¿Qué pescado es bueno para los niños y cómo cocinarlo?

Una vez, el pescado era un artículo prohibido en la dieta de un niño. Se creía que el pez, que todavía no puede hablar, puede hacer que permanezca en silencio por un largo tiempo. Hoy, los signos se han desvanecido en el fondo, y un producto sabroso y fragante está listo para enriquecer el cuerpo de los niños con sustancias útiles.

Qué tipo de pescado es útil para los niños y cómo cocinarlo, piense en todas las madres que se preocupan por la salud de sus descendientes.

El pescado es un producto rico en vitaminas que los fabricantes de alimentos para bebés recomiendan incluir en la dieta a partir de 8 meses.

La elección del pescado para el menú infantil es importante para tratar con mucha responsabilidad, ya que algunas de sus especies son peligrosas para el estómago suave del bebé. Además, los individuos individualmente atractivos pueden contener parásitos y patógenos.

Según el hábitat de los peces se clasifican:

• en agua dulce o en ríos, que viven en ríos, lagos y estanques;
• mar - vivir y criar en los mares;
• Crecido artificialmente.

Para los habitantes marinos incluyen:

• bacalao
• abadejo
• abadejo
• escama

Sin embargo, los peces de río atrapados en aguas limpias, pueden ocupar un lugar destacado en la mesa de los niños. Es menos alergénico y bien absorbido por el cuerpo del niño, aunque requiere un tratamiento más cuidadoso de los huesos.

Pescado de río, recomendado para la dieta de los niños:

• trucha de rio
• merluza
• carpa
• perca de rio

No tenga miedo de las especies anteriores, especialmente si la tienda o el pescador informan sobre el lugar de pesca.

Habiendo comenzado a buscar el pez perfecto para el bebé en los primeros 2 años de vida, debe prestar atención a su color.

El pescado puede ser:

• rojo
• blanco

Su color depende de las preferencias de sabor de los peces a lo largo de la vida. Entonces, al comer crustáceos rojos, el individuo recibe un pigmento especial que afecta su color. Tenga en cuenta que los peces rojos son más valorados en el mercado, sin embargo, Para el niño, la mejor opción sería la opción blanca, menos alergénica..

Sin embargo, si no se observan alergias, la trucha roja puede ser una buena alternativa a la dieta.

Esta clasificación de peces multifacéticos y multiespecíficos no termina ahí.

Se subdividen:

• graso
• moderadamente gordo
• no graso

Tienen un sabor ligeramente inferior al de los competidores grasos y moderadamente grasos, sin embargo, son más fáciles de digerir y no causan problemas con los intestinos débiles del bebé.

Los nombres de peces como el bagre, la carpa y el mero son variedades de grasa media. Encantan a los amantes de los pescados con un sabor delicado y una amplia gama de vitaminas. Después de haber decidido dar a su hijo, no debe aumentar la cantidad de grasa al freír. Carpa al vapor o carne de bagre puede ser una opciónCapaz de diversificar el menú de pescado infantil. Las variedades grasas pueden contener hasta un 33% de grasa, por lo que los expertos no las recomiendan para uso frecuente, incluso para adultos.

Prefiriendo un tipo de producto u otro, debe prestar atención al tamaño.

El pez ideal para un niño tiene las siguientes características:

• blanco
• mar o río, atrapado en aguas limpias;
• no graso
• tamaño pequeño

Merluza, perca, navaga, lucioperca, platija, eglefino, abadejo pueden considerarse peces para la primera alimentación. Como puede ver, la lista de selección es bastante amplia.

El primer e importante criterio para el rechazo de un pez es su alto contenido de grasa. A pesar del rico sabor, la suavidad y la presencia de una alta concentración de ácidos grasos omega-3, no se recomienda consumirlo para niños de hasta tres años.

Los pescados grasos incluyen:

• sardina
• arenque
• salmón
• atún
• tiburon
• Esturión del Atlántico.

Después de tres años, este pez es capaz de beneficiar al cuerpo, sin embargo, Se recomienda utilizarlo no más de una vez por semana. Hervido o cocido en su propio jugo.

Lista de productos prohibidos para niños de todas las edades.

• Salmón y trucha - Se alimenta de un alimento con un colorante especial, cantaxantina, que hace que el producto de pescado sea de color rojo brillante. El consumo regular de productos con tales aditivos causa deterioro visual.
• Suela o pangasius - Criado en el sudeste asiático en el río Mekong, considerado el más contaminado del mundo.
• Tilapia - procesado masivamente por hormonas masculinas, así como por una especie omnívora, que tiene muchas infecciones intestinales y patógenos.

Como se mencionó anteriormente, el pescado blanco de agua salada, perteneciente a especies con bajo contenido de grasa, es adecuado para la mayoría de los niños. Sin embargo, cada variedad tiene sus propias contraindicaciones y características, que todos los padres deben conocer.

Los beneficios del pescado blanco:

• proteína fácilmente digerible;
• la presencia de todas las vitaminas B, como riboflavina, tiamina, ácido fólico, etc .;
• La presencia en la composición de la vitamina C;
• la presencia de fósforo y calcio;
• Una gran cantidad de vitamina B12, que es responsable de prevenir la anemia.

Por supuesto, un producto de este tipo con un uso regular ayuda a establecer procesos metabólicos, mejora la inmunidad, equilibra el sistema nervioso y ayuda al niño a encontrar dientes y huesos sanos.

A pesar de todas las ventajas del pescado blanco, algunos padres están convencidos de los mayores beneficios de comer pescado rojo.

Diferencias del rival blanco:

• aumento de la cantidad de proteína;
• alto contenido de grasa;
• aumento de la cantidad de ácidos poliinsaturados;
• falta de vitamina B12;
• Sabor rico y delicado.

Por lo tanto, para un niño, lo único positivo del pez rojo es su ternura y jugosidad.

Entrar en el menú del pez rojo puede socavar fácilmente los procesos normales del páncreas, así como provocar alergias, estreñimiento y diarrea.

El uso aleatorio diario de especies blancas también puede tener un efecto negativo en el páncreas debido a su alto contenido de fósforo. Además, queriendo condimentar el sabor insaturado de un pescado blanco con sal, los padres imponen una carga sobre los riñones del niño que es excesiva para su edad.

Lo mejor de todo es que los bebés de hasta el año se acostumbran a los jugos y los purés de frutas, mientras que los padres tienen que estar nerviosos con el pescado y la carne. Por supuesto, el asunto aquí está en el dulce sabor de la fruta, recordándole vagamente al bebé el sabor de la leche materna o la mezcla. Sin embargo, es necesario enseñar pescado.

A partir de los 8 a 9 meses, la escolarización comienza con el puré de papas. El pescado triturado y sin sal se sirve al niño en una cantidad de ½ cucharadita. Como regla general, tales volúmenes pequeños se perciben bastante bien. Las porciones completas de puré de papas pueden o no ser de su agrado. En este caso, los pediatras recomiendan experimentar con especies de peces aprobadas, pero En ningún caso ser obligado a tener un hijo.. De una forma u otra, los niños son diferentes, lo que significa que también hay personas cuya actitud negativa hacia los peces se manifiesta desde la infancia.

Entonces, el pescado va bien:

• con papas;
• con calabacín;
• Con coliflor.

Verduras dulces como Se deben evitar las remolachas, zanahorias, calabazas..

La mezcla debe ocurrir gradualmente. Por ejemplo Por primera vez, 1–2 cucharaditas de pescado son suficientes para 100 gramos de puré de verduras.. Si esta mezcla ha atraído al niño, las siguientes veces la proporción de puré de pescado a vegetal puede aumentar ligeramente.

Después de dos años, el bebé ya es difícil de atraer puré de papas y, por lo tanto, el tipo de pescado debe ser modificado. En el caso de que un pescado hervido o cocido al vapor no sea apreciado, los padres van por pequeños trucos.

Maneras de cambiar el sabor del pescado:

• hornear o extinguir el pescado en crema agria;
• hornear pescado, espolvoreado sobre rallado queso;
• Cocer la masa y, sumergiendo pequeños filetes en la misma, freír hasta que estén doradas;
• hervir las piezas en caldo de pollo;
• Cocine el soufflé con la adición de huevos y otras verduras.

La experimentación y algunos trucos para el bien ayudarán a amar el delicado sabor a pescado del pequeño quisquilloso.

A veces hay que abandonar el uso de productos pesqueros. Esto puede deberse a alergias e intolerancia individual al producto. Afortunadamente, con la edad, los signos de alergia pueden desaparecer, sin embargo, durante el período de rechazo del pescado, es importante reemplazarlo con productos similares en contenido de vitaminas.

Así, para un niño fácil de digerir proteínas puede servir:

• carne magra;
• Productos lácteos fermentados.

Al consumir pollo, pavo y carne magra, puede reponer en gran medida la cantidad requerida de proteínas en el cuerpo. Tenga en cuenta que, a diferencia de los peces en el cuerpo, solo el 85% lo absorbe, mientras que los productos pesqueros, entre un 94 y un 98%.

El cuerpo de los niños puede obtener proteínas de la leche fermentada y productos lácteos. Los pediatras, al mismo tiempo, recomendaron el uso de productos infantiles adaptados, teniendo en su composición un balance de grasa reducido. La comida "adulta" puede ser mal absorbida por el niño, causando varios problemas con el tracto gastrointestinal.

El sabor del pescado y el amor futuro de su bebé dependen directamente de los esfuerzos de los padres. El pescado fresco y bien cocinado sin duda disfrutará de su querido hijo.

Criterios de frescura del producto:

• branquias rojas de color rico;
• ojos sin turbidez;
• El color de la carne es ligero.

Se recomienda a los pediatras que escojan pescado fresco para cocinar, sin embargo, un producto fresco congelado de alta calidad puede ser una alternativa digna. Cabe señalar que el pescado descongelado en el microondas no necesita descongelarlo por completo, lo que deja tiempo para el descongelamiento natural En agua salada.

El primer plato de pescado - puré de papas. El producto debe ser hervido durante 20 minutos en una pequeña cantidad de agua sin sal o al vapor. Se recomienda a las amas de casa experimentadas que cocinen el pescado en piezas enteras o grandes para preservar su riqueza y su rico sabor. Los peces se deben sumergir en agua hirviendo, evitando así su ebullición y pérdida de sabor. El producto terminado se limpia de las semillas restantes y se muele con una licuadora o molinillo de carne con la adición de una pequeña cantidad de agua.

La familiarización posterior con los peces por parte de los niños del año se produce con la ayuda de soufflé, quenelles y chuletas. Para cocinar un soufflé tierno, el pescado se hierve por el método descrito anteriormente y se convierte en una masa homogénea. Posteriormente, se introduce un huevo en él, después de lo cual se coloca en un baño de agua.

Los platos de pescado abundan con diversos tipos de variaciones de relleno. Por lo tanto, receta simple y original de albóndigas de pescado.

Para prepararlo necesitas:

• cocinar pescado picado;
• agregue un pedazo de pan blanco molido, empapado en leche y empapado en leche;
• batir la proteína de pollo hasta que quede una espuma esponjosa;
• suavemente revuélvelo en la masa;
• formar bolitas pequeñas;
• Coloque el tocho en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos.

Sirven tierno eneldo blanco como la nieve con un trozo de mantequilla en una forma cálida.

Popular en el menú de pescado y chuletas, cuyos ingredientes necesarios son:

• pescado picado de bacalao;
• zanahorias y cebollas asadas;
• huevo
• crema agria
• pan de trigo
• Harina para rebozar.

La chuleta de cocina comienza con la conexión de pescado picado con zanahorias y cebollas. Para ello, se desplazan a través de un molino de carne, sin olvidar agregar pan. La mezcla se diluye con agua hasta que aparece la ligereza y se mezcla con el huevo. Una vez formadas las bolas de la mezcla, se enrollan con harina y se colocan en una bandeja para hornear en el horno durante 10 minutos, luego se vierten con crema agria y se cuecen durante otra media hora.

Para aprender a cocinar pescado para un niño, vea el siguiente video.