reacciones se llaman hipersensibilidad. Son de tipo rápido y lento.

Las células del sistema inmune, reconociendo el componente extraño alérgico, inmediatamente. empezar a tratar activamente con él. Una gran cantidad de sustancias biológicas diferentes se liberan en el torrente sanguíneo, lo que desencadena el proceso de inflamación.

Una gran cantidad de células del sistema inmunológico se encuentran en la sangre y en la piel. Cuando se ingieren sustancias alergénicas alienígenas, entran en la batalla primero. Pocas horas después de la aparición de la enfermedad, la piel reacciona con elementos rojos que pican. Pueden ser pápulas, vesículas, motas. Todo depende de la sensibilidad individual y la ternura de la piel del niño.

En los niños a la edad de 2 años, las manchas a menudo se forman en combinación con burbujas. Esto se debe en gran parte a la estructura de la piel y el tejido subcutáneo de un niño de esta edad. Los niños se vuelven inquietos, caprichosos. Los niños en edad de jardín de infantes (4-5 años) en el período de exacerbación de una reacción alérgica no deben asistir al preescolar durante todo el período de tratamiento. En el jardín de infantes, pueden contraer fácilmente una infección secundaria o introducir microorganismos en las heridas, peinando las manchas que pican en la piel.

En los casos graves de reacciones alérgicas, no solo aparecen las lesiones cutáneas. En los niños, la temperatura puede subir hasta 38-39 grados. Hay enrojecimiento en la garganta, rinitis alérgica, tos seca. En caso de rinitis alérgica y laringitis, definitivamente debe mostrar al niño al inmunólogo-alergólogo. Llevará a cabo exámenes adicionales sobre el tema de la sensibilidad individual a alergenos específicos. Después de eso, el médico prescribirá una amplia gama de medidas y recomendará una dieta antialérgica.

La dieta hipoalérgica, entre otras, es bastante estricta. A medida que el cuerpo del niño madura, Nueva hipersensibilidad a diversos productos.

• Si tienes alergias en naranjas Con el tiempo, se forma una intolerancia a todos los cítricos.
• Con alergias en huevos de gallina Existe una sensibilidad a todos los productos (incluidos los productos horneados) que contienen yema de pollo o mezcla. En el 5% de los bebés, también es posible la alergia cruzada a los huevos de codorniz. En este caso, desea eliminar completamente los huevos de la dieta del niño y controlar la composición de todos los platos, donde se pueden agregar los componentes del huevo.

• Para niños con alergias. en arboles en flor Debe excluirse completamente de la dieta cualquier arbusto de frutas y bayas. Las células del sistema inmunológico, que tienen una memoria del sistema, cuando se inyectan en el cuerpo de cualquier sustancia de la lista prohibida, lo considerarán un alérgeno. Una reacción alérgica en un niño ocurrirá con la misma intensidad cuando el polen florece o después de comer una ciruela o una manzana.

Trate de evitar el contacto con el alérgeno, dado el tiempo de floración de los árboles.

Recientemente, los médicos han observado que muchos niños han aumentado el número de casos de intolerancia a los productos lácteos. Así que los niños asignados dieta libre de lácteos. Ella se muestra a todos los bebés con alergias a la leche. No se puede llamar sin proteínas, está más clasificado como bajo en proteínas.

De proteína vegetal, puede elegir judías verdes o judías comunes y papilla de guisantes bien cocidas. Entrar en la dieta guisantes verdes Contiene mucho menos sustancias que pueden causar alergias.

Actualmente, existen muchas clasificaciones de productos alergénicos. Dividen todos los productos en diferentes categorías (dependiendo de la posibilidad de causar reacciones alérgicas).

Todos los días, los científicos agregan nuevas fuentes de alergenos a sus listas. Esto se debe al hecho de que cada año la cantidad de niños con alergopatología aumenta varias veces.

Cada año, todos los principales científicos, médicos y nutricionistas del mundo se reúnen en conferencias y congresos internacionales para discutir los problemas nutricionales de los niños propensos al desarrollo de reacciones alérgicas. Se elaboraron tablas especiales en las que todos los productos se ingresan teniendo en cuenta su posible impacto negativo en el sistema inmunológico del niño:

1. Se llaman productos con una alta capacidad para causar reacciones alérgicas. Altamente alergénico.
2. Los alimentos que causan alergias son menos propensos a: Sensibilizante medio.
3. Los productos que son casi incapaces de causar una reacción alérgica en un niño (o causa en un número mucho menor de casos) se denominan neutral

Los productos que se pueden incluir de manera segura en la dieta de un niño con alergias alimentarias incluyen:

• Todas las frutas y verduras son verdes. Frutas y bayas blancas. Una excelente base para cualquier plato de acompañamiento para niños con tendencia a las reacciones alérgicas es el brócoli y la coliflor. Las papas también son adecuadas, pero contienen muchas sustancias almidonadas. Mejor al cocinar el puré de papas mezcle la coliflor con una pequeña cantidad de papas, prefiriendo el repollo.
• Productos de proteínas: Carne magra de res, con precaución - Variedades de pescado blanco.¡Peces rojos (y especialmente marinos) - bajo la prohibición! Su uso puede provocar una reacción alérgica. No debes darle a tu bebé marisco o col rizada. Agregarlos a la dieta a menudo causa alergia cruzada.
• Con una buena tolerancia a los productos lácteos: leche agria con un pequeño porcentaje de grasa (requesón, kéfir, leche agria). Deben excluirse todos los tipos de queso, crema agria, mantequilla casera y margarina. Pueden provocar alergias a los alimentos y efectos adversos en el hígado y la vesícula biliar. El uso frecuente de tales productos puede causar enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal.
• Cereales cereales y cereales. Se seleccionan estrictamente individualmente. Cabe señalar que pueden estar contraindicados para niños con alergias e intolerancia al gluten. El pan y el arroz deben introducirse en la dieta con precaución, ya que tienen un potencial alergénico moderado.

Si el bebé es propenso a desarrollar reacciones alérgicas o usted, sus familiares cercanos tienen enfermedades alérgicas graves, preste atención a lo que está preparando para el niño. En cualquier caso, debe consultar y mostrar al bebé al inmunólogo alergólogo. Llevará a cabo una serie de pruebas de escarificación simples e indoloras, que permitirán identificar todas las variantes cruzadas de los alérgenos.

Incluso hay paneles especiales, en los que todos los alérgenos se incorporan de acuerdo con ciertas características antigénicas. Este estudio es muy conveniente y le permite configurar todos los productos prohibidos de varios grupos a la vez con alta precisión.

La reacción alérgica comienza casi instantáneamente. Para un curso largo de la enfermedad, el daño a otros órganos ya es característico: los sistemas respiratorio y cardiovascular son los más afectados, y en este caso se requiere un tratamiento más serio por parte de un médico.

• Planee cuidadosamente y cree un menú para su hijo.. Excluye todos los productos que no le convengan. Mantenga un diario y registre todos los cambios que ocurren en el bebé después de una comida. Refleja la condición de su piel, así como el tiempo estimado en que ocurren las manifestaciones. Esto hará que sea más fácil para usted entender qué alimentos tienen signos alergénicos y pueden dañar los cuerpos de los niños.
• Si un niño asiste a la guardería, asegúrese de decirle al trabajador de salud del jardín que su bebé es alérgico. Describa qué productos están contraindicados. El cuidador y el profesional médico deben vigilar cuidadosamente lo que come el bebé cuando están lejos de casa. En el jardín, son responsables de su salud. Sería genial si en el jardín hubiera una selección de platos. Ahora este principio se practica a menudo. Si no, el profesional de la salud debe eliminar el plato de acompañamiento o el plato principal para niños alérgicos, reemplazándolo con otra cosa.
• Todos los niños con alergias o intolerancia a ciertos productos deben ser supervisados ​​por un inmunólogo. Con un curso tranquilo de la enfermedad (sin exacerbaciones y erupciones frecuentes), visite a un médico al menos 1 vez al año. Esto es necesario para el monitoreo dinámico del estado del cuerpo del niño.
• ¡No permitas los caprichos de un niño! Todos los bebés aman los dulces.Sin embargo, debe entenderse: si el bebé es alérgico, tal autoindulgencia puede ser incluso mortal. En casos graves, después de encontrarse con el alérgeno, el cuerpo de los niños puede responder al angioedema o al espasmo laríngeo. Esta es una complicación muy peligrosa que requiere la provisión inmediata de atención médica calificada.

Enséñele a su hijo hábitos saludables de alimentación. En la mesa, es mejor comer sobre la misma comida que come el bebé. Entonces le demuestras que no está enfermo en absoluto ni privado de nada. Es solo una dieta saludable, y así todos comen. Asegúrese de alabar a su bebé cuando coma alimentos buenos y saludables.

Cuidado con ti mismo! Si se permite tomar un bocadillo o tomar té con chocolates o pasteles, entonces no se sorprenda de por qué su bebé está tomando un "bocadillo". Todos los bebés de dos años de comportamiento son similares a los pequeños monos, debido al desarrollo de su psique. En su comportamiento, copian con precisión a quienes les rodean o a sus padres. Sé un buen ejemplo para tu bebé. Su salud depende de ti ahora y en el futuro.

En la época soviética, el famoso científico y fisiopatólogo A.D. Ado comenzó a estudiar los problemas de las enfermedades alérgicas y a desarrollar dietas especiales que pueden prevenir nuevas exacerbaciones de la enfermedad.

Fue él quien estableció por primera vez que existen ciertos productos que pueden desencadenar una serie de cambios inflamatorios en el cuerpo y fácilmente causar una reacción alérgica. También señaló que hay productos con propiedades opuestas. Son más seguros para el organismo y casi no causan alergias.

El resultado de su trabajo científico fue el sistema de nutrición Ado. Este es un prototipo de una dieta hipoalergénica. Excluye todos los productos que pueden causar erupciones en la piel, con la inclusión obligatoria de productos neutros. Ado hizo su dieta para que todas las sustancias entrantes fueran seleccionadas en cantidad suficiente para el crecimiento activo y el desarrollo del cuerpo del niño.

Las ventajas de su metodología incluyen:

• Análisis detallado de todos los productos.que desencadenan reacciones alérgicas y su completa exclusión del menú infantil;
• Exclusión de la dieta de todos los alérgenos. inmediatamente le permite eliminar rápidamente la inflamación y eliminar todos los síntomas adversos de la enfermedad;
• Posibilidad de introducción gradual de nuevos productos., con el control obligatorio del niño después de dicha introducción.

Por supuesto, hay desventajas:

• Propósito de la dieta. Todos los niños sin examen previo. y determinación de laboratorio de sensibilidad individual a diferentes productos. Ado hizo su dieta a finales del siglo XX, cuando todavía no había una amplia gama de laboratorios para realizar tales pruebas de alta precisión.
• Baja sensibilidad específica. La dieta se aplica a todos los niños y adolescentes sin importar el nivel individual de inmunidad y las enfermedades crónicas asociadas.

A veces se produce hipersensibilidad al gluten o al trigo, plátano y proteínas de arroz. La sensibilidad del cuerpo a las papas, el griego, el maíz, la soja y las legumbres es menos común.

En este caso, A.D. Ado destaca los alimentos que, si usted es alérgico, deben tratarse con precaución para "cruzar" los alimentos en la dieta.

Tabla de tratamiento para Ado se puede representar de la siguiente manera. Tenga en cuenta que ocasionalmente el menú incluye productos con un potencial alergénico moderado.

• Desayuno: Avena En Agua. Un par de galletas secas.
• Segundo desayuno: Yogurt
• El almuerzo: Sopa de carne magra (sin zanahorias). Ensalada de pepino, col china y maíz, sazonada con aceite vegetal.
• Hora del té Jalea de pera con galletas secas.
• La cena Albóndigas al vapor de cordero magro con coliflor picada. Compota de manzanas.

• Desayuno Hojuelas De Alforfón Con Kéfir.
• Segundo desayuno: Sándwich con mantequilla.
• Almuerzo Ternera magra hervida con puré de patatas y coliflor. Berry Kissel.
• Hora del té Requesón bajo en grasa con azúcar.
• La cena Estofado de cordero bajo en grasa con verduras y guisantes.

• Desayuno Gachas De Mijo Con Frutos Secos.
• Segundo desayuno: De manzana al horno.
• Almuerzo Albóndigas de carne con fideos. Ensalada de calabacín y verduras.
• Hora del té Pastel de galletas con kéfir.
• La cena Guisado con verduras y alforfón hervido.

• Desayuno Panqueques de harina de alforfón con yogurt.
• Segundo desayuno: Un vaso de kéfir.
• Almuerzo Sopa de col agria y ternera hervida. Ensalada de pepino y eneldo.
• Hora del té Bollo con kéfir.
• La cena Rollitos De Ternera Con Relleno Vegetal.

• Desayuno Panqueques con queso cottage.
• Segundo desayuno: Galletas con té salado.
• El almuerzoGuiso de estofado con carne de caballo. Una rebanada de pan de salvado.
• Hora del té Yogur sin aditivos con una pequeña cantidad de azúcar.
• La cena Empanadas de carne al horno con bajo contenido de grasa y arroz.

• Desayuno Gachas multizlakovaya en el agua.
• Segundo desayuno: Una rebanada de pan con mermelada de manzana. Té sin azúcar.
• Almuerzo Sopa de verduras con albóndigas de res.
• Hora del té Requesón bajo en grasa con kéfir y azúcar.
• La cena Guiso de verduras con ternera.

• Desayuno Gachas De Maíz En Leche Diluida.
• Segundo desayuno: Una manzana al horno.
• Almuerzo Caldo de ternera bajo en grasa con fideos recién cocidos. Ensalada de pepino y perejil.
• Hora del té Galletas con gelatina de pera.
• La cena: Croquetas estofadas de col y ternera.

• Tomar un vaso de avena pequeña. Agregue un huevo, ½ cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar. Vierta ½ taza de leche de arroz. En su lugar, puede usar leche de vaca normal, si el niño no tiene una intolerancia individual a los productos lácteos. Mezclar bien con un batidor. Deje reposar la masa durante 10 minutos para hinchar el gluten de avena.
• Enjuague las pasas con abundante agua corriente. Verter agua hirviendo, dejar reposar 10 minutos. Durante este tiempo tendrás tiempo para calentar el horno. Ajuste el modo a 200 grados. Preparar una bandeja para hornear, cubrirla con pergamino para hornear. Lubrique con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite vegetal.
• Extienda una cuchara sumergida en agua en una bandeja para hornear. Deje que estén a una distancia de 3 a 4 cm entre sí, para que al hornear, nada se pegue. Hornear 18-20 minutos. Las galletas estarán listas cuando se doren en la parte superior. Compruebe la disponibilidad del pincho de madera o palillo de dientes.
• Las galletas refrigeradas se pueden servir con yogur o kéfir, y también serán un excelente postre para el té.

• Tomar 500 g de carne molida preparada. Preste atención a la composición escrita en el paquete. El relleno no debe contener aditivos químicos, colorantes ni potenciadores del sabor. Si no confías en el relleno de la tienda, puedes cocinarlo en casa.
• Añadir un poco de agua a la carne picada. Sallo Por separado, empape un par de galletas en agua y agréguelas al relleno, estirando bien con sus manos. Revuelva Cocine en una olla de cocción lenta o en una caldera doble en modo al vapor. Tiempo de cocción - 20-25 minutos.
• Cocer la coliflor por separado hasta que esté suave. EnfriarloPicar bien la licuadora hasta obtener una salsa espesa. Sal al gusto. Moler el eneldo y añadir a la salsa.
• Decorar con arroz blanco desmenuzado. Servir las albóndigas con arroz, verter sobre la salsa.

Recomendaciones del Dr. Komarovsky en presencia de alergias. En un niño puedes verlo en el siguiente video.