¿Es el aceite de palma dañino en mezclas y alimentos para bebés?

Los efectos dañinos del aceite de palma a menudo se discuten en los medios, por lo que los padres atentos están alarmados por el hecho de que este ingrediente se encuentra en la mayoría de las fórmulas infantiles. ¿Es perjudicial para los niños y por qué se agrega a los alimentos para bebés?

El aceite de palma es un aceite vegetal, cuya fuente son los frutos de la palma de aceite. Se permite su uso en alimentos en todos los países del mundo.

La oleína de palma es una de las fracciones de las grasas que se encuentran en el aceite de palma. Tiene un punto de fusión más bajo (de 19 a 24 ° C). A 20 ° C, esta fracción no contiene más del 9% de grasa sólida.

• Contiene más vitaminas E y A que en otros aceites.
• Bien digerido (mejor que la grasa de leche).
• Rico en carotenoides.

• Las investigaciones han confirmado que los bebés asimilan el calcio peor de las mezclas con él (en un 15-20%), que los niños alimentan mezclas sin este ingrediente. Es por eso que en las mezclas modernas, a menudo se agrega más calcio del que se encuentra en la leche materna. De lo contrario, es posible una disminución en la densidad ósea y varias complicaciones asociadas con esto.
• Dado que tiene una gran cantidad de ácidos grasos saturados, El consumo excesivo de dicho producto, así como las fuentes de grasas animales, amenaza los problemas con el sistema cardiovascular. Sin embargo, en comparación con la mantequilla, es menos peligrosa, ya que su grado de insaturación es 2 veces mayor (1 frente a 0,5).
• Además, un exceso en la dieta conduce al aumento de peso.
• La densidad de la silla aumenta, que está lleno de problemas con el tracto gastrointestinal. Este hecho es confirmado por numerosos estudios clínicos. Solo se trata de aceite de palma ordinario, estructurado y cercano a la leche materna que no tiene tales efectos.

Opinión del Dr. Komarovsky sobre el aceite de palma, vea la siguiente transferencia.

Las diferencias en las propiedades están relacionadas principalmente con la ubicación del ácido palmítico en la molécula de grasa:

• En aceite de palma, se encuentra en la posición lateral y, por lo tanto, es fácilmente accesible para la digestión. Como resultado de la digestión, se une al calcio presente en los alimentos para bebés y forma formaciones de sal insoluble que el intestino no absorbe, lo que resulta en un aumento de la densidad de las heces.
• En la leche materna, se encuentra principalmente en el centro y no está disponible durante la digestión, la lipasa no actúa sobre ella, se absorbe en el intestino en su forma original.

La posición del ácido palmítico en mezclas especializadas de alta calidad altera y acerca la molécula de oleína de palma a la molécula de leche materna. Dicho aceite de palma modificado se llama estructurado o palmitato β. Los estudios clínicos han confirmado que la frecuencia y la densidad de la silla cuando se utiliza con mezclas con ella fue similar a la observada durante la lactancia.

Al mismo tiempo, la primera patente para el beta-palmitato moderno fue obtenida por la marca Betapol en Europa en 1987 y en los Estados Unidos en 1997.

Hay diferentes fracciones de aceite de palma.

Entre ellas se encuentran las dos facciones principales:

• líquido (oleína);
• sólido (estearina).

El aceite de palma tiene un tono rojo anaranjado y una consistencia semisólida. Es una mezcla de muchas fracciones de grasas, diferentes parámetros físico-químicos y punto de fusión. Los principales ácidos grasos que contiene son palmíticos (entre saturados) y oleicos (entre insaturados).

Entre las mamás y los papás, se formaron las siguientes afirmaciones sobre el aceite de palma, que están lejos de la realidad:

1. El consumo sólo hace daño al cuerpo. Esto no es así, porque la gente conoció este petróleo hace más de 5,000 años. Incluso en los tiempos del antiguo Egipto, comenzó a comerse y se consideró un producto útil. En la moderación de su cuerpo obtiene muchos beneficios.
2. No se añade a las mezclas en Europa. De hecho, los fabricantes europeos lo agregan a sus productos, pero por lo general simplemente escriben "aceite vegetal" en la etiqueta. El aceite de palma se reemplaza más a menudo con β - palmitato.
3. La razón para agregar a la mezcla es bajo costo. De hecho, se agrega mantequilla bien refinada y de alta calidad a la fórmula infantil, cuyo precio es comparable al costo del aceite de girasol.
4. Debido al alto punto de fusión, el aceite de palma permanece en el cuerpo humano, ya que la temperatura de nuestro cuerpo está por debajo de su punto de fusión. De hecho, a temperatura ambiente, tiene una consistencia semisólida y se vuelve líquida a temperaturas superiores a 39 grados. Sin embargo, el punto de fusión del aceite no está relacionado con su digestión. Una vez en el tracto digestivo, el aceite no se derrite en absoluto, sino que se descompone con la ayuda de enzimas.

Gracias a la adición de aceite de palma, la comida para bebés está saturada de grasas que el bebé necesita para su desarrollo normal. El bebé que recibe la leche materna es realmente afortunado, ya que las grasas en su composición son útiles e importantes para el desarrollo de migajas.

Aproximadamente una cuarta parte de todas las grasas en la leche materna están representadas por el ácido palmítico, que no está contenido en la leche de vaca o cabra. Y el deseo de los fabricantes de acercar la composición de la fórmula infantil lo más cerca posible de la composición de la leche materna al entrar en la composición del aceite de palma está relacionado con este hecho. Además, durante la producción de la mezcla del suero, algunas de las grasas se eliminan de la misma, por lo tanto, se rellenan con otros ácidos grasos.

Además de las mezclas, se agrega a los cereales solubles, galletas para bebés y varios dulces. En la industria alimentaria, se sustituyen por grasa de leche, manteca de cacao y otras grasas.Lo puedes encontrar en mayonesa, margarina, untables, fundidos. los quesos, grasas para freír, productos de confitería. Este ingrediente también alarga la vida útil de los productos.

El aceite de palma roja es un producto natural, rico en vitaminas y antioxidantes. Su composición incluye 40% de ácidos grasos saturados (principalmente ácido oleico) y 50% de grasas saturadas. Este aceite contiene una cantidad significativa de vitamina E, que es importante para la saturación de las células del cerebro con oxígeno, así como la vitamina A. También contiene una gran cantidad de antioxidante coenzima Q10. El costo de este tipo de aceite de palma es bastante alto, por lo que generalmente no se utiliza en la producción de alimentos para bebés.

No deseando alimentar al niño ya ti mismo con aceite de palma, debe estudiar cuidadosamente las etiquetas, eligiendo productos que no las contengan.

El aceite de palma no se encuentra en las siguientes mezclas:

1. Similac. Se añaden ácidos grasos omega y prebióticos a la mezcla. Entre los aceites vegetales de esta mezcla - coco, cártamo y soja.
2. Niñera Esta mezcla incluye grasas saludables derivadas de peces marinos. Los aceites vegetales que contiene son coco, girasol y colza.

En nuestra opinión, esta es la mejor solución. Estudia la composición y busca el palmitato beta en ella.

Entre las marcas de momento solo conocemos 3 con aceite de palma estructurado: Nutrilon, Heinz y Kabrita. Si conoces a otros, bienvenido a los comentarios.

Entre los hilados de aceite de palma preparados para niños no se encuentran en los productos de Heinz y Spelenok. También puede preparar papagayos, galletas y otros dulces en casa a partir de productos probados, y luego se asegurará de que esté completamente ausente de la nutrición del niño.

Sobre el aceite de palma se dispararon muchos engranajes, algunos de los cuales se pueden ver a continuación.