¿A qué edad puedes darle la acedera a un niño y cómo cocinar la sopa de acedera para ella?

La alazana es muy sana y sabrosa. Su noble acidez es muy popular entre los niños, todas las mamás y papás ciertamente recuerdan esto desde su propia infancia. Pero como cualquier planta con numerosas propiedades medicinales, la acedera tiene sus propias contraindicaciones. Es por eso que los padres a menudo se preguntan a qué edad pueden ofrecer acedera a sus hijos y cómo es inusual cocinarla. Te lo contaremos en este material.

La hierba acedera de hierba simple ha sido conocida por mucho tiempo. Además del sabor, debido a que el pasto ha encontrado una amplia aplicación en la cocina, la acedera se considera medicinal, porque "ajusta" el tracto gastrointestinal humano a un ritmo normal de trabajo. Sorrel es un almacén de vitamina C. Además, es rico en potasio, contiene una gran cantidad de magnesio y fósforo. Es rico en vitamina A y ácido fólico. Hay más de 150 especies de acederas, pero solo dos se han hecho conocidas: ordinarias y equinas.

La planta se considera un excelente antioxidante, promueve el metabolismo, la digestión, la circulación sanguínea normal, la composición química de las hojas de acedera es valorada por los hematólogos: la maleza cuando se usa en alimentos ayuda a prevenir el sangrado en las personas propensas a ellos. Acedera útil y estreñimiento. Sin embargo, también tiene una característica desagradable: el ácido oxálico cambia la composición química de la orina, lo que puede afectar negativamente el funcionamiento de los órganos urinarios, por lo tanto La cuestión del uso de las plantas por parte de los niños es bastante controvertida. Por un lado, generaciones enteras han crecido, pellizcando la acedera en el jardín de la abuela y comiéndola por un alma dulce. Por otro lado, los problemas de salud de estas generaciones no son suficientes.

Los pediatras no están de acuerdo con el uso de la acedera en la dieta de los niños. Algunos médicos recomiendan, otros - no aconsejan. El Dr. Komarovsky, cuya opinión es respetada por las madres, cree que se puede comer acedera, pero solo a partir de cierta edad y en pequeñas cantidades, y ciertamente solo cuando el niño no tiene contraindicaciones para comerla. Las principales contraindicaciones son los problemas con los riñones y su funcionamiento. También debe abandonar este producto si a su hijo le diagnostican gastritis con alta acidez o si existen enfermedades crónicas que pueden complicarse por problemas renales.

Sorrel no se recomienda para niños con enfermedades renales y del sistema urinario a cualquier edad.

Esto no significa que una madre de tres años pueda correr al mercado verde más cercano o al supermercado, tomar una bolsa de acedera y alimentar a su hijo. Para la primera ingesta de alimentos, solo se utilizan brotes jóvenes de la planta, en los que la concentración de ácido oxálico es extremadamente baja. Tales brotes son a principios de primavera.

Antes de dar al niño, deben tratamiento térmico - Enjuague con agua hirviendo y hierva por al menos 5 minutos. Cuanto más vieja se vuelve la planta, más amarga es, y por lo tanto la gran acedera es adecuada para borscht Adultos, pero no un niño, incluso si ya tenía tres años.

Con hojas frescas, más o menos nos dimos cuenta. Pero a menudo los padres están interesados ​​en si es posible dar hojas hervidas de acedera, por ejemplo, sopa de acedera a un niño de un año o a un niño en 2 años. Incluso en forma hervida, la planta no se recomienda para alimentos para bebés hasta que el bebé tenga 3 años.

Cuando está fresco, puede darle a un niño hojas cortadas en rebanadas a las ensaladas, aperitivos fríos, guarniciones y hojas oxálicas en cantidades muy limitadas solo cuando tienen 8 años. Hasta este momento, las hojas de los greens deben estar cocidas. Además de hervir y quemar, se recomienda combinar una verdura con productos lácteos fermentados: el ácido láctico ayuda a neutralizar parcialmente el ácido oxálico. Al mismo tiempo, las propiedades beneficiosas de la acedera se pierden en menor medida que cuando se hierve.

Una gran opción: la acedera con crema agria, pero para los niños mayores de 3 años este plato no es adecuado. La mejor manera de darle la acedera a un niño es la sopa de acedera. Aprendamos a cocinarlo bien.

Hay muchas recetas para la sopa oxálica, pero consideremos una de ellas, en la cual, en nuestra opinión, las propiedades beneficiosas de la acedera se conservan más. Puede tratar a un niño con una sopa caliente, o puede darle frío. En cualquier caso, el plato resulta delicioso. La sopa se cocina rápidamente, por lo que no requiere conocimientos culinarios especiales y talentos de la madre. Necesitaremos

• caldo de carne magra (sin carne, la carne hervida puede usarse para cocinar otros platos);
• papas medianas - 2 piezas;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• Acedera - 5-6 hojas.

Se agrega sal al caldo hirviendo al gusto, después de lo cual se ponen las papas peladas y en rodajas. Cocinar las papas en la sopa será de aproximadamente un cuarto de hora, si se cortan no es demasiado grande. Para la sopa de bebé es mejor cortar las papas en cubitos pequeños.

Dos huevos deben romperse, agitarse y verter en caldo hirviendo e inmediatamente mezclar bien. Hojas de alazán lavar, verter agua hirviendo, pero no cocinar. Picarlos finamente, para esto puedes usar tanto un cuchillo como unas tijeras de cocina. Un par de minutos hasta que estén cocidos, agregue una cucharada de crema agria a las verduras picadas, mezcle, espere un poco y agregue la mezcla a la sopa de papas ya hecha con huevo.

Sostenga la sopa en el fuego por un minuto más, apáguela y vierta en platos. Además, se recomienda que el niño agregue otra cucharada de crema agria al plato.

Si lo desea, la madre puede agregar cebollas, zanahorias, perejil a la sopa. Con un gran amor por las sopas después de cocinarlas, puede moler la sopa con una licuadora. Solo en este caso no olvides añadirle una cucharadita de mantequilla.

La receta de la sopa de acedera, ver más abajo.