Miten kokata ja kuinka paljon kokki kukkakaalia täydentäviin elintarvikkeisiin?

Tällainen hyödyllinen maukas kasvis, kuten kukkakaali, esiintyy kaikkien pikkulasten ruokavaliossa kasviperäisten elintarvikkeiden käyttöönoton aikana. Mikä hyötyy tästä vihannesviljelystä ja siitä, miten valmistetaan ruokia siitä vauvalle?

• Kukkakaalia pidetään ei-allergeenisena kasviksena, joka johtaa sen tuomisen lasten ruokavalioon ensimmäisten tuotteiden joukossa.
• Kukkakaali vieheä suositellaan lapsille, jotka ottavat painon ja kärsivät myös ummetuksesta ja koliikista.
• Kukkakaali maistuu hyvältä.
• Tämä kasvis on helposti sulavaa lasten suolistossa, koska se sisältää vähemmän kuitua kuin muissa kaali-tyypeissä.
• Kukkakaali toimii vauvalla mineraalien (koboltin, jodin, kaliumin, fosforin, raudan, magnesiumin) ja vitamiinien (erityisesti C ja A) lähteenä.
• Tämäntyyppisestä kaali-kasvista saadut kasviproteiinit edistävät sappirakon ja maksan normaalia toimintaa.
• Kukkakaalia käytetään vahvistamaan verisuonten seinät ja luut.
• Tämä vihannes on suositeltavaa vauvoille, joilla on korkea sokeripitoisuus.

Lapsille ja aikuisille tarkoitetuista kukkakaalia koskevista eduista katso “Live Healthy”.

Jos annat lapselle kukkakaalia ensimmäisessä elämässä liian suurena määränä, ihottuma, suoliston tulehdus, munuaisten vajaatoiminta ja kielteinen vaikutus kilpirauhanen voi esiintyä.

Tutustuminen kukkakaalaan tapahtuu vihannesten tuomisessa lasten ruokavalioon yli 6 kuukauden ikäisenä. Tällainen vihannesten tuonti on yleensä yksi ensimmäisistä. Jos vauva on keinotekoisella ruokinnalla, voit syöttää kaalien valikkoonsa kuukautta aiemmin.

Lapset, jotka ovat yli 8 kuukauden ikäisiä kapseleita, eivät ole enää tarpeen. Tarjoa heille keitetyt vihannekset erillisenä lautasena tai lisää yksittäisiä kukintoja keitto joko haudutettuna.

Jos kaali ostettiin markkinoilla tai myymälässä, kannattaa pitää se 4 tuntia viileässä vedessä ennen keittoa. Seuraavaksi kasvi pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja puretaan kukintoihin.

Sijoitetaan kiiltävään pannuun kiehuvaan veteen, osa kukkakaalia tulisi keittää noin 7-10 minuuttia. Tämän kasviksen ensimmäisen soseen suolaa ei lisätä. Kaksinkertaisessa kattilassa kukkakaali keitetään noin 15 minuuttia ja hitaassa liesi - 25 minuuttia.

Pehmeästi kaali voidaan keittää sekoittimella tai siivilän avulla kefirin johdonmukaisuuden saavuttamiseksi.Usein tuloksena oleva hienonnettu kukkakaali on liian paksu, joten se lisätään liemeen tai äidinmaitoon. Jos vauva kuluttaa äidinmaidonkorviketta, sitä voidaan käyttää myös soseen jalostukseen.

Tätä ruokalajia, jota voit kohdella yli 8 kuukauden ikäisiä lapsia, on otettava:

• 50 g parsakaalia;
• 50 g kukkakaalia;
• 15 g voi;
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja;
• 150 ml maitoa;
• 50 g cheddarjuustoa;
• Bay-lehti.

Erota hyvin pestyt vihannekset pieniksi kukkiksi ja keitetään n. 5-8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, sitten pilkko kaali perunamuusiin. Jotta kastike, laita voita ja jauhoja pieneen kattilaan, peitä maitoon ja lisää laakerinlehti. Kastikkeen ainesosat on sekoitettava jatkuvasti, kunnes seos paksuu. Kun kastike on poistettu lämmöstä ja vedetty siitä pois laakerinlehti, lisää raastettu juusto ja odota, että se sulaa. Sekoita kastike vihannesten soseen kanssa ja jäähdytä hieman, niin voit antaa sen lapselle.

Tästä määrästä saat 8 annosta. Ne voidaan säilyttää jääkaapissa päivässä sekä jäädyttää.

Jäädytetty kaali voi auttaa talvella. Pestyt kukinnot tulee kuivata ja taittaa pakkaukseen, ja sitten laittaa pakastimeen. Jäädytetty kaali on kypsennettävä välittömästi ilman sulatusta.

Valittaessa tuoreita vihanneksia lastenruokavalmisteiden valmistukseen sinun täytyy ottaa kaali, jolla ei ole näkyviä vaurioita ja mustia pisteitä. Keltaisten lehtien läsnäolo päähän kertoo, että vihannekset ovat vanhentuneet. Tuore kaali voidaan laittaa jääkaappiin enintään 5-10 päivän ajan.

Jos äiti ostaa jäädytettyä kaalia lapselle, sinun on kiinnitettävä huomiota jään määrään (jos sitä on paljon, tuote on jo sulatettu) ja säilyvyysaika.