¿Para quién es peligroso el gluten en los alimentos para bebés?

Después de haber visto la palabra "gluten" en el paquete de alimentos para un niño, muchos padres se preguntan "¿qué tipo de sustancia es?" Y "¿Es perjudicial para el bebé?". Vamos a resolverlo.

El gluten llamado proteínas, que están contenidas en los cereales. El segundo nombre para estas proteínas es "gluten". Las principales fuentes de gluten son el trigo, la cebada y el centeno. Un poco menos de gluten se encuentra en la avena y el maíz.

Dado que los casos de intolerancia a este compuesto no son infrecuentes, su contenido también se monitorea en el empaque de productos que pueden contener gluten, los fabricantes responsables escriben sobre este hecho.

En su estructura, el gluten es una proteína compleja de alto peso molecular. En su forma seca, contiene oxígeno, carbono, nitrógeno e hidrógeno. Esta proteína se forma a partir de 18 aminoácidos, entre los cuales son valiosos para los humanos, que no se sintetizan en nuestro cuerpo.

El gluten no causa ningún daño a niños y adultos saludables, pero los bebés menores de un año pueden experimentar una reacción alérgica a tales proteínas, por lo tanto, la introducción de granos, que son una fuente de gluten, en la dieta se recomienda no antes de 6 a 8 meses y con gran cuidado.

Si hay intolerancia a esta proteína (ocurre en el 0.3-1% de las personas), entonces ocurre daño intestinal. Debido al desarrollo de la enteropatía, se altera la absorción de nutrientes del intestino, lo que provoca un retraso en el desarrollo y crecimiento.

El uso de gluten es el contenido de este compuesto importante para la vida de los aminoácidos. Por ejemplo, la lisina en su composición es responsable del crecimiento de los tejidos y su regeneración. Este aminoácido es importante para el sistema inmunológico.

La treonina sin gluten apoya el sistema digestivo y el crecimiento del cuerpo. Gracias al aminoácido metionina, se produce la síntesis de hemoglobina. Además, el gluten contiene fósforo, calcio y vitaminas (grupos B, A y E).

Una enfermedad basada en la intolerancia al gluten y, en consecuencia, los productos en los que está contenida, se denomina "enfermedad celiaca". La principal causa de la aparición de esta enfermedad es una predisposición genética.

La enfermedad afecta los intestinos y puede desarrollarse tanto en niños como en adultos. Con tal patología, se muestra una dieta estricta, que proporciona la exclusión completa del trigo, el centeno y la cebada de la dieta. Esta dieta se llama sin gluten.

Una reacción alérgica al gluten puede manifestarse:

• Heces abundantes y frecuentes que tienen un olor fuerte. Las heces en este caso serán espumosas y su sombra será clara o grisácea.
• Hinchando
• Disminución del apetito.
• Piel pálida.
• Pérdida de peso o detener el aumento de peso.
• Nerviosismo, empeoramiento del sueño, aumento de la irritabilidad o apatía.

El conocido médico dijo que la mención del contenido de gluten en las cajas y frascos de alimentos para bebés es importante, en primer lugar, para las madres de niños que deben eliminar completamente esta sustancia de la dieta. Si la miga no sufre la enfermedad celíaca, la presencia de gluten en el producto no debe molestar a los padres.

El gluten se encuentra en todos los productos cuyos componentes son el trigo y otros cereales que contienen la sustancia. En primer lugar, estos son cereales de trigo, centeno y cebada: sémola, trigo, cebada y cebada.

El gluten también se detecta en la fórmula infantil, alimentos enlatados, ketchup, alimentos de conveniencia, productos de panadería, productos lácteos, salchichas, helados y muchos otros productos.

Esta sustancia se agrega para reducir el costo de producción de dichas categorías de productos. En pequeñas cantidades, el gluten se puede encontrar en los recubrimientos de medicamentos.

Los niños con intolerancia a tal proteína deben controlar estrictamente la dieta y controlar la composición de los alimentos consumidos, evitando el gluten en cualquier forma.

Los alimentos complementarios para bebés con intolerancia al gluten incluyen cereales hechos de maíz, trigo sarraceno y arroz. Además, el daño no traerá granos como el mijo, la quinoa, el amaranto, el sorgo. A tales niños se les permiten platos de papas y camotes, legumbres, carne, huevos, productos lácteos, aceites vegetales, frutas, pescado, etc. mantecaverduras