A quel âge peut-on commencer à donner de la bouillie de maïs aux enfants et comment le cuisiner?

La bouillie de maïs n’est pas aussi populaire chez les enfants et leurs parents que d’autres types de céréales. Mais cela n'enlève rien à ses propriétés utiles. Les enfants dont maman prépare un tel plat aiment généralement manger un produit naturel. Voyons à quel point la bouillie de maïs est utile et nocive, à partir de quel âge elle peut être administrée à un enfant et comment la préparer correctement.

La particularité de la bouillie de maïs réside dans le fait que cela peut être fait pour presque tout: le lait, l'eau plate, le bouillon de viande ou de légumes. Dans toute performance culinaire, le produit sera directement lié à une alimentation saine et équilibrée, car aucun traitement thermique ne détruit les substances bénéfiques contenues dans une telle bouillie.

Les gruaux sont produits en broyant des grains de maïs séchés. La classe de broyage dépend du degré de finesse et de précision du grain broyé. Il existe cinq types de gruau de maïs. La cinquième est la plus rugueuse, la première est exceptionnellement tendre. Ainsi, elle produit non seulement une bouillie délicate et tendre pour les tout-petits, mais aussi des bâtonnets de maïs appréciés des enfants.

Le maïs séparément et dans les bouillies a commencé à utiliser même les Aztèques, la mention de ce préservé dans les sources historiques. On sait avec certitude que c’est précisément la graisse de maïs bouillie qui a été accueillie par les Indiens hospitaliers des conquistadors avant même que l’hospitalité ne les «laisse de côté». Columbus a apporté en Europe non seulement du tabac, mais aussi des semences de maïs. En Russie, à partir du XVIIe siècle, il a été élevé dans le Caucase et dans les régions méridionales. Sa diffusion à grande échelle a été rendue possible grâce à un amour particulier pour la culture de Nikita Khrouchtchev.

La bouillie de maïs est connue dans toutes les cuisines du monde. Les Géorgiens l'appellent gomi, les Italiens l'appellent polenta. Les Moldaves et les Ukrainiens appellent le produit mamaliga.

Pour un enfant, la bouillie de maïs est une riche source d’énergie, dont les enfants ont bien plus besoin que les adultes. Mais cela ne met pas fin à la dignité de la bouillie de maïs. Premièrement, il contient le moins de gluten par rapport aux autres céréales - riz, blé, avoine.

Deuxièmement, il est riche en gruau de maïs et en vitamines du groupe B, il contient des vitamines A et E. Une grande quantité de fibres dans un tel plat aidera à faire face à la constipation. Le maïs "écrasé" sur l'eau est parfaitement faible après plusieurs jours de difficulté à la défécation. Même une grande quantité de porridge ne se ferme pas du tout.

Le produit est très riche:

• le zinc;
• le manganèse;
• sélénium;
• le fer;
• le cuivre;
• le calcium;
• le potassium;
• le soufre;
• magnésium;
• le sodium;
• phosphore.

La bouillie est rapidement absorbée par le corps humain, digérée en douceur, élimine les toxines et les scories. Si vous donnez régulièrement cette bouillie à un enfant à partir de l'âge autorisé, vous constaterez qu'elle renforce le système immunitaire: les ongles deviennent des cheveux, les cheveux, les dents et les os deviennent plus forts et plus beaux.

La bouillie de maïs est considérée comme un excellent aliment pour la prévention des tumeurs et des néoplasmes, ainsi que pour le traitement de l'anémie, car la composition minérale des céréales augmente le taux d'hémoglobine dans le sang. La bouillie est utile pour les enfants hyperactifs, car elle est riche en magnésium, qui est un excellent sédatif.

La combinaison de calcium et de silicium rend la bouillie de maïs très utile pour les dents des enfants, en particulier pendant la période de croissance intensive, puis pour changer les dents de lait en dents permanentes. Si un enfant mange régulièrement de la bouillie de maïs, il ne récupérera pas, comme c'est le cas avec la semoule. La composition équilibrée et la digestion rapide du produit à base de maïs aident à maintenir le poids et à le réduire, même avec une teneur en calories déclarée impressionnante.

Malgré tous les avantages du produit, les nutritionnistes et les pédiatres ne sont pas invités à introduire de la bouillie de maïs sous forme de céréales broyées pour les nourrissons. Des enzymes qui aideraient une telle bouillie à digérer plus rapidement avec un bénéfice maximal pour le corps de l'enfant, dès le plus jeune âge, le bébé n'en produit pas assez et la bouillie de maïs sera quelque peu lourde pour lui. La bouillie de maïs diététique spéciale pour enfants constitue une exception. Elle est en fait vendue sous la forme finie avec l'étiquette "pour aliments pour bébés". Il peut être sans lait et laiteux. Laiterie sans produits laitiers est plus appropriée à l’alimentation, car elle est moins susceptible de provoquer des allergies, en particulier aux protéines du lait.

Il est recommandé d'acheter des céréales dans le magasin et d'en faire cuire le porridge au plus tôt 8 mois. Le bébé de huit mois reçoit de la bouillie progressivement, en commençant par de petites portions. Vous devez surveiller attentivement la réaction à ce produit. En cas de rougeur de la peau, de démangeaisons, d'indigestion, de diarrhée ou de constipation, de distension abdominale, d'éructations, il est préférable de remettre à plus tard l'idée de nourrir un bébé de 8 mois avec cette bouillie.

Les enfants allergiques, sujets aux aliments et à d’autres types d’allergies, ne doivent pas recevoir de bouillie de maïs avant un an. Après cet âge, le produit peut être donné en petites portions. D'abord, sous sa forme pure, puis, en l'absence de réaction négative du corps, vous pouvez donner de la bouillie de maïs avec des fruits, avec une baie.

La composante allergénique du gruau de maïs est plutôt conditionnelle. On pense que la réponse immunitaire du corps peut être déclenchée par des substances naturelles qui donnent au gazon une belle couleur jaune or. Il est à noter que les enfants sont rarement allergiques à ce colorant naturel.

Néanmoins, on pense qu'il vaudrait mieux que l'enfant commence à manger un tel produit après avoir mangé, sa digestion s'adapte à d'autres céréales et, par conséquent, il ne devrait pas être envisagé de faire un trait de maïs lors du premier repas.

L'indice glycémique de ce plat savoureux et sain est assez élevé. Cela devrait être considéré comme des mères de bébés atteints de diabète congénital et acquis. Le régime alimentaire de ces gars-là ne prévoit pas la présence de maïs au menu, que ce soit sous forme de grains ou sous forme d'épis. Un tel produit ne fera que nuire.

Si un enfant a une intolérance individuelle au maïs et à ses produits, cette céréale devrait également être abandonnée au profit d'un autre, ce que le pédiatre et l'allergologue permettront.

Certaines maladies du tube digestif n'impliquent pas la présence de bouillie de maïs dans le menu. Tout d’abord, nous parlons d’ulcère peptique, d’inflammation du pancréas. Dans ce cas, un plat de maïs ne peut être pris qu'après avoir éliminé l'exacerbation de la maladie avec l'autorisation du médecin traitant.

En choisissant des céréales pour l’enfant, vous devez faire attention au degré de broyage. Si l'enfant n'a même pas un an, il est préférable d'acheter du gruau de maïs du premier degré de mouture, le plus petit. Il en résulte une bouillie prête à la consistance uniforme, sans grands fragments. Il ne provoque pas une augmentation de l'acidité de l'estomac, ne conduit pas à des processus de fermentation dans l'intestin lors de la digestion et, par conséquent, le ventre ne sera pas engourdi avec une telle bouillie.

La bouillie pour les enfants de 2 à 3 ans peut contenir des fractions plus grosses. Des grains grossiers jaune vif appropriés sont utilisés pour la production de flocons de maïs. Les particules de grain concassées ont des tailles différentes, mais pour un enfant qui a déjà une bouchée de dents de lait, cela ne pose pas de problème.

Il est possible de privilégier le gruau de maïs moulu. Il a également différentes tailles, mais les particules de grain sont plus lisses, car après le broyage, le porridge de ces céréales est plus tendre.

Si la bouillie est introduite pour la première fois dans le bébé jusqu'à l'âge d'un an, vous ne pouvez la faire cuire que sur de l'eau. Ne considérez aucune option impliquant la présence de beurre, de lait et de crème pour les bébés. La bouillie la plus simple et la plus utile pour un bébé se prépare très simplement:

• gruaux - 2 cuillères à soupe;
• l'eau est un verre.

Le porridge est cuit à feu doux pendant un peu plus d’une demi-heure, en remuant de temps en temps. Après cela, il faut l'essuyer avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Quelle que soit la bouillie de maïs que vous avez préparée, rappelez-vous les règles de base pour la cuisson de cette céréale:

• Toujours bien rincer les grains et choisir des inclusions étrangères si elles se présentent;
• faites cuire la bouillie plus longtemps que les autres types de céréales, car le gruau de maïs insuffisamment cuit sera assez dur;
• pour la cuisson, utilisez uniquement des plats dont les parois et le fond sont épais, sinon votre bouillie brûlerait rapidement en un fond ou des parois minces et il serait très difficile de laver la vaisselle;
• Vous pouvez conserver le plat fini au maximum une journée dans un récipient à couvercle hermétique: il est préférable de le réchauffer au bain-marie.

Préparer correctement la bouillie de maïs est un jeu d'enfant. Voici quelques recettes qui seront sûrement utiles pour une mère d'un enfant de tout âge.

Ce plat doit être cuit dans du lait. Mais pour commencer, il est conseillé de faire bouillir des grains durs sur l'eau. Mettez les céréales dans une casserole, couvrez d'eau et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que l'eau déborde complètement. Puis ajoutez le lait et la bouillie de ragoût sous le couvercle pendant au moins une demi-heure. Avant de servir, il est conseillé d'ajouter du beurre et de laisser le plat cuit un peu plus sous le couvercle. Le résultat est une belle bouillie de lait tendre, qui peut être décorée avec n'importe quoi - baies fraîches, raisins secs, abricots secs, pruneaux.

Pour un petit déjeuner copieux et équilibré pour toute la famille, vous aurez besoin de: 2 verres d’eau, 1 verre de lait, 140 grammes de gruau de maïs, 30 grammes de beurre, sucre, sel au goût, ainsi que de tout ce qui vous paraît approprié pour décorer le plat fini au moment de servir.

Aujourd'hui, lorsqu'un appareil de cuisine aussi utile que la mijoteuse est présent dans presque tous les foyers, la tâche de préparer du porridge de maïs est grandement simplifiée. Mettez ce ragoût de bouillie et allez vous promener avec l'enfant. Pour préparer le plat correctement, il n’est pas nécessaire de se tenir près du poêle.

Mettez les céréales propres dans le bol de l'appareil, mettez immédiatement le sucre, le sel et un morceau de beurre, si cela est prévu dans le plat fini. Mélangez la quantité nécessaire d'eau et de lait et versez-la dans un bol. Il est possible de faire bouillir de la bouillie dans les modes «Riz» ou «Bouillie de lait» avec la fonction de chauffage réglée en continu.Une heure plus tard, un repas tendre et savoureux pour vous et votre enfant sera prêt.

Pour apprendre à préparer du porridge pour votre enfant, regardez la vidéo suivante.